Directions
- 1En una sartén con aceite, dora la cebolla morada picada.
- 2Agrega el ajo picado a la cebolla y sigue dorando.
- 3Incorpora el jengibre rallado y el pimentón cortado en cubitos chicos.
- 4Aliña con curry, sal y pimienta a gusto.
- 5Cuando esté bien dorado, agrega los tomates en conserva y la leche de coco.
- 6Añade un poco de ralladura de limón y si es necesario, un poco de agua.
- 7Rectifica el sabor de la salsa, ajustando la sal si es necesario.
- 8Dispón el salmón sin piel en una fuente apta para horno sobre la salsa.
- 9Hornea a fuego fuerte por 10 a 15 minutos.
- 10Una vez horneado, sirve con cilantro, rodajas y ralladura de limón, y un poco de picante si te gusta.
Ingredients
- 1 cebolla morada picada chiquita
- 1 dedo gordo jengibre
- 0.5 pimiento rojo picado chiquito
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tarro tomates en conserva
- 1 tarro leche de coco
- 1 puñado cilantro
- 1 cda polvo o pasta de curry
- 0.5 taza agua
- 1 ralladura de limón
- salmón del Atlántico
- aceite
- sal
- pimienta
- rodajas de limón
- picante (pimienta de cayena en hojuelas)
Equipment
sarténcuchara de maderaralladorfuente para hornocuchillotabla de cortar
Tips
- Recomiendo acompañarlo con arroz basmati, o algo neutro, ya que en sí esta receta tiene harto sabor y queremos que sea lo principal.
- El salmón del Atlántico es más firme y no se desarmará al cortarlo.
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