鶏ハツのスパイスカレー

Serves 2
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Directions

  1. 1鶏ハツに切れ目を入れ、水で洗って血合いを取り除く。
  2. 2鶏ハツに切れ目を入れ、水で洗って血合いを取り除く。
  3. 3鶏ハツに切れ目を入れ、水で洗って血合いを取り除く。
  4. 4ボウルに水500mlと塩小さじ1を加え、鶏ハツを入れて10分置く。
  5. 5ボウルに水500mlと塩小さじ1を加え、鶏ハツを入れて10分置く。
  6. 6ボウルに水500mlと塩小さじ1を加え、鶏ハツを入れて10分置く。
  7. 7水気を切り、ヨーグルト70g、ターメリック小さじ1/4、塩ひとつまみを揉み込んでマリネする。
  8. 8水気を切り、ヨーグルト70g、ターメリック小さじ1/4、塩ひとつまみを揉み込んでマリネする。
  9. 9水気を切り、ヨーグルト70g、ターメリック小さじ1/4、塩ひとつまみを揉み込んでマリネする。
  10. 10玉ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
  11. 11玉ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
  12. 12玉ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
  13. 13鍋に油大さじ3をひき、カルダモン4粒、クローブ4粒、クミンシード小さじ1/2、カレーリーフ12〜15枚程度を加えテンパリングする。
  14. 14鍋に油大さじ3をひき、カルダモン4粒、クローブ4粒、クミンシード小さじ1/2、カレーリーフ12〜15枚程度を加えテンパリングする。
  15. 15鍋に油大さじ3をひき、カルダモン4粒、クローブ4粒、クミンシード小さじ1/2、カレーリーフ12〜15枚程度を加えテンパリングする。
  16. 16生姜とにんにくを加え、炒める。
  17. 17生姜とにんにくを加え、炒める。
  18. 18生姜とにんにくを加え、炒める。
  19. 19玉ねぎを加え、炒める。
  20. 20玉ねぎを加え、炒める。
  21. 21玉ねぎを加え、炒める。
  22. 22カットトマト100gを加え、炒める。
  23. 23カットトマト100gを加え、炒める。
  24. 24カットトマト100gを加え、炒める。
  25. 25コリアンダー大さじ1、クミン小さじ1、カルダモン小さじ1、パプリカ小さじ1、カイエンペッパー小さじ1、ブラックペッパー適量、塩小さじ1.5を加え、サッと炒める。
  26. 26コリアンダー大さじ1、クミン小さじ1、カルダモン小さじ1、パプリカ小さじ1、カイエンペッパー小さじ1、ブラックペッパー適量、塩小さじ1.5を加え、サッと炒める。
  27. 27コリアンダー大さじ1、クミン小さじ1、カルダモン小さじ1、パプリカ小さじ1、カイエンペッパー小さじ1、ブラックペッパー適量、塩小さじ1.5を加え、サッと炒める。
  28. 28マリネ液ごとの鶏ハツを加え、炒め合わせる。
  29. 29マリネ液ごとの鶏ハツを加え、炒め合わせる。
  30. 30マリネ液ごとの鶏ハツを加え、炒め合わせる。
  31. 31水350mlを加え、ひと煮立ちさせ、醤油大さじ1/2を加えフタをして10分加熱する。
  32. 32水350mlを加え、ひと煮立ちさせ、醤油大さじ1/2を加えフタをして10分加熱する。
  33. 33水350mlを加え、ひと煮立ちさせ、醤油大さじ1/2を加えフタをして10分加熱する。
  34. 34ガラムマサラ小さじ1/2を加え、すだち1/2個を絞って完成。
  35. 35ガラムマサラ小さじ1/2を加え、すだち1/2個を絞って完成。
  36. 36ガラムマサラ小さじ1/2を加え、すだち1/2個を絞って完成。

Ingredients

  • 250 g 鶏ハツ
  • 250 g 鶏ハツ
  • 250 g 鶏ハツ
  • 70 g ヨーグルト
  • 70 g ヨーグルト
  • 70 g ヨーグルト
  • 0.25 小さじ ターメリック
  • 0.25 小さじ ターメリック
  • 0.25 小さじ ターメリック
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 個 玉ねぎ
  • 1 個 玉ねぎ
  • 1 個 玉ねぎ
  • 15 g 生姜
  • 15 g 生姜
  • 15 g 生姜
  • 2 片 にんにく
  • 2 片 にんにく
  • 2 片 にんにく
  • 3 大さじ 油
  • 3 大さじ 油
  • 3 大さじ 油
  • 100 g カットトマト缶
  • 100 g カットトマト缶
  • 100 g カットトマト缶
  • 350 ml 水
  • 350 ml 水
  • 350 ml 水
  • 0.5 大さじ 醤油
  • 0.5 大さじ 醤油
  • 0.5 大さじ 醤油
  • 0.5 小さじ ガラムマサラ
  • 0.5 小さじ ガラムマサラ
  • 0.5 小さじ ガラムマサラ
  • 0.5 個 すだち
  • 0.5 個 すだち
  • 0.5 個 すだち
  • 4 粒 カルダモン
  • 4 粒 カルダモン
  • 4 粒 カルダモン
  • 4 粒 クローブ
  • 4 粒 クローブ
  • 4 粒 クローブ
  • 0.5 小さじ クミンシード
  • 0.5 小さじ クミンシード
  • 0.5 小さじ クミンシード
  • 12 枚程度 カレーリーフ
  • 12 枚程度 カレーリーフ
  • 12 枚程度 カレーリーフ
  • 1 大さじ コリアンダー
  • 1 大さじ コリアンダー
  • 1 大さじ コリアンダー
  • 1 小さじ クミン
  • 1 小さじ クミン
  • 1 小さじ クミン
  • 1 小さじ カルダモン
  • 1 小さじ カルダモン
  • 1 小さじ カルダモン
  • 1 小さじ パプリカ
  • 1 小さじ パプリカ
  • 1 小さじ パプリカ
  • 1 小さじ カイエンペッパー
  • 1 小さじ カイエンペッパー
  • 1 小さじ カイエンペッパー
  • 0 適量 ブラックペッパー
  • 0 適量 ブラックペッパー
  • 0 適量 ブラックペッパー
  • 1.5 小さじ 塩
  • 1.5 小さじ 塩
  • 1.5 小さじ 塩
  • 500 ml 水
  • 500 ml 水
  • 500 ml 水
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 塩

Equipment

鍋ボウル計量スプーン