চিংড়ি মাছ ভুনা
Serves 1
Directions
- 1বড় সাইজের ছয়টি চিংড়ি মাছকে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- 2বড় সাইজের ছয়টি চিংড়ি মাছকে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- 3বড় সাইজের ছয়টি চিংড়ি মাছকে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- 4প্রথমে মাছের মধ্যে স্বাদমতো লবণ, সামান্য হলুদ গুঁড়া এবং স্বাদমতো লাল মরিচের গুঁড়া দিন।
- 5প্রথমে মাছের মধ্যে স্বাদমতো লবণ, সামান্য হলুদ গুঁড়া এবং স্বাদমতো লাল মরিচের গুঁড়া দিন।
- 6প্রথমে মাছের মধ্যে স্বাদমতো লবণ, সামান্য হলুদ গুঁড়া এবং স্বাদমতো লাল মরিচের গুঁড়া দিন।
- 7লবণ, হলুদ এবং মরিচের গুঁড়া চিংড়ি মাছগুলোর সঙ্গে খুব ভালো করে মেখে নিন।
- 8লবণ, হলুদ এবং মরিচের গুঁড়া চিংড়ি মাছগুলোর সঙ্গে খুব ভালো করে মেখে নিন।
- 9লবণ, হলুদ এবং মরিচের গুঁড়া চিংড়ি মাছগুলোর সঙ্গে খুব ভালো করে মেখে নিন।
- 10মেখে নেওয়া হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলোকে একপাশে রেখে দিন।
- 11মেখে নেওয়া হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলোকে একপাশে রেখে দিন।
- 12মেখে নেওয়া হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলোকে একপাশে রেখে দিন।
- 13১২-১৪টি কাজুবাদাম, দুইটি টুকরো করে কাটা টমেটো এবং ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি একটি বাটিতে নিন।
- 14১২-১৪টি কাজুবাদাম, দুইটি টুকরো করে কাটা টমেটো এবং ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি একটি বাটিতে নিন।
- 15১২-১৪টি কাজুবাদাম, দুইটি টুকরো করে কাটা টমেটো এবং ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি একটি বাটিতে নিন।
- 16সামান্য পানি দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
- 17সামান্য পানি দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
- 18সামান্য পানি দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
- 19ব্লেন্ড করে নেওয়ার পর মিশ্রণটিকে একপাশে রেখে দিন।
- 20ব্লেন্ড করে নেওয়ার পর মিশ্রণটিকে একপাশে রেখে দিন।
- 21ব্লেন্ড করে নেওয়ার পর মিশ্রণটিকে একপাশে রেখে দিন।
- 22একটি প্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন।
- 23একটি প্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন।
- 24একটি প্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন।
- 25তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলোকে দিয়ে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 26তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলোকে দিয়ে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 27তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলোকে দিয়ে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 28চিংড়ি মাছগুলোকে তেল থেকে তুলে একপাশে রেখে দিন।
- 29চিংড়ি মাছগুলোকে তেল থেকে তুলে একপাশে রেখে দিন।
- 30চিংড়ি মাছগুলোকে তেল থেকে তুলে একপাশে রেখে দিন।
- 31ওই তেলের মধ্যে কিছু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন, যতক্ষণ না কালারটা চেঞ্জ হয়ে আসে।
- 32ওই তেলের মধ্যে কিছু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন, যতক্ষণ না কালারটা চেঞ্জ হয়ে আসে।
- 33ওই তেলের মধ্যে কিছু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন, যতক্ষণ না কালারটা চেঞ্জ হয়ে আসে।
- 34পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে স্বাদমতো কাঁচা মরিচ ফালি দিন।
- 35পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে স্বাদমতো কাঁচা মরিচ ফালি দিন।
- 36পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে স্বাদমতো কাঁচা মরিচ ফালি দিন।
- 37২ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা দিন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন, যাতে মসলার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- 38২ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা দিন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন, যাতে মসলার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- 39২ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা দিন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন, যাতে মসলার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- 40কষিয়ে নেওয়ার পর ব্লেন্ড করে রাখা মিশ্রণটি যোগ করুন এবং চুলার আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
- 41কষিয়ে নেওয়ার পর ব্লেন্ড করে রাখা মিশ্রণটি যোগ করুন এবং চুলার আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
- 42কষিয়ে নেওয়ার পর ব্লেন্ড করে রাখা মিশ্রণটি যোগ করুন এবং চুলার আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
- 43মশলা কষিয়ে নেওয়ার পর স্বাদমতো লবণ, পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লাল মরিচের গুঁড়া, ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া দিন।
- 44মশলা কষিয়ে নেওয়ার পর স্বাদমতো লবণ, পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লাল মরিচের গুঁড়া, ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া দিন।
- 45মশলা কষিয়ে নেওয়ার পর স্বাদমতো লবণ, পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লাল মরিচের গুঁড়া, ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া দিন।
- 46সব মসলা একসঙ্গে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- 47সব মসলা একসঙ্গে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- 48সব মসলা একসঙ্গে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- 49বাটি ধুয়ে সামান্য পানি দিন, যাতে মসলা পুড়ে না যায়।
- 50বাটি ধুয়ে সামান্য পানি দিন, যাতে মসলা পুড়ে না যায়।
- 51বাটি ধুয়ে সামান্য পানি দিন, যাতে মসলা পুড়ে না যায়।
- 52মসলা খুব ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণমতো পানি দিন এবং মসলার সঙ্গে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন।
- 53মসলা খুব ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণমতো পানি দিন এবং মসলার সঙ্গে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন।
- 54মসলা খুব ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণমতো পানি দিন এবং মসলার সঙ্গে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন।
- 55ঝোল কিছুক্ষণ ফুটে উঠলে ভাজা চিংড়ি মাছগুলোকে দিয়ে দিন।
- 56ঝোল কিছুক্ষণ ফুটে উঠলে ভাজা চিংড়ি মাছগুলোকে দিয়ে দিন।
- 57ঝোল কিছুক্ষণ ফুটে উঠলে ভাজা চিংড়ি মাছগুলোকে দিয়ে দিন।
- 58চিংড়ি মাছগুলোকে ঝোলের মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং চুলার আঁচ লো টু মিডিয়ামে রেখে রান্না করে নিন।
- 59চিংড়ি মাছগুলোকে ঝোলের মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং চুলার আঁচ লো টু মিডিয়ামে রেখে রান্না করে নিন।
- 60চিংড়ি মাছগুলোকে ঝোলের মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং চুলার আঁচ লো টু মিডিয়ামে রেখে রান্না করে নিন।
- 61ঝোল শুকিয়ে তেলটা উঠে আসলে কিছু ধনেপাতা কুচি দিন।
- 62ঝোল শুকিয়ে তেলটা উঠে আসলে কিছু ধনেপাতা কুচি দিন।
- 63ঝোল শুকিয়ে তেলটা উঠে আসলে কিছু ধনেপাতা কুচি দিন।
- 64ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
- 65ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
- 66ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
- 67চিংড়ি মাছ ভুনা একটি সার্ভিং ডিশে তুলে নিন।
- 68চিংড়ি মাছ ভুনা একটি সার্ভিং ডিশে তুলে নিন।
- 69চিংড়ি মাছ ভুনা একটি সার্ভিং ডিশে তুলে নিন।
Ingredients
- 6 টি চিংড়ি মাছ
- 6 টি চিংড়ি মাছ
- 6 টি চিংড়ি মাছ
- স্বাদমতো লবণ
- স্বাদমতো লবণ
- স্বাদমতো লবণ
- হলুদ গুঁড়া
- হলুদ গুঁড়া
- হলুদ গুঁড়া
- স্বাদমতো মরিচ গুঁড়া
- স্বাদমতো মরিচ গুঁড়া
- স্বাদমতো মরিচ গুঁড়া
- 12 টি কাজুবাদাম
- 12 টি কাজুবাদাম
- 12 টি কাজুবাদাম
- 2 টি টমেটো
- 2 টি টমেটো
- 2 টি টমেটো
- 0.5 কাপ পেঁয়াজ কুচি
- 0.5 কাপ পেঁয়াজ কুচি
- 0.5 কাপ পেঁয়াজ কুচি
- সামান্য পানি
- সামান্য পানি
- সামান্য পানি
- পরিমাণমতো তেল
- পরিমাণমতো তেল
- পরিমাণমতো তেল
- স্বাদমতো কাঁচা মরিচ
- স্বাদমতো কাঁচা মরিচ
- স্বাদমতো কাঁচা মরিচ
- 2 চা চামচ আদা রসুন বাটা
- 2 চা চামচ আদা রসুন বাটা
- 2 চা চামচ আদা রসুন বাটা
- 0.5 চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- 0.5 চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- 0.5 চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- 0.5 চা চামচ জিরা গুঁড়া
- 0.5 চা চামচ জিরা গুঁড়া
- 0.5 চা চামচ জিরা গুঁড়া
- কিছু ধনেপাতা কুচি
- কিছু ধনেপাতা কুচি
- কিছু ধনেপাতা কুচি
Equipment
প্যানবাটি
Tips
- চিংড়ি ভুনার মধ্যে একটু ঝালের পরিমাণটা সামান্য বেশি হলে খেতে বেশি ভালো লাগে।
- মশলাটা যত ভালো করে কষানো হবে, তরকারির টেস্টটা কিন্তু ততটাই ভালো লাগবে খেতে।
- ধনেপাতা কিন্তু অবশ্যই দেওয়ার চেষ্টা করবেন, এতে করে চিংড়ি মাছ ভুনার টেস্টটা কিন্তু বহুগুণে বেড়ে যাবে।