Rice Paper Dumplings

Serves 3
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Directions

  1. 1Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  2. 2Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  3. 3Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  4. 4Tofu trockentupfen, Champignons, Frühlingszwiebeln und Rotkohl putzen, die Karotte schälen.
  5. 5Tofu trockentupfen, Champignons, Frühlingszwiebeln und Rotkohl putzen, die Karotte schälen.
  6. 6Tofu trockentupfen, Champignons, Frühlingszwiebeln und Rotkohl putzen, die Karotte schälen.
  7. 7Alles mit einer Reibe grob reiben oder mit dem Messer kleinschneiden.
  8. 8Alles mit einer Reibe grob reiben oder mit dem Messer kleinschneiden.
  9. 9Alles mit einer Reibe grob reiben oder mit dem Messer kleinschneiden.
  10. 10Knoblauch und Ingwer fein reiben.
  11. 11Knoblauch und Ingwer fein reiben.
  12. 12Knoblauch und Ingwer fein reiben.
  13. 13In einer Pfanne Tofu und Champignons mit 2 EL Olivenöl langsam anbraten.
  14. 14In einer Pfanne Tofu und Champignons mit 2 EL Olivenöl langsam anbraten.
  15. 15In einer Pfanne Tofu und Champignons mit 2 EL Olivenöl langsam anbraten.
  16. 16Nach etwa 7-8 Minuten Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz mitbraten.
  17. 17Nach etwa 7-8 Minuten Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz mitbraten.
  18. 18Nach etwa 7-8 Minuten Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz mitbraten.
  19. 19Die Pfanne mit Sojasauce ablöschen.
  20. 20Die Pfanne mit Sojasauce ablöschen.
  21. 21Die Pfanne mit Sojasauce ablöschen.
  22. 22Den Pfanneninhalt in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Limettensaft abschmecken.
  23. 23Den Pfanneninhalt in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Limettensaft abschmecken.
  24. 24Den Pfanneninhalt in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Limettensaft abschmecken.
  25. 25Reispapier für 10-20 Sekunden in Wasser tauchen, auf eine Arbeitsfläche/Holzbrett legen und vierteln, sobald es weich ist.
  26. 26Reispapier für 10-20 Sekunden in Wasser tauchen, auf eine Arbeitsfläche/Holzbrett legen und vierteln, sobald es weich ist.
  27. 27Reispapier für 10-20 Sekunden in Wasser tauchen, auf eine Arbeitsfläche/Holzbrett legen und vierteln, sobald es weich ist.
  28. 28Auf jedes Viertel einen EL Füllung geben und das Reispapier zusammenfalten.
  29. 29Auf jedes Viertel einen EL Füllung geben und das Reispapier zusammenfalten.
  30. 30Auf jedes Viertel einen EL Füllung geben und das Reispapier zusammenfalten.
  31. 31Die fertigen Dumplings auf ein Backblech (mit Backpapier) geben und von oben mit Olivenöl bepinseln.
  32. 32Die fertigen Dumplings auf ein Backblech (mit Backpapier) geben und von oben mit Olivenöl bepinseln.
  33. 33Die fertigen Dumplings auf ein Backblech (mit Backpapier) geben und von oben mit Olivenöl bepinseln.
  34. 34Für 15-20 Minuten backen.
  35. 35Für 15-20 Minuten backen.
  36. 36Für 15-20 Minuten backen.
  37. 37Für den Erdnuss-Dip: Knoblauch reiben, Chili fein hacken und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
  38. 38Für den Erdnuss-Dip: Knoblauch reiben, Chili fein hacken und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
  39. 39Für den Erdnuss-Dip: Knoblauch reiben, Chili fein hacken und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
  40. 40Nussmus, Limettensaft, Sojasauce und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
  41. 41Nussmus, Limettensaft, Sojasauce und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
  42. 42Nussmus, Limettensaft, Sojasauce und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
  43. 43Wasser oder Kokosmilch nach Gefühl und Geschmack für die Konsistenz hinzufügen und den Dip mit Salz abschmecken.
  44. 44Wasser oder Kokosmilch nach Gefühl und Geschmack für die Konsistenz hinzufügen und den Dip mit Salz abschmecken.
  45. 45Wasser oder Kokosmilch nach Gefühl und Geschmack für die Konsistenz hinzufügen und den Dip mit Salz abschmecken.
  46. 46Sesam, Chilis und Frühlingszwiebel als Topping auf den Dip geben.
  47. 47Sesam, Chilis und Frühlingszwiebel als Topping auf den Dip geben.
  48. 48Sesam, Chilis und Frühlingszwiebel als Topping auf den Dip geben.

Ingredients

  • 400 g Tofu (Natur)
  • 400 g Tofu (Natur)
  • 400 g Tofu (Natur)
  • 200 g braune Champignons
  • 200 g braune Champignons
  • 200 g braune Champignons
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 große Zehe Knoblauch
  • 1 große Zehe Knoblauch
  • 1 große Zehe Knoblauch
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 70 -80 ml Sojasauce
  • 70 -80 ml Sojasauce
  • 70 -80 ml Sojasauce
  • 0.25 von einem kleinen Kopf Rotkohl
  • 0.25 von einem kleinen Kopf Rotkohl
  • 0.25 von einem kleinen Kopf Rotkohl
  • 3 -4 Frühlingszwiebeln
  • 3 -4 Frühlingszwiebeln
  • 3 -4 Frühlingszwiebeln
  • 1 große Karotte
  • 1 große Karotte
  • 1 große Karotte
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Limettensaft
  • Limettensaft
  • Limettensaft
  • 12 -15 Blätter Reispapier
  • 12 -15 Blätter Reispapier
  • 12 -15 Blätter Reispapier
  • 2 -3 EL Erdnussmus/Mandelmus (crunchy)
  • 2 -3 EL Erdnussmus/Mandelmus (crunchy)
  • 2 -3 EL Erdnussmus/Mandelmus (crunchy)
  • 1 -2 EL Limettensaft
  • 1 -2 EL Limettensaft
  • 1 -2 EL Limettensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sojasauce
  • Wasser/Kokosmilch
  • Wasser/Kokosmilch
  • Wasser/Kokosmilch
  • frische Chili (nach Geschmack)
  • frische Chili (nach Geschmack)
  • frische Chili (nach Geschmack)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • etwas Frühlingszwiebel
  • etwas Frühlingszwiebel
  • etwas Frühlingszwiebel
  • Sesam
  • Sesam
  • Sesam

Equipment

ReibePfanneSchüsselBackblechBackpapier

Tips

  • When short on time, leave the rice paper whole and add more filling.
  • Add water or coconut milk to the peanut dip for desired consistency.
  • Use sesame, chilies, and spring onion as a topping for the dip.