Tarta de Zanahoria
Directions
- 1Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno, canela, jengibre, ralladura de naranja, zanahoria rallada y nueces.
- 2Batir los huevos con el azúcar blanco hasta que blanqueen.
- 3Añadir aceite, zumo de naranja y vainilla a la mezcla de huevos.
- 4Incorporar la mezcla de zanahoria caramelizada.
- 5Agregar la harina, levadura y sal, y mezclar.
- 6Hornear a 170ºC durante 50 minutos.
- 7Preparar el frosting batiendo la mantequilla, azúcar glas y queso crema.
- 8Preparar el caramelo salado calentando el azúcar hasta que caramelice, luego añadir nata caliente, mantequilla y sal.
- 9Montar la tarta colocando una capa de bizcocho, frosting, caramelo salado y otra capa de bizcocho. Refrigerar durante 30 minutos.
- 10Cubrir la tarta con el resto del frosting y el caramelo salado.
Ingredients
- 500 g zanahoria rallada fina
- 120 g nueces troceadas
- 120 g mantequilla
- 70 g azúcar moreno
- 1 ralladura de naranja
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 4 huevos grandes
- 100 g azúcar blanco
- 140 ml aceite de girasol
- 60 ml jugo de naranja
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 230 g harina de trigo
- 1 sobre levadura química
- 1 pizca sal
- 300 g queso crema
- 150 g mantequilla
- 150 g azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharaditas leche o nata
- 150 g azúcar
- 150 ml nata para montar
- 50 g mantequilla
- 0.5 cucharadita sal
Equipment
sarténcuchillobolbatidormolde redondohornoespátula
Tips
- Caramelizar las zanahorias y las nueces para potenciar los sabores.
- Asegurarse de que todos los ingredientes del frosting estén a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Añadir la nata caliente al caramelo para evitar contraste de temperaturas.
- Dejar enfriar completamente el bizcocho antes de montarlo.
- Calentar ligeramente el caramelo salado antes de verterlo sobre la tarta para facilitar su extensión.
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