Pesto-Lasagne

60 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Schäle für das Pesto die Knoblauchzehen und reibe den Parmesan.
  2. 2Mixe alle Zutaten im Mörser oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste.
  3. 3Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
  4. 4Verdünne das Pesto gegebenenfalls mit etwas Wasser, sodass es etwas dünner ist als normal.
  5. 5Für die Béchamelsoße etwas Butter in einem Topf schmelzen.
  6. 6Gib das Mehl hinzu und röste es farblos etwas an.
  7. 7Lösche mit der Milch ab und koche die Soße unter Rühren auf, bis sie andickt.
  8. 8Schmecke die Béchamelsoße mit Salz und Muskatnuss ab.
  9. 9Streiche eine Auflaufform mit Öl aus.
  10. 10Schichte abwechselnd Lasagneblätter, Pesto und Béchamelsoße in die Form.
  11. 11Bestreue die letzte Schicht mit Parmesan.
  12. 12Backe die Lasagne bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten.

Ingredients

  • 3 Knoblauchzehen
  • 70 g Parmesan
  • 2 Bund frisches Basilikum
  • 40 g Pinienkerne
  • 120 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Salz
  • Muskatnuss
  • 400 g Lasagneblätter
  • 40 g Parmesan

Equipment

MörserPürierstabTopfAuflaufformOfen

Tips

  • Für ein aromatischeres Pesto sollte dieses selbst gemacht werden.
  • Es ist nicht unbedingt notwendig, die Lasagneplatten vor dem Schichten zu kochen.
  • Variationen mit anderen Kräutern wie Petersilie sind möglich.