Directions
- 1Snijd het vlees in blokken van ongeveer 2 cm.
- 2Breng het vlees goed op smaak met zout.
- 3Voeg wat zwarte peper toe aan het vlees.
- 4Voeg bloem toe aan het vlees.
- 5Schep het vlees om zodat de bloem goed verdeeld is.
- 6Zet de pan op het vuur en voeg een beetje olie toe.
- 7Leg het vlees in de pan en schroei het aan beide kanten dicht.
- 8Haal het vlees uit de pan wanneer het een mooie kleur heeft.
- 9Snijd de sjalotten dun.
- 10Snijd de knoflook.
- 11Doe de sjalot in de pan met wat extra olie.
- 12Voeg de knoflook toe.
- 13Voeg een snufje zout toe aan de sjalotten en knoflook.
- 14Laat de sjalotten en knoflook karameliseren, ongeveer 10 minuten.
- 15Voeg het vlees terug in de pan.
- 16Voeg laurierblaadjes toe.
- 17Voeg steranijs toe.
- 18Voeg kruidnagels toe.
- 19Voeg sambal toe.
- 20Voeg een goede hoeveelheid ketjap en runderbouillon toe.
- 21Laat het geheel zachtjes sudderen met de deksel erop totdat het vlees uit elkaar valt, ongeveer 2 uur.
- 22Laat het daarna nog een uur sudderen zonder deksel totdat de saus dikker wordt.
- 23Plaats de Twister Fries op een bakplaat.
- 24Bak de Twister Fries in de oven totdat ze extra knapperig en goudbruin zijn.
- 25Serveer de stoof op de knapperige Twister Fries.
- 26Garneer de schotel met mayonaise.
Ingredients
- 800 g stoofvlees
- 3 g grote sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 3 laurierblaadjes
- kruidnagels
- 2 steranijs
- 1 eetlepel sambal manis
- 6 eetlepels ketjap manis
- 150 ml runderbouillon
- schep bloem
- scheut olie
- witte peper
- zout
- Twister Fries
- ontbijtkoek
Equipment
snijplankmesbraadpanpollepelvergietlepelschaaloven
Tips
- Voor extra rijkheid en romigheid, voeg ontbijtkoek toe in het laatste uur van het sudderen.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner