Japanese Purin Cake
Directions
- 1Buat karamel dari air dan gula pasir. Setelah menjadi karamel, siram dengan air panas dan tuang ke loyang. Pastikan loyangnya tidak ada sambungan.
- 2Panaskan susu dengan gula pasir.
- 3Tuang sedikit demi sedikit susu ke adonan telur yang sudah dikocok lepas. Jangan sampai terlalu berbusa agar hasilnya tidak berlubang-lubang.
- 4Tambahkan vanilla extract agar tidak amis dan saring di atas adonan karamel.
- 5Aduk telur dan gula pasir hingga kaku.
- 6Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan minyak. Aduk dengan teknik folding.
- 7Tuang adonan sponge di atas adonan telur.
- 8Letakkan loyang di atas baking tray yang sudah diberi tissue agar tidak geser. Tuang air panas.
- 9Panggang di suhu 150 derajat selama 1 jam.
- 10Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di suhu ruang sampai benar-benar dingin.
- 11Masukkan ke kulkas minimal satu malam agar benar-benar set.
- 12Keluarkan dari loyang.
Ingredients
- 4 sdm gula
- 1 sdm air
- 1 sdm air panas
- 500 ml susu
- 110 gr gula pasir
- 2 telur
- 2 kuning telur
- 1 sdm vanilla extract
- 1 telur
- 1 sdm gula
- 20 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm minyak
Equipment
loyang 15cmwiskspatulapanbaking trayoven
Related recipes
Shiropan (Pain Blanc sans croûte)
Japanese · Baked Goods
Shokupan (Japanese Milk Bread)
Japanese · Baked Goods
sushi cake avocat saumon
Japanese · Baked Goods
Japanese Milk Bread
Japanese · Baked Goods
White Wine Caramelized Leek Cannellini Beans
Japanese · Baked Goods30m
No-Bake Matcha Cake
Japanese · Baked Goods
Japanese fluffy cake
Japanese · Baked Goods1h 10m
Castella Cake
Japanese · Baked Goods
Mochi Donuts
Japanese · Baked Goods
Matcha Cake
Japanese · Baked Goods5h
Sushi Cake
Japanese · Baked Goods
Shokupan: Pan de Molde Japonés
Japanese · Baked Goods