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Cuadraditos de Key Lime Pie

Serves 1
instagram.com

Cuadraditos de Key Lime Pie

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Serves 1

Directions

  1. 1Procesa las galletas junto con el azúcar rubia.
  2. 2Mezcla las galletas procesadas con la mantequilla derretida hasta obtener una arena húmeda.
  3. 3En un molde cuadrado forrado con papel mantequilla, vierte la galleta molida y presiona bien por toda la base con un vaso o base plana.
  4. 4Lleva la base de galleta a un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10 minutos y reserva.
  5. 5Para el relleno, mezcla la leche condensada, el yogurt natural, el jugo de lima y la ralladura de lima hasta integrar.
  6. 6Agrega las yemas al relleno y mezcla bien hasta que se integren.
  7. 7Vierte el relleno sobre la base de galletas.
  8. 8Lleva nuevamente al horno precalentado por 20 minutos más (o de 15 a 20 minutos según la descripción).
  9. 9Deja enfriar por completo el postre (idealmente refrigerar al menos 5 horas o un día para otro).
  10. 10Bate la crema fría con azúcar flor hasta obtener punto chantilly.
  11. 11Termina con una capa de crema chantilly sobre el postre, alisando con una espátula.
  12. 12Decora con más ralladura de lima.
  13. 13Desmolda y corta en cuadraditos.

Ingredients

  • 180 gr galletas María
  • 90 gr mantequilla sin sal derretida
  • 2 cdas azúcar rubia
  • 1 lata leche condensada
  • 120 ml jugo de lima/limón sutil
  • 1 cda ralladura de lima
  • 150 gr yogurt natural
  • 3 yemas
  • 200 gr crema fría
  • 2 cucharadas azúcar flor

Equipment

procesadoramolde cuadradopapel mantequillahornobatidoraespátularallador

Tips

  • Asegúrate de rallar las limas antes de exprimirlas.
  • Para un mejor resultado, deja enfriar el postre por completo y refrigera por al menos 5 horas o idealmente de un día para otro.

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