Leche asada (quesillo venezolano)
Directions
- 1Usar 200 gramos de azúcar blanca refinada para el caramelo y cocinar a temperatura media.
- 2Mover con cuidado hasta que el azúcar se derrita y coja un color caramelo. Este es el punto deseado.
- 3Reposar el caramelo por unos segundos y pegarlo a la pared del molde.
- 4Partir los 10 huevos en un jarro.
- 5Agregar 300 gramos de leche en polvo a 600 mililitros de agua.
- 6Batir la leche en polvo con el agua en un bol hasta que quede bien mezclada.
- 7En la licuadora, agregar los huevos y la leche condensada.
- 8Licuar los ingredientes por unos segundos.
- 9Verter el contenido de la licuadora en el bol con la leche en polvo y mezclar con un batidor de varillas.
- 10Agregar un toque de ron y un toque de vainilla a la mezcla. Luego, añadir 200 gramos de azúcar para la mezcla.
- 11Mezclar bien todos los ingredientes en el bol.
- 12Echar la mezcla en el molde caramelizado.
- 13Preparar un baño maría: poner agua en el fondo de una olla grande, colocar una parrilla y luego el molde con la mezcla.
- 14Tapar la olla y cocinar el quesillo en el baño maría durante aproximadamente una hora y media.
- 15Sacar el quesillo del baño maría y dejarlo reposar de 3 a 5 horas antes de desmoldar.
- 16Desmoldar el quesillo y servir.
Ingredients
- 1 lata leche condensada
- 600 ml agua
- 10 unidades huevos
- Ron
- Vainilla
- 300 gramos leche en polvo
- 200 gramos azúcar para la mezcla
- 200 gramos azúcar para el caramelo
Equipment
ollaespátulabollicuadorabatidor de varillas
Tips
- La leche en polvo es de calidad si se te pega en el paladar de arriba.
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