Pollo Frito Raising Canes Casero

Name: Pollo Frito Raising Canes Casero
Total time: 125 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 cdas agua; 2 cdas sal; 1 cda vinagre; 1 cda pimienta negra; 17 gr harina de fuerza; 80 gr leche; 80 g leche; 25 g nata; 14 gr levadura fresca; 30 g azúcar blanco; 300 g harina de fuerza; 1 cda sal; 1.5 huevo; 37 gr mantequilla; 100 g harina común; 50 g almidón de maíz; 1 cdta bicarbonato; 1 cdta sal; 1 cdta pimentón; 1 cdta ajo en polvo; 1 huevo; 200 ml leche; 100 gr mayonesa; 50 gr ketchup; 1 cda salsa inglesa; 1 cda pimienta molida; 1 cda ajo en polvo; 1 mantequilla

2h 5m

Serves 6

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Pollo Frito Raising Canes Casero

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2h 5m

Serves 6

Directions

1Primero vamos a poner nuestras tiras de pollo en salmuera con agua, sal, vinagre y pimienta negra. Lo llevamos a la nevera por 12 horas.
2Mientras, preparamos el pan. En un cazo, preparamos un tanzón con harina y leche hasta que espese.
3En un vaso, disolvemos la levadura con leche y nata.
4En un bol, ponemos los ingredientes secos con el tanzón, la levadura disuelta y el huevo. Mezclamos, añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
5Dejamos reposar la masa durante dos horas, luego desgasificamos y dividimos la masa en seis bolas. Estas reposarán 15 minutos.
6Pasado el tiempo, aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión. Las ponemos en la bandeja fermentando otra hora.
7Finalmente, las pintamos con huevo y leche, decoramos con sésamo y las llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
8Por último, preparamos el rebozado. Por una parte, la harina con maicena y especias. Por otra, el huevo con leche.
9Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
10Por último, hacemos la famosa salsa de Raising Canes. Tostamos nuestro pan con mantequilla.

Ingredients

2 cdas agua
2 cdas sal
1 cda vinagre
1 cda pimienta negra
17 gr harina de fuerza
80 gr leche
80 g leche
25 g nata
14 gr levadura fresca
30 g azúcar blanco
300 g harina de fuerza
1 cda sal
1.5 huevo
37 gr mantequilla
100 g harina común
50 g almidón de maíz
1 cdta bicarbonato
1 cdta sal
1 cdta pimentón
1 cdta ajo en polvo
1 huevo
200 ml leche
100 gr mayonesa
50 gr ketchup
1 cda salsa inglesa
1 cda pimienta molida
1 cda ajo en polvo
1 mantequilla

Equipment

bowlspoonmeasuring cupssaucepanwhiskbaking sheetovenfrying pan

Pollo Frito Raising Canes Casero

Pollo Frito Raising Canes Casero

Directions

Ingredients

Equipment

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