Torta de Nata
Directions
- 1Mezclar 15 gramos de levadura fresca en 130 mililitros de leche templada.
- 2Mezclar 15 gramos de levadura fresca en 130 mililitros de leche templada.
- 3Mezclar 15 gramos de levadura fresca en 130 mililitros de leche templada.
- 4En un bol, volcar 300 gramos de harina de fuerza y añadir 45 gramos de azúcar.
- 5En un bol, volcar 300 gramos de harina de fuerza y añadir 45 gramos de azúcar.
- 6En un bol, volcar 300 gramos de harina de fuerza y añadir 45 gramos de azúcar.
- 7Hacer un hueco en el medio e incorporar la leche mezclada con la levadura.
- 8Hacer un hueco en el medio e incorporar la leche mezclada con la levadura.
- 9Hacer un hueco en el medio e incorporar la leche mezclada con la levadura.
- 10Añadir un huevo ligeramente batido y una pizca de sal.
- 11Añadir un huevo ligeramente batido y una pizca de sal.
- 12Añadir un huevo ligeramente batido y una pizca de sal.
- 13A baja velocidad, mezclar ligeramente los ingredientes.
- 14A baja velocidad, mezclar ligeramente los ingredientes.
- 15A baja velocidad, mezclar ligeramente los ingredientes.
- 16Añadir 45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en tres tandas; añadir, mezclar, añadir, mezclar, añadir y mezclar.
- 17Añadir 45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en tres tandas; añadir, mezclar, añadir, mezclar, añadir y mezclar.
- 18Añadir 45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en tres tandas; añadir, mezclar, añadir, mezclar, añadir y mezclar.
- 19Subir la velocidad y con ayuda de una espátula, despegar la masa de las paredes del bol.
- 20Subir la velocidad y con ayuda de una espátula, despegar la masa de las paredes del bol.
- 21Subir la velocidad y con ayuda de una espátula, despegar la masa de las paredes del bol.
- 22Pasados 25 minutos, la masa debe quedar lisa y suave.
- 23Pasados 25 minutos, la masa debe quedar lisa y suave.
- 24Pasados 25 minutos, la masa debe quedar lisa y suave.
- 25Pintar el bol con aceite de girasol e introducir la masa con forma de pelota; tapar y dejar hasta que se duplique el volumen (1 hora y media a 21 grados).
- 26Pintar el bol con aceite de girasol e introducir la masa con forma de pelota; tapar y dejar hasta que se duplique el volumen (1 hora y media a 21 grados).
- 27Pintar el bol con aceite de girasol e introducir la masa con forma de pelota; tapar y dejar hasta que se duplique el volumen (1 hora y media a 21 grados).
- 28Forrar un molde de 27 centímetros de diámetro con papel de horno humedecido en agua y escurrido; volcar la masa directamente del bol al molde.
- 29Forrar un molde de 27 centímetros de diámetro con papel de horno humedecido en agua y escurrido; volcar la masa directamente del bol al molde.
- 30Forrar un molde de 27 centímetros de diámetro con papel de horno humedecido en agua y escurrido; volcar la masa directamente del bol al molde.
- 31Desgasificar la masa mientras se le da forma redondeada, procurando que quede del mismo grosor.
- 32Desgasificar la masa mientras se le da forma redondeada, procurando que quede del mismo grosor.
- 33Desgasificar la masa mientras se le da forma redondeada, procurando que quede del mismo grosor.
- 34Tapar y dejar leudar una segunda vez (1 hora).
- 35Tapar y dejar leudar una segunda vez (1 hora).
- 36Tapar y dejar leudar una segunda vez (1 hora).
- 37Antes de hornear, hacer los agujeros humedeciendo la punta del dedo en aceite de girasol.
- 38Antes de hornear, hacer los agujeros humedeciendo la punta del dedo en aceite de girasol.
- 39Antes de hornear, hacer los agujeros humedeciendo la punta del dedo en aceite de girasol.
- 40Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.
- 41Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.
- 42Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.
- 43Mientras tanto, hacer la crema de nata cociendo a fuego suave 200 mililitros de nata para montar y 50 gramos de azúcar durante unos minutos hasta que espese.
- 44Mientras tanto, hacer la crema de nata cociendo a fuego suave 200 mililitros de nata para montar y 50 gramos de azúcar durante unos minutos hasta que espese.
- 45Mientras tanto, hacer la crema de nata cociendo a fuego suave 200 mililitros de nata para montar y 50 gramos de azúcar durante unos minutos hasta que espese.
- 46Pasados los 12 minutos, abrir los agujeros con un palillo o una brocheta y rellenar con la crema de nata caliente utilizando una cuchara o una manga pastelera.
- 47Pasados los 12 minutos, abrir los agujeros con un palillo o una brocheta y rellenar con la crema de nata caliente utilizando una cuchara o una manga pastelera.
- 48Pasados los 12 minutos, abrir los agujeros con un palillo o una brocheta y rellenar con la crema de nata caliente utilizando una cuchara o una manga pastelera.
- 49Finalmente, pincelar toda la superficie y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.
- 50Finalmente, pincelar toda la superficie y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.
- 51Finalmente, pincelar toda la superficie y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.
- 52Decorar espolvoreando azúcar glass.
- 53Decorar espolvoreando azúcar glass.
- 54Decorar espolvoreando azúcar glass.
Ingredients
- 300 gr harina de fuerza
- 300 gr harina de fuerza
- 300 gr harina de fuerza
- 45 gr azúcar
- 45 gr azúcar
- 45 gr azúcar
- 45 gr mantequilla
- 45 gr mantequilla
- 45 gr mantequilla
- 130 ml leche templada
- 130 ml leche templada
- 130 ml leche templada
- 15 gr levadura fresca
- 15 gr levadura fresca
- 15 gr levadura fresca
- 1 huevo
- 1 huevo
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 200 ml nata para montar
- 200 ml nata para montar
- 200 ml nata para montar
- 50 gr azúcar
- 50 gr azúcar
- 50 gr azúcar
- 50 gr azúcar glass para decorar
- 50 gr azúcar glass para decorar
- 50 gr azúcar glass para decorar
Equipment
batidoracucharamolde de 27 centímetros de diámetropapel de hornobrocheta o palillo