Cuadraditos de Key Lime Pie
Serves 1
Directions
- 1Procesa las galletas junto con el azúcar rubia.
- 2Mezcla las galletas procesadas con la mantequilla derretida hasta obtener una arena húmeda.
- 3En un molde cuadrado forrado con papel mantequilla, vierte la galleta molida y presiona bien por toda la base con un vaso o base plana.
- 4Lleva la base de galleta a un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10 minutos y reserva.
- 5Para el relleno, mezcla la leche condensada, el yogurt natural, el jugo de lima y la ralladura de lima hasta integrar.
- 6Agrega las yemas al relleno y mezcla bien hasta que se integren.
- 7Vierte el relleno sobre la base de galletas.
- 8Lleva nuevamente al horno precalentado por 20 minutos más (o de 15 a 20 minutos según la descripción).
- 9Deja enfriar por completo el postre (idealmente refrigerar al menos 5 horas o un día para otro).
- 10Bate la crema fría con azúcar flor hasta obtener punto chantilly.
- 11Termina con una capa de crema chantilly sobre el postre, alisando con una espátula.
- 12Decora con más ralladura de lima.
- 13Desmolda y corta en cuadraditos.
Ingredients
- 180 gr galletas María
- 90 gr mantequilla sin sal derretida
- 2 cdas azúcar rubia
- 1 lata leche condensada
- 120 ml jugo de lima/limón sutil
- 1 cda ralladura de lima
- 150 gr yogurt natural
- 3 yemas
- 200 gr crema fría
- 2 cucharadas azúcar flor
Equipment
procesadoramolde cuadradopapel mantequillahornobatidoraespátularallador
Tips
- Asegúrate de rallar las limas antes de exprimirlas.
- Para un mejor resultado, deja enfriar el postre por completo y refrigera por al menos 5 horas o idealmente de un día para otro.