Chilaquiles Rojos

Serves 1
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Directions

  1. 1Llevar a hervir cuatro tomates rojos y seis chiles guajillos con un poco de agua.
  2. 2Llevar a hervir cuatro tomates rojos y seis chiles guajillos con un poco de agua.
  3. 3Llevar a hervir cuatro tomates rojos y seis chiles guajillos con un poco de agua.
  4. 4Picar las tortillas.
  5. 5Picar las tortillas.
  6. 6Picar las tortillas.
  7. 7Freír las tortillas en aceite bien caliente.
  8. 8Freír las tortillas en aceite bien caliente.
  9. 9Freír las tortillas en aceite bien caliente.
  10. 10Escurrir y quitar el exceso de aceite de las tortillas fritas.
  11. 11Escurrir y quitar el exceso de aceite de las tortillas fritas.
  12. 12Escurrir y quitar el exceso de aceite de las tortillas fritas.
  13. 13Llevar a la licuadora los tomates y chiles hervidos con un pedazo de cebolla, tres dientes de ajo y una pizca de comino.
  14. 14Llevar a la licuadora los tomates y chiles hervidos con un pedazo de cebolla, tres dientes de ajo y una pizca de comino.
  15. 15Llevar a la licuadora los tomates y chiles hervidos con un pedazo de cebolla, tres dientes de ajo y una pizca de comino.
  16. 16Poner a calentar una cucharada de manteca.
  17. 17Poner a calentar una cucharada de manteca.
  18. 18Poner a calentar una cucharada de manteca.
  19. 19Dorar media cebolla en la manteca.
  20. 20Dorar media cebolla en la manteca.
  21. 21Dorar media cebolla en la manteca.
  22. 22Moler la cebolla dorada en la salsa y regresar a la cacerola.
  23. 23Moler la cebolla dorada en la salsa y regresar a la cacerola.
  24. 24Moler la cebolla dorada en la salsa y regresar a la cacerola.
  25. 25Condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
  26. 26Condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
  27. 27Condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
  28. 28Agregar agua.
  29. 29Agregar agua.
  30. 30Agregar agua.
  31. 31Cuando la salsa esté lista, agregar epazote (seco si no hay fresco).
  32. 32Cuando la salsa esté lista, agregar epazote (seco si no hay fresco).
  33. 33Cuando la salsa esté lista, agregar epazote (seco si no hay fresco).
  34. 34Servir y decorar con los ingredientes que más le gusten (para chilaquiles crujientes).
  35. 35Servir y decorar con los ingredientes que más le gusten (para chilaquiles crujientes).
  36. 36Servir y decorar con los ingredientes que más le gusten (para chilaquiles crujientes).
  37. 37Para chilaquiles suaves, agregar las tortillas directamente a la cacerola con la salsa.
  38. 38Para chilaquiles suaves, agregar las tortillas directamente a la cacerola con la salsa.
  39. 39Para chilaquiles suaves, agregar las tortillas directamente a la cacerola con la salsa.
  40. 40Poner queso encima de las tortillas en la cacerola.
  41. 41Poner queso encima de las tortillas en la cacerola.
  42. 42Poner queso encima de las tortillas en la cacerola.
  43. 43Bajar el fuego y tapar la cacerola.
  44. 44Bajar el fuego y tapar la cacerola.
  45. 45Bajar el fuego y tapar la cacerola.

Ingredients

  • 4 tomates rojos
  • 4 tomates rojos
  • 4 tomates rojos
  • 6 chiles guajillos
  • 6 chiles guajillos
  • 6 chiles guajillos
  • 1 poco agua
  • 1 poco agua
  • 1 poco agua
  • tortillas
  • tortillas
  • tortillas
  • aceite
  • aceite
  • aceite
  • 1 pedazo cebolla
  • 1 pedazo cebolla
  • 1 pedazo cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca comino
  • 1 cucharada manteca
  • 1 cucharada manteca
  • 1 cucharada manteca
  • media cebolla
  • media cebolla
  • media cebolla
  • ajo en polvo
  • ajo en polvo
  • ajo en polvo
  • cebolla en polvo
  • cebolla en polvo
  • cebolla en polvo
  • sal
  • sal
  • sal
  • epazote seco
  • epazote seco
  • epazote seco
  • queso
  • queso
  • queso

Equipment

licuadoracacerola

Tips

  • Para chilaquiles crujientes, servir las tortillas inmediatamente después de hacer la salsa.
  • Para chilaquiles suaves, agregar las tortillas directamente a la cacerola con la salsa, cubrir con queso, bajar el fuego y tapar.