Pollo Frito Raising Canes Casero

125 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Primero vamos a poner nuestras tiras de pollo en salmuera con agua, sal, vinagre y pimienta negra. Lo llevamos a la nevera por 12 horas.
  2. 2Primero vamos a poner nuestras tiras de pollo en salmuera con agua, sal, vinagre y pimienta negra. Lo llevamos a la nevera por 12 horas.
  3. 3Primero vamos a poner nuestras tiras de pollo en salmuera con agua, sal, vinagre y pimienta negra. Lo llevamos a la nevera por 12 horas.
  4. 4Mientras, preparamos el pan. En un cazo, preparamos un tanzón con harina y leche hasta que espese.
  5. 5Mientras, preparamos el pan. En un cazo, preparamos un tanzón con harina y leche hasta que espese.
  6. 6Mientras, preparamos el pan. En un cazo, preparamos un tanzón con harina y leche hasta que espese.
  7. 7En un vaso, disolvemos la levadura con leche y nata.
  8. 8En un vaso, disolvemos la levadura con leche y nata.
  9. 9En un vaso, disolvemos la levadura con leche y nata.
  10. 10En un bol, ponemos los ingredientes secos con el tanzón, la levadura disuelta y el huevo. Mezclamos, añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
  11. 11En un bol, ponemos los ingredientes secos con el tanzón, la levadura disuelta y el huevo. Mezclamos, añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
  12. 12En un bol, ponemos los ingredientes secos con el tanzón, la levadura disuelta y el huevo. Mezclamos, añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
  13. 13Dejamos reposar la masa durante dos horas, luego desgasificamos y dividimos la masa en seis bolas. Estas reposarán 15 minutos.
  14. 14Dejamos reposar la masa durante dos horas, luego desgasificamos y dividimos la masa en seis bolas. Estas reposarán 15 minutos.
  15. 15Dejamos reposar la masa durante dos horas, luego desgasificamos y dividimos la masa en seis bolas. Estas reposarán 15 minutos.
  16. 16Pasado el tiempo, aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión. Las ponemos en la bandeja fermentando otra hora.
  17. 17Pasado el tiempo, aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión. Las ponemos en la bandeja fermentando otra hora.
  18. 18Pasado el tiempo, aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión. Las ponemos en la bandeja fermentando otra hora.
  19. 19Finalmente, las pintamos con huevo y leche, decoramos con sésamo y las llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
  20. 20Finalmente, las pintamos con huevo y leche, decoramos con sésamo y las llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
  21. 21Finalmente, las pintamos con huevo y leche, decoramos con sésamo y las llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
  22. 22Por último, preparamos el rebozado. Por una parte, la harina con maicena y especias. Por otra, el huevo con leche.
  23. 23Por último, preparamos el rebozado. Por una parte, la harina con maicena y especias. Por otra, el huevo con leche.
  24. 24Por último, preparamos el rebozado. Por una parte, la harina con maicena y especias. Por otra, el huevo con leche.
  25. 25Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
  26. 26Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
  27. 27Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
  28. 28Por último, hacemos la famosa salsa de Raising Canes. Tostamos nuestro pan con mantequilla.
  29. 29Por último, hacemos la famosa salsa de Raising Canes. Tostamos nuestro pan con mantequilla.
  30. 30Por último, hacemos la famosa salsa de Raising Canes. Tostamos nuestro pan con mantequilla.

Ingredients

  • 2 cdas agua
  • 2 cdas agua
  • 2 cdas agua
  • 2 cdas sal
  • 2 cdas sal
  • 2 cdas sal
  • 1 cda vinagre
  • 1 cda vinagre
  • 1 cda vinagre
  • 1 cda pimienta negra
  • 1 cda pimienta negra
  • 1 cda pimienta negra
  • 17 gr harina de fuerza
  • 17 gr harina de fuerza
  • 17 gr harina de fuerza
  • 80 gr leche
  • 80 gr leche
  • 80 gr leche
  • 80 g leche
  • 80 g leche
  • 80 g leche
  • 25 g nata
  • 25 g nata
  • 25 g nata
  • 14 gr levadura fresca
  • 14 gr levadura fresca
  • 14 gr levadura fresca
  • 30 g azúcar blanco
  • 30 g azúcar blanco
  • 30 g azúcar blanco
  • 300 g harina de fuerza
  • 300 g harina de fuerza
  • 300 g harina de fuerza
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1.5 huevo
  • 1.5 huevo
  • 1.5 huevo
  • 37 gr mantequilla
  • 37 gr mantequilla
  • 37 gr mantequilla
  • 100 g harina común
  • 100 g harina común
  • 100 g harina común
  • 50 g almidón de maíz
  • 50 g almidón de maíz
  • 50 g almidón de maíz
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 100 gr mayonesa
  • 100 gr mayonesa
  • 100 gr mayonesa
  • 50 gr ketchup
  • 50 gr ketchup
  • 50 gr ketchup
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda pimienta molida
  • 1 cda pimienta molida
  • 1 cda pimienta molida
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla

Equipment

bowlspoonmeasuring cupssaucepanwhiskbaking sheetovenfrying pan