Base para Helados casera/Helados cremosos y paletas de agua
Directions
- 1En una olla colocar 600 ml de leche de vaca.
- 2Llevar al fogón hasta que este tibia.
- 3Agregar 3 gramos de CMC o carboximetil celulosa y batir.
- 4Agregar 4 cucharadas de fécula de maiz y batir constantemente por 8 minutos a fuego bajo.
- 5Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 6Preparar la base para helado sin leche: Disolver 4 cucharadas de fécula de maiz en 400 ml de agua.
- 7Llevar al fogón a fuego medio y cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de palo por 7 minutos.
- 8Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ingredients
- 600 ml leche de vaca
- 3 gramos CMC o carboximetil celulosa
- 40 gramos fécula de maiz o maicena
- 400 ml agua
Equipment
ollabatidorcuchara de palo
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