Donat Susu
Directions
- 1Siapkan bahan-bahan untuk adonan donat.
- 2Siapkan bahan-bahan untuk adonan donat.
- 3Siapkan bahan-bahan untuk adonan donat.
- 4Masukkan terigu protein tinggi, terigu protein sedang, gula pasir, ragi instan, bread improver, dan susu bubuk ke dalam mangkuk mixer.
- 5Masukkan terigu protein tinggi, terigu protein sedang, gula pasir, ragi instan, bread improver, dan susu bubuk ke dalam mangkuk mixer.
- 6Masukkan terigu protein tinggi, terigu protein sedang, gula pasir, ragi instan, bread improver, dan susu bubuk ke dalam mangkuk mixer.
- 7Tutup mixer dan mulai ulen adonan.
- 8Tutup mixer dan mulai ulen adonan.
- 9Tutup mixer dan mulai ulen adonan.
- 10Masukkan campuran kuning telur, telur utuh, dan susu cair dingin.
- 11Masukkan campuran kuning telur, telur utuh, dan susu cair dingin.
- 12Masukkan campuran kuning telur, telur utuh, dan susu cair dingin.
- 13Setelah adonan setengah kalis, masukkan margarin/butter dan garam.
- 14Setelah adonan setengah kalis, masukkan margarin/butter dan garam.
- 15Setelah adonan setengah kalis, masukkan margarin/butter dan garam.
- 16Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- 17Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- 18Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- 19Potong adonan dan timbang masing-masing sekitar 50 gram.
- 20Potong adonan dan timbang masing-masing sekitar 50 gram.
- 21Potong adonan dan timbang masing-masing sekitar 50 gram.
- 22Rounding adonan hingga berbentuk bulat sempurna.
- 23Rounding adonan hingga berbentuk bulat sempurna.
- 24Rounding adonan hingga berbentuk bulat sempurna.
- 25Letakkan adonan yang sudah di-rounding di atas loyang yang ditaburi tepung tipis, lalu istirahatkan sekitar 30 menit dengan ditutup plastik.
- 26Letakkan adonan yang sudah di-rounding di atas loyang yang ditaburi tepung tipis, lalu istirahatkan sekitar 30 menit dengan ditutup plastik.
- 27Letakkan adonan yang sudah di-rounding di atas loyang yang ditaburi tepung tipis, lalu istirahatkan sekitar 30 menit dengan ditutup plastik.
- 28Setelah adonan mengembang, pipihkan atau gilas adonan untuk degasing.
- 29Setelah adonan mengembang, pipihkan atau gilas adonan untuk degasing.
- 30Setelah adonan mengembang, pipihkan atau gilas adonan untuk degasing.
- 31Buat lubang di tengah adonan menggunakan cetakan donat atau cara manual.
- 32Buat lubang di tengah adonan menggunakan cetakan donat atau cara manual.
- 33Buat lubang di tengah adonan menggunakan cetakan donat atau cara manual.
- 34Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas kertas atau alas yang ditaburi terigu tipis, dan diamkan hingga mengembang dan ringan (sekitar 60 menit, tergantung suhu ruangan).
- 35Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas kertas atau alas yang ditaburi terigu tipis, dan diamkan hingga mengembang dan ringan (sekitar 60 menit, tergantung suhu ruangan).
- 36Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas kertas atau alas yang ditaburi terigu tipis, dan diamkan hingga mengembang dan ringan (sekitar 60 menit, tergantung suhu ruangan).
- 37Panaskan minyak dengan api sedang-kecil hingga suhu 160-170°C sekitar 10 menit sebelum menggoreng.
- 38Panaskan minyak dengan api sedang-kecil hingga suhu 160-170°C sekitar 10 menit sebelum menggoreng.
- 39Panaskan minyak dengan api sedang-kecil hingga suhu 160-170°C sekitar 10 menit sebelum menggoreng.
- 40Goreng donat satu sisi hingga kecoklatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga kecoklatan.
- 41Goreng donat satu sisi hingga kecoklatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga kecoklatan.
- 42Goreng donat satu sisi hingga kecoklatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga kecoklatan.
- 43Angkat donat dan tiriskan di atas kertas serap minyak.
- 44Angkat donat dan tiriskan di atas kertas serap minyak.
- 45Angkat donat dan tiriskan di atas kertas serap minyak.
- 46Taburi donat dengan gula susu atau topping lainnya.
- 47Taburi donat dengan gula susu atau topping lainnya.
- 48Taburi donat dengan gula susu atau topping lainnya.
- 49Untuk donat susu rasa matcha dan cokelat, celupkan donat ke dalam bubuk matcha atau cokelat bubuk.
- 50Untuk donat susu rasa matcha dan cokelat, celupkan donat ke dalam bubuk matcha atau cokelat bubuk.
- 51Untuk donat susu rasa matcha dan cokelat, celupkan donat ke dalam bubuk matcha atau cokelat bubuk.
Ingredients
- 400 gr terigu protein tinggi
- 400 gr terigu protein tinggi
- 400 gr terigu protein tinggi
- 100 gr terigu protein sedang
- 100 gr terigu protein sedang
- 100 gr terigu protein sedang
- 70 gr gula pasir
- 70 gr gula pasir
- 70 gr gula pasir
- 8 gr ragi instant
- 8 gr ragi instant
- 8 gr ragi instant
- 2 gr bread improver
- 2 gr bread improver
- 2 gr bread improver
- 30 gr susu bubuk
- 30 gr susu bubuk
- 30 gr susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 2 butir kuning telur
- 2 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 1 butir telur utuh
- 1 butir telur utuh
- 100 gr susu cair (dingin)
- 100 gr susu cair (dingin)
- 100 gr susu cair (dingin)
- 100 gr air es
- 100 gr air es
- 100 gr air es
- 70 gr margarin/butter
- 70 gr margarin/butter
- 70 gr margarin/butter
- 6 gr garam
- 6 gr garam
- 6 gr garam
- 120 gr gula dextrose/gula donat
- 120 gr gula dextrose/gula donat
- 120 gr gula dextrose/gula donat
- 40 gr susu bubuk
- 40 gr susu bubuk
- 40 gr susu bubuk
- bubuk matcha
- bubuk matcha
- bubuk matcha
- coklat bubuk
- coklat bubuk
- coklat bubuk
Equipment
Mixer MITO Dimix MX 600timbangan dapurgunting dapurrolling pincetakan donatwajansaringan minyakkertas serap minyak
Tips
- Adonan harus kalis dan elastis agar donat empuk.
- Gunakan gula donat dingin/dextrose untuk dusting, jangan gula halus untuk cookies.
- Goreng donat dengan suhu minyak sekitar 160-170°C.
- Untuk rasa matcha dan cokelat, tambahkan bubuk matcha atau cokelat bubuk secukupnya.
- Mixer MITO Dimix MX 600 memiliki kapasitas besar 6 liter, bowl stainless steel dengan pegangan, knob digital dengan LED display, dan motor powerful dengan 12 kecepatan untuk hasil adonan yang cepat tercampur rata dan kalis.