Road Side Kaalan
Serves 1
Directions
- 1காளான் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- 2முட்டைகோஸ் துருவிக் கொள்ளவும்.
- 3ஒரு பாத்திரத்தில் துருவிய முட்டைகோஸ், நறுக்கிய காளான் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- 4அதில் சில்லி பவுடர், காஷ்மீரி சில்லி பவுடர், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- 5அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
- 6இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட், மைதா மாவு, கார்ன் மாவு சேர்த்து அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
- 7சூடான எண்ணெயில் கலந்து வைத்த கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாக போட்டு பொரித்துக் கொள்ளவும்.
- 8பொரித்த உருண்டைகளை வெளியே எடுக்கவும்.
- 9ஒரு பானையில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- 10இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
- 11ஒரு கிண்ணத்தில் கார்ன் மாவு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
- 12கலந்து வைத்த கார்ன் மாவு கலவையை பானையில் ஊற்றி வதக்கவும்.
- 13மஞ்சள் தூள், சில்லி பவுடர், காஷ்மீரி சில்லி பவுடர், தனியா தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- 14தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- 15பொரித்த காளான் உருண்டைகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- 16சோயா சாஸ், ரெட் சில்லி சாஸ், தக்காளி சாஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- 17காளான் மசாலாவை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து பரிமாறவும்.
- 18மேலே நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பொரித்த கார வகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
Ingredients
- முட்டைகோஸ்
- காளான்
- வெங்காயம்
- சில்லி பவுடர்
- காஷ்மீரி சில்லி பவுடர்
- கரம் மசாலா
- உப்பு
- பச்சை மிளகாய்
- இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட்
- மைதா மாவு
- கார்ன் மாவு
- எண்ணெய்
- கறிவேப்பிலை
- மஞ்சள் தூள்
- தனியா தூள்
- தண்ணீர்
- சோயா சாஸ்
- ரெட் சில்லி சாஸ்
- தக்காளி சாஸ்
- வினிகர்
Equipment
கட்டிங் போர்டுகத்திதுருவும் சாதனம்பாத்திரம்பானைகரண்டி
Tips
- ரோட்டு கடைகளில் காளான் சேர்க்க மாட்டார்கள், ஆனால் நாம் சேர்ப்பதால் சுவை வேறு லெவலில் இருக்கும்.