Serves 1
Directions
- 1Couper les blancs de poulet en gros cubes.
- 2Émincer grossièrement un gros oignon.
- 3Dans une poêle sur feu moyen, ajouter un peu d'huile de tournesol.
- 4Ajouter l'oignon émincé dans la poêle une fois que l'huile est chaude.
- 5Remuer les oignons pour bien les imprégner d'huile.
- 6Faire revenir les oignons sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 7Râper trois gousses d'ail dans la poêle avec les oignons.
- 8Râper du gingembre frais avec l'ail et les oignons.
- 9Faire revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient bien translucides.
- 10Ajouter les dés de poulet dans la poêle.
- 11Mélanger jusqu'à ce que le poulet commence à colorer.
- 12Assaisonner avec du sel.
- 13Ajouter du poivre.
- 14Ajouter du curry.
- 15Mélanger pour bien imprégner le tout des épices.
- 16Laisser le poulet cuire pendant 5 minutes.
- 17Après 5 minutes de cuisson, ajouter 150g de tomates en dés.
- 18Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate.
- 19Mélanger le tout et laisser cuire encore 5 minutes.
- 20Hacher finement de la coriandre fraîche.
- 21Après encore 5 minutes de cuisson, ajouter 300ml de lait de coco.
- 22Mélanger bien le tout.
- 23Ajouter la coriandre hachée.
- 24Remuer avant de mettre le couvercle.
- 25Laisser cuire encore 5 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
- 26Retirer le couvercle et vérifier la cuisson, surtout si la sauce a réduit et épaissi.
- 27Si la sauce a épaissi, retirer du feu.
- 28Servir le délicieux poulet au curry et au lait de coco sur un lit de riz blanc.
Ingredients
- 400 g blanc de poulet
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- Gingembre
- Coriandre
- 300 ml lait de coco
- 150 g tomates en dés
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- Sel
- poivre
- curry
- huile de tournesol
Equipment
couteauplanche à découperpoêlerâpecuillère en boiscouvercle
Tips
- Vous pouvez remplacer l'ail frais par de l'ail en poudre et le gingembre frais par du gingembre en poudre.
- Vous pouvez mettre une tomate fraîche à la place des tomates en dés.
- Ce curry de poulet est délicieux servi sur un lit de riz blanc.
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