Directions
- 1Éplucher les carottes à l’aide d’un économe et faire des lamelles.
- 2Dans un saladier, mélanger les lamelles de carottes avec l’oignon émincé, l’ail, une pincée de sel et l’huile d’olive.
- 3Sur une feuille de papier cuisson, étaler la moitié du parmesan, ajouter les carottes, puis recouvrir du reste de parmesan.
- 4Enfourner pour 20 à 25 minutes à 190 degrés.
- 5Dans une casserole, faire chauffer la crème avec 25g de parmesan et la moutarde jusqu’à ce que la crème épaississe.
- 6Mixer le basilic, les œufs mollets, le zeste de citron, le poivre et la crème.
- 7Dresser les tagliatelles de carottes grillées dans une assiette et napper avec la sauce.
Ingredients
- 4 carottes
- 0.5 oignon
- 60 g parmesan
- 1 cac ail
- 1 pincée sel
- 50 ml huile d'olive
- 30 cl crème
- 25 g parmesan
- 1 cac moutarde
- 1 bouquet basilic
- 2 œufs mollets
- 1 zeste de citron
- 1 peu poivre
Equipment
économesaladierplaque de cuissonpapier cuissonfourcasserolemixeur
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