Menemen

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Schneidet zuerst eine rote Zwiebel in feine Würfel.
  2. 2Schneidet zuerst eine rote Zwiebel in feine Würfel.
  3. 3Schneidet zuerst eine rote Zwiebel in feine Würfel.
  4. 4Schneidet die Spitzpaprika ebenfalls in Würfel.
  5. 5Schneidet die Spitzpaprika ebenfalls in Würfel.
  6. 6Schneidet die Spitzpaprika ebenfalls in Würfel.
  7. 7Gebt Olivenöl in eine Pfanne.
  8. 8Gebt Olivenöl in eine Pfanne.
  9. 9Gebt Olivenöl in eine Pfanne.
  10. 10Schwitzt das Gemüse auf mittlerer Hitze an.
  11. 11Schwitzt das Gemüse auf mittlerer Hitze an.
  12. 12Schwitzt das Gemüse auf mittlerer Hitze an.
  13. 13Reibt Knoblauch über das Gemüse.
  14. 14Reibt Knoblauch über das Gemüse.
  15. 15Reibt Knoblauch über das Gemüse.
  16. 16Würzt das Gemüse mit Salz.
  17. 17Würzt das Gemüse mit Salz.
  18. 18Würzt das Gemüse mit Salz.
  19. 19Gebt Paprikapulver hinzu.
  20. 20Gebt Paprikapulver hinzu.
  21. 21Gebt Paprikapulver hinzu.
  22. 22Fügt Kreuzkümmel hinzu.
  23. 23Fügt Kreuzkümmel hinzu.
  24. 24Fügt Kreuzkümmel hinzu.
  25. 25Pfeffert das Gemüse frisch.
  26. 26Pfeffert das Gemüse frisch.
  27. 27Pfeffert das Gemüse frisch.
  28. 28Tomatisiert das Gemüse mit Tomatenmark.
  29. 29Tomatisiert das Gemüse mit Tomatenmark.
  30. 30Tomatisiert das Gemüse mit Tomatenmark.
  31. 31Füllt die Pfanne mit passierten Tomaten auf.
  32. 32Füllt die Pfanne mit passierten Tomaten auf.
  33. 33Füllt die Pfanne mit passierten Tomaten auf.
  34. 34Lasst das Menemen für 10 Minuten auf niedriger Hitze simmern.
  35. 35Lasst das Menemen für 10 Minuten auf niedriger Hitze simmern.
  36. 36Lasst das Menemen für 10 Minuten auf niedriger Hitze simmern.
  37. 37Gebt drei Eier in die Soße.
  38. 38Gebt drei Eier in die Soße.
  39. 39Gebt drei Eier in die Soße.
  40. 40Lasst die Eier stocken.
  41. 41Lasst die Eier stocken.
  42. 42Lasst die Eier stocken.
  43. 43Garniert das Menemen mit Joghurt und frisch gehackter Petersilie.
  44. 44Garniert das Menemen mit Joghurt und frisch gehackter Petersilie.
  45. 45Garniert das Menemen mit Joghurt und frisch gehackter Petersilie.
  46. 46Serviert das Menemen mit selbstgemachten Simitstangen.
  47. 47Serviert das Menemen mit selbstgemachten Simitstangen.
  48. 48Serviert das Menemen mit selbstgemachten Simitstangen.

Ingredients

  • 2 Stück Spitzpaprika
  • 2 Stück Spitzpaprika
  • 2 Stück Spitzpaprika
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El Tomatenmark
  • 0.5 Tl Kreuzkümmel
  • 0.5 Tl Kreuzkümmel
  • 0.5 Tl Kreuzkümmel
  • 1 Tl geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Tl geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Tl geräuchertes Paprikapulver
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 4 Stück Eier
  • 4 Stück Eier
  • 4 Stück Eier
  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • Joghurt
  • Joghurt
  • Joghurt
  • frisch gehackter Petersilie
  • frisch gehackter Petersilie
  • frisch gehackter Petersilie

Equipment

PfanneSchneidebrettMesserReibePfannenwenderDeckel

Tips

  • In so einem Menemen könnt ihr natürlich reinmachen, was ihr möchtet, zum Beispiel ein Ei, Sucuk, Laberkäse, Mauleschle oder Weißwurst.