Directions
- 1Poner crema de leche en un bowl.
- 2Batir a velocidad media por un par de minutos.
- 3Si se le añade azúcar y esencia de vainilla, se convierte en chantillí.
- 4Si se sigue batiendo, la materia grasa se separa del suero.
- 5Sacar la mantequilla, exprimir muy bien y lavar en agua limpia con hielo hasta que elimine todo el exceso de lactosuero.
- 6Dar forma a la mantequilla.
- 7Envolver en papel parafinado y refrigerar.
- 8Poner la mantequilla en una bolsa resellable y meter en agua caliente hasta que se derrita.
- 9Dejar reposar para separar el suero de la materia grasa.
- 10Descartar la parte blanca.
- 11Se obtiene la mantequilla clarificada.
Ingredients
- 1 litro crema de leche
- 0 azúcar
- 0 esencia de vainilla
- 0 chocolate chips
Equipment
batidorabowlbowlcucharamanga pasteleracuchillobolsa resellableollasartén
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