কালা ভুনা
Directions
- 1৭ কেজি হাড়সহ গরুর মাংস নিন।
- 2সরিষার তেলে ভেজে নিন।
- 3পেঁয়াজ ভাজা, কাঁচা পেঁয়াজ, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, কালো গোলমরিচ, আদা রসুন পেস্ট, দই, বাদাম পেস্ট, হলুদের গুড়া, গুঁড়া মরিচ, জিরার গুড়া, ধনে গুড়া, মিশ্র মশলা, সাদা গোলমরিচের গুড়া, সয়া সস, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- 4মাংসের পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন।
- 5কাঁচা মরিচ দিন।
- 6সরিষার তেলে কালো মিষ্টি মরিচ, রসুন ভেজে নিন।
- 7ভাজা মশলা মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।
- 8১০ থেকে ১৫ মিনিট ধীরে ধীরে ভুনা করুন।
- 9ঘি দিয়ে ভুনা করুন।
Ingredients
- 7 কেজি গরুর মাংস (হাড়সহ)
- 1 সরিষার তেল
- 1 কাপ পেঁয়াজ ভাজা
- 1 কাপ কাঁচা পেঁয়াজ
- 4 পাতা তেজপাতা
- 4 টি এলাচ
- 4 টি লবঙ্গ
- 2 ডাল দারচিনি
- 1 কাপ কাঁচা মরিচ
- 1 চা-চামচ কালো গোলমরিচ
- 2 চা-চামচ আদা রসুন পেস্ট
- 1 কাপ দই
- 1 চা-চামচ বাদাম পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ হলুদের গুড়া
- 2 টেবিল চামচ গুঁড়া মরিচ
- 2 টেবিল চামচ জিরার গুড়া
- 2 টেবিল চামচ ধনে গুড়া
- 1 টেবিল চামচ মিশ্র মশলা
- 0.5 টেবিল চামচ সাদা গোলমরিচের গুড়া
- 1 চা-চামচ সয়া সস
- 1 চা-চামচ লবণ
- 1 চা-চামচ ঘি
- 1 কাপ কাঁচা মরিচ
- 1 কালো মিষ্টি মরিচ
- 1 রসুন
Equipment
কড়াইকাপচামচ
Tips
- কালা ভুনা তৈরিতে সরিষার তেল ব্যবহার করুন।
- দই অবশ্যই দিতে হবে যাতে মাংস নরম হয়।
- কালো মিষ্টি মরিচ ব্যবহার করুন।
- মাংসের পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন।
- অন্য কোন পানি ব্যবহার করবেন না।
- ১০ থেকে ১৫ মিনিট ধীরে ধীরে ভুনা করুন।
- শেষে ঘি দিয়ে ভুনা করুন।
Related recipes
One Pan Yellow Chicken and Rice
Indian · Dinner
Paneer Butter Masala
Indian · Dinner
Pepper Rasam
Indian · Dinner
Mom's Butter Chicken
Indian · Dinner
Sweet Corn Rice Bowl with Paneer
Indian · Dinner
Coconut Dhal
Indian · Dinner35m
Deghi Arvi Gosht
Indian · Dinner
Namkeen Gosht
Indian · Dinner
Farrukhabad Naan Kaliya
Indian · Dinner
Rohigya Kurra Ghuso Sahlon
Indian · Dinner
Nouilles sautées au poulet & cacahuète
Indian · Dinner
Soya Tikka Masala
Indian · Dinner