Krengsengan Ayam
Serves 1
Directions
- 1Siapkan sisa kulit dan tulang lunak ayam dari fillet ayam.
- 2Goreng kulit dan tulang lunak ayam hingga setengah matang.
- 3Siapkan bumbu: cabai merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- 4Blender semua bumbu hingga halus.
- 5Tumis bumbu halus hingga pecah minyak.
- 6Masukkan daun jeruk yang diiris-iris ke dalam tumisan bumbu.
- 7Masukkan kulit dan daging ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam bumbu.
- 8Tambahkan air.
- 9Bumbui dengan garam.
- 10Tambahkan MSG.
- 11Tambahkan kaldu bubuk.
- 12Tambahkan kecap manis.
- 13Aduk rata dan masak hingga air menyusut.
- 14Masukkan cabai rawit utuh dan aduk hingga bumbu meresap.
- 15Jika bumbu sudah meresap dan mengental, pindahkan masakan ke dalam piring.
- 16Taburi dengan bawang merah goreng.
- 17Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan kemangi.
Ingredients
- Tulangan ayam
- Kulit ayam
- 10 buah Cabe merah
- 2 buah Cabe merah besar
- 6 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 5 lembar Daun jeruk
- 3 sdm Kecap manis
- 0.5 sdt Garam
- 0.5 sdt MSG
- 0.5 sdm Kaldu bubuk
- 100 ml Air
- 20 buah Cabe rawit utuh
- Bawang merah goreng
- Lalapan kemangi
- Nasi hangat
Equipment
WajanSpatulaMangkukBlenderPiring
Tips
- Jika anak-anak ikut makan, masukkan cabai rawit utuh agar tidak terlalu pedas.
- Tambahkan bawang merah goreng agar lebih sedap.
Related recipes
Resep Kue Pukis
Indonesian · Baked Goods
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Ketagih Cake
Indonesian · Baked Goods
Bolu Kukus Ketan Keju Lumer (Steamed Sticky Rice Sponge Cake with Melted Cheese)
Indonesian · Baked Goods
Nasi Goreng Bakso
Indonesian · Lunch
Coffee bun
Indonesian · Baked Goods
Bolu Peca Khas Bugis
Indonesian · Baked Goods25m