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Brownies HÚMEDOS y con PIEL BRILLANTE

20m
Serves 1
instagram.com

Brownies HÚMEDOS y con PIEL BRILLANTE

instagram.com
20m
Serves 1

Directions

  1. 1Preparar manteca noisette derritiéndola en una olla a fuego medio.
  2. 2Esperar a que la manteca se derrita y las burbujas dejen de escucharse, formando una espumita arriba y tomando un color dorado.
  3. 3Retirar la manteca noisette del fuego y dejar enfriar por diez minutos.
  4. 4Agregar el chocolate a la manteca enfriada y mezclar.
  5. 5En una batidora, romper los huevos y agregar azúcar blanca y azúcar morena.
  6. 6Batir los huevos a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  7. 7Para los ingredientes secos, tamizar harina, cacao, café y sal en un colador.
  8. 8Mezclar los huevos batidos con la mezcla de chocolate.
  9. 9Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y chocolate.
  10. 10En un molde, poner papel manteca previamente arrugado para que copie mejor la forma.
  11. 11Verter la mezcla del brownie en el molde.
  12. 12Llevar el molde al horno a 180°C por 20 a 25 minutos.
  13. 13Dejar enfriar el brownie y desmoldarlo con la ayuda del papel manteca.
  14. 14Cortar el brownie en porciones.

Ingredients

  • 110 g Chocolate semiargo
  • 170 g Manteca
  • 3 u Huevos
  • 100 g Azúcar blanca
  • 100 g Azúcar morena
  • c/n Vainilla
  • 90 g Harina 0000
  • 40 g Cacao
  • 5 g Café instantáneo
  • c/n Sal

Equipment

OllaBowlBatidora de pieColadorEspátulaMolde para hornoPapel mantecaCuchillo

Tips

  • La azúcar morena es clave para la textura fudgy del brownie.
  • Batir los huevos a velocidad baja para no incorporar aire y lograr la costra crujiente.
  • El café instantáneo intensifica el sabor a chocolate sin ser detectado.
  • Arrugar el papel manteca antes de ponerlo en el molde ayuda a que copie mejor la forma.

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