Base para Helados casera/Helados cremosos y paletas de agua

7 mins
Serves 20
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Directions

  1. 1En una olla colocar 600 ml de leche de vaca.
  2. 2En una olla colocar 600 ml de leche de vaca.
  3. 3En una olla colocar 600 ml de leche de vaca.
  4. 4Llevar al fogón hasta que este tibia.
  5. 5Llevar al fogón hasta que este tibia.
  6. 6Llevar al fogón hasta que este tibia.
  7. 7Agregar 3 gramos de CMC o carboximetil celulosa y batir.
  8. 8Agregar 3 gramos de CMC o carboximetil celulosa y batir.
  9. 9Agregar 3 gramos de CMC o carboximetil celulosa y batir.
  10. 10Agregar 4 cucharadas de fécula de maiz y batir constantemente por 8 minutos a fuego bajo.
  11. 11Agregar 4 cucharadas de fécula de maiz y batir constantemente por 8 minutos a fuego bajo.
  12. 12Agregar 4 cucharadas de fécula de maiz y batir constantemente por 8 minutos a fuego bajo.
  13. 13Retirar del fuego y dejar enfriar.
  14. 14Retirar del fuego y dejar enfriar.
  15. 15Retirar del fuego y dejar enfriar.
  16. 16Preparar la base para helado sin leche: Disolver 4 cucharadas de fécula de maiz en 400 ml de agua.
  17. 17Preparar la base para helado sin leche: Disolver 4 cucharadas de fécula de maiz en 400 ml de agua.
  18. 18Preparar la base para helado sin leche: Disolver 4 cucharadas de fécula de maiz en 400 ml de agua.
  19. 19Llevar al fogón a fuego medio y cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de palo por 7 minutos.
  20. 20Llevar al fogón a fuego medio y cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de palo por 7 minutos.
  21. 21Llevar al fogón a fuego medio y cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de palo por 7 minutos.
  22. 22Retirar del fuego y dejar enfriar.
  23. 23Retirar del fuego y dejar enfriar.
  24. 24Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ingredients

  • 600 ml leche de vaca
  • 600 ml leche de vaca
  • 600 ml leche de vaca
  • 3 gramos CMC o carboximetil celulosa
  • 3 gramos CMC o carboximetil celulosa
  • 3 gramos CMC o carboximetil celulosa
  • 40 gramos fécula de maiz o maicena
  • 40 gramos fécula de maiz o maicena
  • 40 gramos fécula de maiz o maicena
  • 400 ml agua
  • 400 ml agua
  • 400 ml agua

Equipment

ollabatidorcuchara de palo