Menemen
Directions
- 1Schneidet zuerst eine rote Zwiebel in feine Würfel.
- 2Schneidet die Spitzpaprika ebenfalls in Würfel.
- 3Gebt Olivenöl in eine Pfanne.
- 4Schwitzt das Gemüse auf mittlerer Hitze an.
- 5Reibt Knoblauch über das Gemüse.
- 6Würzt das Gemüse mit Salz.
- 7Gebt Paprikapulver hinzu.
- 8Fügt Kreuzkümmel hinzu.
- 9Pfeffert das Gemüse frisch.
- 10Tomatisiert das Gemüse mit Tomatenmark.
- 11Füllt die Pfanne mit passierten Tomaten auf.
- 12Lasst das Menemen für 10 Minuten auf niedriger Hitze simmern.
- 13Gebt drei Eier in die Soße.
- 14Lasst die Eier stocken.
- 15Garniert das Menemen mit Joghurt und frisch gehackter Petersilie.
- 16Serviert das Menemen mit selbstgemachten Simitstangen.
Ingredients
- 2 Stück Spitzpaprika
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 El Tomatenmark
- 0.5 Tl Kreuzkümmel
- 1 Tl geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stück Eier
- Olivenöl
- Joghurt
- frisch gehackter Petersilie
Equipment
PfanneSchneidebrettMesserReibePfannenwenderDeckel
Tips
- In so einem Menemen könnt ihr natürlich reinmachen, was ihr möchtet, zum Beispiel ein Ei, Sucuk, Laberkäse, Mauleschle oder Weißwurst.
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