Focaccia a la Planchetta
Directions
- 1Mezclar 500g de harina, 10g de sal gruesa, 400g de agua, y 100g de masa madre en un bowl.
- 2Mezclar 500g de harina, 10g de sal gruesa, 400g de agua, y 100g de masa madre en un bowl.
- 3Mezclar 500g de harina, 10g de sal gruesa, 400g de agua, y 100g de masa madre en un bowl.
- 4Agregar 20g de aceite de oliva y mezclar hasta que no haya harina seca.
- 5Agregar 20g de aceite de oliva y mezclar hasta que no haya harina seca.
- 6Agregar 20g de aceite de oliva y mezclar hasta que no haya harina seca.
- 7Dejar reposar la masa por media hora.
- 8Dejar reposar la masa por media hora.
- 9Dejar reposar la masa por media hora.
- 10Hacer tres tandas de pliegues cada 15 minutos.
- 11Hacer tres tandas de pliegues cada 15 minutos.
- 12Hacer tres tandas de pliegues cada 15 minutos.
- 13Dejar reposar la masa entre dos y tres horas para que fermente.
- 14Dejar reposar la masa entre dos y tres horas para que fermente.
- 15Dejar reposar la masa entre dos y tres horas para que fermente.
- 16Untar una plancha con aceite de oliva.
- 17Untar una plancha con aceite de oliva.
- 18Untar una plancha con aceite de oliva.
- 19Colocar la masa sobre la plancha, acomodarla y cubrir con más aceite de oliva.
- 20Colocar la masa sobre la plancha, acomodarla y cubrir con más aceite de oliva.
- 21Colocar la masa sobre la plancha, acomodarla y cubrir con más aceite de oliva.
- 22Refrigerar la masa hasta la mañana siguiente.
- 23Refrigerar la masa hasta la mañana siguiente.
- 24Refrigerar la masa hasta la mañana siguiente.
- 25Condimentar la masa con romero, tomillo, orégano y sal marina.
- 26Condimentar la masa con romero, tomillo, orégano y sal marina.
- 27Condimentar la masa con romero, tomillo, orégano y sal marina.
- 28Hornear a 250°C por 25 minutos.
- 29Hornear a 250°C por 25 minutos.
- 30Hornear a 250°C por 25 minutos.
Ingredients
- 500 g harina
- 500 g harina
- 500 g harina
- 10 g sal gruesa
- 10 g sal gruesa
- 10 g sal gruesa
- 400 g agua
- 400 g agua
- 400 g agua
- 100 g masa madre
- 100 g masa madre
- 100 g masa madre
- 20 g aceite de oliva
- 20 g aceite de oliva
- 20 g aceite de oliva
- 0 g romero
- 0 g romero
- 0 g romero
- 0 g tomillo
- 0 g tomillo
- 0 g tomillo
- 0 g orégano
- 0 g orégano
- 0 g orégano
- 0 g sal marina
- 0 g sal marina
- 0 g sal marina
Equipment
bowlmixerplastic wrapLa Planchettaoven