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Lentejas estofadas al curry con carabineros

1h
Serves 1
youtube.com

Lentejas estofadas al curry con carabineros

youtube.com
1h
Serves 1

Directions

  1. 1Remojar las lentejas durante 3 horas.
  2. 2Sacar las cabezas de los carabineros.
  3. 3Marcar las cabezas de los carabineros en una sartén con aceite.
  4. 4Añadir una gotita de vino del Jura a los carabineros.
  5. 5Agregar los carabineros a la olla con las lentejas.
  6. 6Agregar el caldo de pollo a las lentejas.
  7. 7Agregar zanahorias picadas finamente.
  8. 8Agregar dos o tres rodajas de jengibre.
  9. 9Agregar la ralladura de un limón.
  10. 10Sofreír los ajos en una sartén con aceite.
  11. 11Añadir los ajos a la olla con las lentejas.
  12. 12Añadir los tomates cherry cortados a la mitad a la olla.
  13. 13Cocinar las lentejas a fuego lento durante 45 minutos o una hora.
  14. 14Sacar las cabezas de los carabineros y escurrir el jugo.
  15. 15Agregar dados pequeños de patata.
  16. 16En una sartén aparte, sofreír el curry y una pizca de comino en poco aceite.
  17. 17Desglasar con vino del Jura.
  18. 18Agregar el sofrito de curry a la olla con las lentejas.
  19. 19Agregar una cucharadita de sofrito de tomate del otro día.
  20. 20Agregar hojas de hierbabuena finamente picadas.
  21. 21Agregar dados de mantequilla.
  22. 22Agregar los carabineros en crudo.
  23. 23Dejar reposar durante 30 minutos.

Ingredients

  • 3 tazas lentejas
  • 1 taza caldo de pollo
  • 2 unidades zanahorias
  • 3 rodajas jengibre
  • 1 unidad limón
  • 6 unidades carabineros
  • 3 dientes ajo
  • 6 unidades tomates cherry
  • 2 cucharadas vino del Jura
  • 1 cucharada curry
  • 1 pizca comino
  • 8 cubos mantequilla
  • 1 ramillete hierbabuena
  • 1 cucharada sofrito de tomate
  • 1 pizca chile

Equipment

sartencucharacuchilloralladorpalillos

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