Brownies HÚMEDOS y con PIEL BRILLANTE
Directions
- 1Preparar manteca noisette derritiéndola en una olla a fuego medio.
- 2Preparar manteca noisette derritiéndola en una olla a fuego medio.
- 3Preparar manteca noisette derritiéndola en una olla a fuego medio.
- 4Esperar a que la manteca se derrita y las burbujas dejen de escucharse, formando una espumita arriba y tomando un color dorado.
- 5Esperar a que la manteca se derrita y las burbujas dejen de escucharse, formando una espumita arriba y tomando un color dorado.
- 6Esperar a que la manteca se derrita y las burbujas dejen de escucharse, formando una espumita arriba y tomando un color dorado.
- 7Retirar la manteca noisette del fuego y dejar enfriar por diez minutos.
- 8Retirar la manteca noisette del fuego y dejar enfriar por diez minutos.
- 9Retirar la manteca noisette del fuego y dejar enfriar por diez minutos.
- 10Agregar el chocolate a la manteca enfriada y mezclar.
- 11Agregar el chocolate a la manteca enfriada y mezclar.
- 12Agregar el chocolate a la manteca enfriada y mezclar.
- 13En una batidora, romper los huevos y agregar azúcar blanca y azúcar morena.
- 14En una batidora, romper los huevos y agregar azúcar blanca y azúcar morena.
- 15En una batidora, romper los huevos y agregar azúcar blanca y azúcar morena.
- 16Batir los huevos a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 17Batir los huevos a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 18Batir los huevos a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 19Para los ingredientes secos, tamizar harina, cacao, café y sal en un colador.
- 20Para los ingredientes secos, tamizar harina, cacao, café y sal en un colador.
- 21Para los ingredientes secos, tamizar harina, cacao, café y sal en un colador.
- 22Mezclar los huevos batidos con la mezcla de chocolate.
- 23Mezclar los huevos batidos con la mezcla de chocolate.
- 24Mezclar los huevos batidos con la mezcla de chocolate.
- 25Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y chocolate.
- 26Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y chocolate.
- 27Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y chocolate.
- 28En un molde, poner papel manteca previamente arrugado para que copie mejor la forma.
- 29En un molde, poner papel manteca previamente arrugado para que copie mejor la forma.
- 30En un molde, poner papel manteca previamente arrugado para que copie mejor la forma.
- 31Verter la mezcla del brownie en el molde.
- 32Verter la mezcla del brownie en el molde.
- 33Verter la mezcla del brownie en el molde.
- 34Llevar el molde al horno a 180°C por 20 a 25 minutos.
- 35Llevar el molde al horno a 180°C por 20 a 25 minutos.
- 36Llevar el molde al horno a 180°C por 20 a 25 minutos.
- 37Dejar enfriar el brownie y desmoldarlo con la ayuda del papel manteca.
- 38Dejar enfriar el brownie y desmoldarlo con la ayuda del papel manteca.
- 39Dejar enfriar el brownie y desmoldarlo con la ayuda del papel manteca.
- 40Cortar el brownie en porciones.
- 41Cortar el brownie en porciones.
- 42Cortar el brownie en porciones.
Ingredients
- 110 g Chocolate semiargo
- 110 g Chocolate semiargo
- 110 g Chocolate semiargo
- 170 g Manteca
- 170 g Manteca
- 170 g Manteca
- 3 u Huevos
- 3 u Huevos
- 3 u Huevos
- 100 g Azúcar blanca
- 100 g Azúcar blanca
- 100 g Azúcar blanca
- 100 g Azúcar morena
- 100 g Azúcar morena
- 100 g Azúcar morena
- c/n Vainilla
- c/n Vainilla
- c/n Vainilla
- 90 g Harina 0000
- 90 g Harina 0000
- 90 g Harina 0000
- 40 g Cacao
- 40 g Cacao
- 40 g Cacao
- 5 g Café instantáneo
- 5 g Café instantáneo
- 5 g Café instantáneo
- c/n Sal
- c/n Sal
- c/n Sal
Equipment
OllaBowlBatidora de pieColadorEspátulaMolde para hornoPapel mantecaCuchillo
Tips
- La azúcar morena es clave para la textura fudgy del brownie.
- Batir los huevos a velocidad baja para no incorporar aire y lograr la costra crujiente.
- El café instantáneo intensifica el sabor a chocolate sin ser detectado.
- Arrugar el papel manteca antes de ponerlo en el molde ayuda a que copie mejor la forma.