鶏ハツのスパイスカレー

Name: 鶏ハツのスパイスカレー
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 250 g 鶏ハツ; 70 g ヨーグルト; 0.25 小さじ ターメリック; 1 ひとつまみ 塩; 1 個 玉ねぎ; 15 g 生姜; 2 片 にんにく; 3 大さじ 油; 100 g カットトマト缶; 350 ml 水; 0.5 大さじ 醤油; 0.5 小さじ ガラムマサラ; 0.5 個 すだち; 4 粒 カルダモン; 4 粒 クローブ; 0.5 小さじ クミンシード; 12 枚程度 カレーリーフ; 1 大さじ コリアンダー; 1 小さじ クミン; 1 小さじ カルダモン; 1 小さじ パプリカ; 1 小さじ カイエンペッパー; 0 適量 ブラックペッパー; 1.5 小さじ 塩; 500 ml 水; 1 小さじ 塩

Serves 2

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鶏ハツのスパイスカレー

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Serves 2

Directions

1鶏ハツに切れ目を入れ、水で洗って血合いを取り除く。
2ボウルに水500mlと塩小さじ1を加え、鶏ハツを入れて10分置く。
3水気を切り、ヨーグルト70g、ターメリック小さじ1/4、塩ひとつまみを揉み込んでマリネする。
4玉ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
5鍋に油大さじ3をひき、カルダモン4粒、クローブ4粒、クミンシード小さじ1/2、カレーリーフ12〜15枚程度を加えテンパリングする。
6生姜とにんにくを加え、炒める。
7玉ねぎを加え、炒める。
8カットトマト100gを加え、炒める。
9コリアンダー大さじ1、クミン小さじ1、カルダモン小さじ1、パプリカ小さじ1、カイエンペッパー小さじ1、ブラックペッパー適量、塩小さじ1.5を加え、サッと炒める。
10マリネ液ごとの鶏ハツを加え、炒め合わせる。
11水350mlを加え、ひと煮立ちさせ、醤油大さじ1/2を加えフタをして10分加熱する。
12ガラムマサラ小さじ1/2を加え、すだち1/2個を絞って完成。

Ingredients

250 g 鶏ハツ
70 g ヨーグルト
0.25 小さじターメリック
1 ひとつまみ塩
1 個玉ねぎ
15 g 生姜
2 片にんにく
3 大さじ油
100 g カットトマト缶
350 ml 水
0.5 大さじ醤油
0.5 小さじガラムマサラ
0.5 個すだち
4 粒カルダモン
4 粒クローブ
0.5 小さじクミンシード
12 枚程度カレーリーフ
1 大さじコリアンダー
1 小さじクミン
1 小さじカルダモン
1 小さじパプリカ
1 小さじカイエンペッパー
0 適量ブラックペッパー
1.5 小さじ塩
500 ml 水
1 小さじ塩

Equipment

鍋ボウル計量スプーン

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Directions

Ingredients

Equipment

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