Cheesecake cu afine
Directions
- 1Maruntiti biscuitii (eu i-a facut la robot) si ii amestecati cu cele 6 linguri de lapte si untul topit.
- 2Puneti inelul unei forme detasabile pe un platou (diametrul formei – 24 cm), iar in interiorul lui puneti biscuitii si ii presati bine cu dosul unei linguri.
- 3Dati la frigider pana preparam crema.
- 4Batem crema de branza (la temperatura camerei) cca 1-2 minute cu zaharul pudra.
- 5Apoi amestecati cu frisca batuta (mixati bine sa omogenizati amestecul).
- 6Puneti crema rezultata peste biscuiti si dati la frigider (eu am pus la congelator cca 20 min).
- 7Pentru topping, puneti intr-o craticioara (de preferat cu interiorul inchis la culoare sa nu se pateze) afinele, zaharul si zeama de lamaie.
- 8Lasati sa fiarba la foc mic (amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca) pana siropul incepe sa se mai ingroase.
- 9Adauagati foile de gelatina (care au fost hidratate 5 min in apa) si amestecati in compozitie.
- 10O lasati sa se raceasca si o turnati peste prajitura (nu indepartam inelul).
- 11Dati din nou la frigider pentru minim 2-3 ore.
Ingredients
- 220 g biscuiti graham
- 100 g unt
- 6 lg lapte
- 400 g crema de branza
- 90 g zahar pudra vanilat
- 250 ml frisca batuta
- 350 g afine
- 6 linguri zahar
- 2 lg zeama de lamaie
- 3 foi de gelatina
Equipment
robot de bucatarieforma detasabila (diametrul 24 cm)lingurafrigidercongelatorcraticioarafarfurie
Tips
- For a firmer cheesecake, consider adding 1/2 packet of gelatin prepared with 4-5 tablespoons of milk.
- Ensure the cream cheese is full-fat, as low-fat varieties can be too watery.
- You can use other fruits for the topping.
- Use quality cream cheese and whipped cream; diet cheese is more watery.
- For best results, prepare the cheesecake the night before and let it chill in the refrigerator for at least 12 hours before adding the topping. After adding the topping, chill for another 3 hours.
- Make sure the topping is cool and gel-like, not watery, before adding it to prevent softening the cheese layer.