Serves 1
Directions
- 1Llevar a hervir cuatro tomates rojos y seis chiles guajillos con un poco de agua.
- 2Picar las tortillas.
- 3Freír las tortillas en aceite bien caliente.
- 4Escurrir y quitar el exceso de aceite de las tortillas fritas.
- 5Llevar a la licuadora los tomates y chiles hervidos con un pedazo de cebolla, tres dientes de ajo y una pizca de comino.
- 6Poner a calentar una cucharada de manteca.
- 7Dorar media cebolla en la manteca.
- 8Moler la cebolla dorada en la salsa y regresar a la cacerola.
- 9Condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
- 10Agregar agua.
- 11Cuando la salsa esté lista, agregar epazote (seco si no hay fresco).
- 12Servir y decorar con los ingredientes que más le gusten (para chilaquiles crujientes).
- 13Para chilaquiles suaves, agregar las tortillas directamente a la cacerola con la salsa.
- 14Poner queso encima de las tortillas en la cacerola.
- 15Bajar el fuego y tapar la cacerola.
Ingredients
- 4 tomates rojos
- 6 chiles guajillos
- 1 poco agua
- tortillas
- aceite
- 1 pedazo cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca comino
- 1 cucharada manteca
- media cebolla
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- sal
- epazote seco
- queso
Equipment
licuadoracacerola
Tips
- Para chilaquiles crujientes, servir las tortillas inmediatamente después de hacer la salsa.
- Para chilaquiles suaves, agregar las tortillas directamente a la cacerola con la salsa, cubrir con queso, bajar el fuego y tapar.
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