Patatje stoof

190 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Snijd het vlees in blokken van ongeveer 2 cm.
  2. 2Snijd het vlees in blokken van ongeveer 2 cm.
  3. 3Snijd het vlees in blokken van ongeveer 2 cm.
  4. 4Breng het vlees goed op smaak met zout.
  5. 5Breng het vlees goed op smaak met zout.
  6. 6Breng het vlees goed op smaak met zout.
  7. 7Voeg wat zwarte peper toe aan het vlees.
  8. 8Voeg wat zwarte peper toe aan het vlees.
  9. 9Voeg wat zwarte peper toe aan het vlees.
  10. 10Voeg bloem toe aan het vlees.
  11. 11Voeg bloem toe aan het vlees.
  12. 12Voeg bloem toe aan het vlees.
  13. 13Schep het vlees om zodat de bloem goed verdeeld is.
  14. 14Schep het vlees om zodat de bloem goed verdeeld is.
  15. 15Schep het vlees om zodat de bloem goed verdeeld is.
  16. 16Zet de pan op het vuur en voeg een beetje olie toe.
  17. 17Zet de pan op het vuur en voeg een beetje olie toe.
  18. 18Zet de pan op het vuur en voeg een beetje olie toe.
  19. 19Leg het vlees in de pan en schroei het aan beide kanten dicht.
  20. 20Leg het vlees in de pan en schroei het aan beide kanten dicht.
  21. 21Leg het vlees in de pan en schroei het aan beide kanten dicht.
  22. 22Haal het vlees uit de pan wanneer het een mooie kleur heeft.
  23. 23Haal het vlees uit de pan wanneer het een mooie kleur heeft.
  24. 24Haal het vlees uit de pan wanneer het een mooie kleur heeft.
  25. 25Snijd de sjalotten dun.
  26. 26Snijd de sjalotten dun.
  27. 27Snijd de sjalotten dun.
  28. 28Snijd de knoflook.
  29. 29Snijd de knoflook.
  30. 30Snijd de knoflook.
  31. 31Doe de sjalot in de pan met wat extra olie.
  32. 32Doe de sjalot in de pan met wat extra olie.
  33. 33Doe de sjalot in de pan met wat extra olie.
  34. 34Voeg de knoflook toe.
  35. 35Voeg de knoflook toe.
  36. 36Voeg de knoflook toe.
  37. 37Voeg een snufje zout toe aan de sjalotten en knoflook.
  38. 38Voeg een snufje zout toe aan de sjalotten en knoflook.
  39. 39Voeg een snufje zout toe aan de sjalotten en knoflook.
  40. 40Laat de sjalotten en knoflook karameliseren, ongeveer 10 minuten.
  41. 41Laat de sjalotten en knoflook karameliseren, ongeveer 10 minuten.
  42. 42Laat de sjalotten en knoflook karameliseren, ongeveer 10 minuten.
  43. 43Voeg het vlees terug in de pan.
  44. 44Voeg het vlees terug in de pan.
  45. 45Voeg het vlees terug in de pan.
  46. 46Voeg laurierblaadjes toe.
  47. 47Voeg laurierblaadjes toe.
  48. 48Voeg laurierblaadjes toe.
  49. 49Voeg steranijs toe.
  50. 50Voeg steranijs toe.
  51. 51Voeg steranijs toe.
  52. 52Voeg kruidnagels toe.
  53. 53Voeg kruidnagels toe.
  54. 54Voeg kruidnagels toe.
  55. 55Voeg sambal toe.
  56. 56Voeg sambal toe.
  57. 57Voeg sambal toe.
  58. 58Voeg een goede hoeveelheid ketjap en runderbouillon toe.
  59. 59Voeg een goede hoeveelheid ketjap en runderbouillon toe.
  60. 60Voeg een goede hoeveelheid ketjap en runderbouillon toe.
  61. 61Laat het geheel zachtjes sudderen met de deksel erop totdat het vlees uit elkaar valt, ongeveer 2 uur.
  62. 62Laat het geheel zachtjes sudderen met de deksel erop totdat het vlees uit elkaar valt, ongeveer 2 uur.
  63. 63Laat het geheel zachtjes sudderen met de deksel erop totdat het vlees uit elkaar valt, ongeveer 2 uur.
  64. 64Laat het daarna nog een uur sudderen zonder deksel totdat de saus dikker wordt.
  65. 65Laat het daarna nog een uur sudderen zonder deksel totdat de saus dikker wordt.
  66. 66Laat het daarna nog een uur sudderen zonder deksel totdat de saus dikker wordt.
  67. 67Plaats de Twister Fries op een bakplaat.
  68. 68Plaats de Twister Fries op een bakplaat.
  69. 69Plaats de Twister Fries op een bakplaat.
  70. 70Bak de Twister Fries in de oven totdat ze extra knapperig en goudbruin zijn.
  71. 71Bak de Twister Fries in de oven totdat ze extra knapperig en goudbruin zijn.
  72. 72Bak de Twister Fries in de oven totdat ze extra knapperig en goudbruin zijn.
  73. 73Serveer de stoof op de knapperige Twister Fries.
  74. 74Serveer de stoof op de knapperige Twister Fries.
  75. 75Serveer de stoof op de knapperige Twister Fries.
  76. 76Garneer de schotel met mayonaise.
  77. 77Garneer de schotel met mayonaise.
  78. 78Garneer de schotel met mayonaise.

Ingredients

  • 800 g stoofvlees
  • 800 g stoofvlees
  • 800 g stoofvlees
  • 3 g grote sjalotten
  • 3 g grote sjalotten
  • 3 g grote sjalotten
  • 3 tenen knoflook
  • 3 tenen knoflook
  • 3 tenen knoflook
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 laurierblaadjes
  • kruidnagels
  • kruidnagels
  • kruidnagels
  • 2 steranijs
  • 2 steranijs
  • 2 steranijs
  • 1 eetlepel sambal manis
  • 1 eetlepel sambal manis
  • 1 eetlepel sambal manis
  • 6 eetlepels ketjap manis
  • 6 eetlepels ketjap manis
  • 6 eetlepels ketjap manis
  • 150 ml runderbouillon
  • 150 ml runderbouillon
  • 150 ml runderbouillon
  • schep bloem
  • schep bloem
  • schep bloem
  • scheut olie
  • scheut olie
  • scheut olie
  • witte peper
  • witte peper
  • witte peper
  • zout
  • zout
  • zout
  • Twister Fries
  • Twister Fries
  • Twister Fries
  • ontbijtkoek
  • ontbijtkoek
  • ontbijtkoek

Equipment

snijplankmesbraadpanpollepelvergietlepelschaaloven

Tips

  • Voor extra rijkheid en romigheid, voeg ontbijtkoek toe in het laatste uur van het sudderen.
Patatje stoof | Clip Recipe