কালা ভুনা
Directions
- 1৭ কেজি হাড়সহ গরুর মাংস নিন।
- 2৭ কেজি হাড়সহ গরুর মাংস নিন।
- 3৭ কেজি হাড়সহ গরুর মাংস নিন।
- 4সরিষার তেলে ভেজে নিন।
- 5সরিষার তেলে ভেজে নিন।
- 6সরিষার তেলে ভেজে নিন।
- 7পেঁয়াজ ভাজা, কাঁচা পেঁয়াজ, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, কালো গোলমরিচ, আদা রসুন পেস্ট, দই, বাদাম পেস্ট, হলুদের গুড়া, গুঁড়া মরিচ, জিরার গুড়া, ধনে গুড়া, মিশ্র মশলা, সাদা গোলমরিচের গুড়া, সয়া সস, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- 8পেঁয়াজ ভাজা, কাঁচা পেঁয়াজ, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, কালো গোলমরিচ, আদা রসুন পেস্ট, দই, বাদাম পেস্ট, হলুদের গুড়া, গুঁড়া মরিচ, জিরার গুড়া, ধনে গুড়া, মিশ্র মশলা, সাদা গোলমরিচের গুড়া, সয়া সস, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- 9পেঁয়াজ ভাজা, কাঁচা পেঁয়াজ, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, কালো গোলমরিচ, আদা রসুন পেস্ট, দই, বাদাম পেস্ট, হলুদের গুড়া, গুঁড়া মরিচ, জিরার গুড়া, ধনে গুড়া, মিশ্র মশলা, সাদা গোলমরিচের গুড়া, সয়া সস, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- 10মাংসের পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন।
- 11মাংসের পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন।
- 12মাংসের পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন।
- 13কাঁচা মরিচ দিন।
- 14কাঁচা মরিচ দিন।
- 15কাঁচা মরিচ দিন।
- 16সরিষার তেলে কালো মিষ্টি মরিচ, রসুন ভেজে নিন।
- 17সরিষার তেলে কালো মিষ্টি মরিচ, রসুন ভেজে নিন।
- 18সরিষার তেলে কালো মিষ্টি মরিচ, রসুন ভেজে নিন।
- 19ভাজা মশলা মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।
- 20ভাজা মশলা মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।
- 21ভাজা মশলা মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।
- 22১০ থেকে ১৫ মিনিট ধীরে ধীরে ভুনা করুন।
- 23১০ থেকে ১৫ মিনিট ধীরে ধীরে ভুনা করুন।
- 24১০ থেকে ১৫ মিনিট ধীরে ধীরে ভুনা করুন।
- 25ঘি দিয়ে ভুনা করুন।
- 26ঘি দিয়ে ভুনা করুন।
- 27ঘি দিয়ে ভুনা করুন।
Ingredients
- 7 কেজি গরুর মাংস (হাড়সহ)
- 7 কেজি গরুর মাংস (হাড়সহ)
- 7 কেজি গরুর মাংস (হাড়সহ)
- 1 সরিষার তেল
- 1 সরিষার তেল
- 1 সরিষার তেল
- 1 কাপ পেঁয়াজ ভাজা
- 1 কাপ পেঁয়াজ ভাজা
- 1 কাপ পেঁয়াজ ভাজা
- 1 কাপ কাঁচা পেঁয়াজ
- 1 কাপ কাঁচা পেঁয়াজ
- 1 কাপ কাঁচা পেঁয়াজ
- 4 পাতা তেজপাতা
- 4 পাতা তেজপাতা
- 4 পাতা তেজপাতা
- 4 টি এলাচ
- 4 টি এলাচ
- 4 টি এলাচ
- 4 টি লবঙ্গ
- 4 টি লবঙ্গ
- 4 টি লবঙ্গ
- 2 ডাল দারচিনি
- 2 ডাল দারচিনি
- 2 ডাল দারচিনি
- 1 কাপ কাঁচা মরিচ
- 1 কাপ কাঁচা মরিচ
- 1 কাপ কাঁচা মরিচ
- 1 চা-চামচ কালো গোলমরিচ
- 1 চা-চামচ কালো গোলমরিচ
- 1 চা-চামচ কালো গোলমরিচ
- 2 চা-চামচ আদা রসুন পেস্ট
- 2 চা-চামচ আদা রসুন পেস্ট
- 2 চা-চামচ আদা রসুন পেস্ট
- 1 কাপ দই
- 1 কাপ দই
- 1 কাপ দই
- 1 চা-চামচ বাদাম পেস্ট
- 1 চা-চামচ বাদাম পেস্ট
- 1 চা-চামচ বাদাম পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ হলুদের গুড়া
- 1 টেবিল চামচ হলুদের গুড়া
- 1 টেবিল চামচ হলুদের গুড়া
- 2 টেবিল চামচ গুঁড়া মরিচ
- 2 টেবিল চামচ গুঁড়া মরিচ
- 2 টেবিল চামচ গুঁড়া মরিচ
- 2 টেবিল চামচ জিরার গুড়া
- 2 টেবিল চামচ জিরার গুড়া
- 2 টেবিল চামচ জিরার গুড়া
- 2 টেবিল চামচ ধনে গুড়া
- 2 টেবিল চামচ ধনে গুড়া
- 2 টেবিল চামচ ধনে গুড়া
- 1 টেবিল চামচ মিশ্র মশলা
- 1 টেবিল চামচ মিশ্র মশলা
- 1 টেবিল চামচ মিশ্র মশলা
- 0.5 টেবিল চামচ সাদা গোলমরিচের গুড়া
- 0.5 টেবিল চামচ সাদা গোলমরিচের গুড়া
- 0.5 টেবিল চামচ সাদা গোলমরিচের গুড়া
- 1 চা-চামচ সয়া সস
- 1 চা-চামচ সয়া সস
- 1 চা-চামচ সয়া সস
- 1 চা-চামচ লবণ
- 1 চা-চামচ লবণ
- 1 চা-চামচ লবণ
- 1 চা-চামচ ঘি
- 1 চা-চামচ ঘি
- 1 চা-চামচ ঘি
- 1 কাপ কাঁচা মরিচ
- 1 কাপ কাঁচা মরিচ
- 1 কাপ কাঁচা মরিচ
- 1 কালো মিষ্টি মরিচ
- 1 কালো মিষ্টি মরিচ
- 1 কালো মিষ্টি মরিচ
- 1 রসুন
- 1 রসুন
- 1 রসুন
Equipment
কড়াইকাপচামচ
Tips
- কালা ভুনা তৈরিতে সরিষার তেল ব্যবহার করুন।
- দই অবশ্যই দিতে হবে যাতে মাংস নরম হয়।
- কালো মিষ্টি মরিচ ব্যবহার করুন।
- মাংসের পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন।
- অন্য কোন পানি ব্যবহার করবেন না।
- ১০ থেকে ১৫ মিনিট ধীরে ধীরে ভুনা করুন।
- শেষে ঘি দিয়ে ভুনা করুন।