Costelinha de Porco à Moda Mineira

Name: Costelinha de Porco à Moda Mineira
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1.5 kg Costelinha de porco; 1 unidade Suco de limão; 1 colher Tempero de alho e sal; a gosto Pimenta do reino; 1 colher Páprica defumada; 1 colher Cebola em pó; Gordura de porco; 3 dentes Alho picado; 1 unidade Cebola picadinha; Água quente; Tomate cereja; Quiabo

Serves 1

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Costelinha de Porco à Moda Mineira

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Serves 1

Directions

1Pegue uma bela peça de costelinha e retire a capa de gordura.
2Pique a capa de gordura em pedaços pequenos.
3Leve a gordura picada para uma panela bem quente em fogo baixo para soltar toda a banha.
4Corte as ripas da costelinha.
5Tempere as costelinhas com suco de limão, tempero de alho e sal, pimenta do reino, páprica defumada e cebola em pó.
6Misture bem as costelinhas com os temperos e deixe descansar.
7Retire os torresminhos da panela, deixando somente a banha.
8Coloque o alho picado na banha quente e espere dourar.
9Adicione a cebola picada e refogue.
10Acrescente as costelinhas temperadas na panela.
11Deixe as costelinhas fritarem dos dois lados até criarem uma crostinha deliciosa.
12Retire as costelinhas da panela, deixando o fundinho que se formou.
13Deglace o fundinho da panela com cebola e água.
14Retorne as costelinhas para a panela e refogue, pingando água quente e esperando reduzir até estarem completamente cozidas.
15Finalize com tomate e quiabo.

Ingredients

1.5 kg Costelinha de porco
1 unidade Suco de limão
1 colher Tempero de alho e sal
a gosto Pimenta do reino
1 colher Páprica defumada
1 colher Cebola em pó
Gordura de porco
3 dentes Alho picado
1 unidade Cebola picadinha
Água quente
Tomate cereja
Quiabo

Equipment

FacaTábua de cortePanela de pedraColher de pauTravessa

Tips

Retirar a capa de gordura da costelinha para usar como banha e sabor principal.
Fritar a costelinha dos dois lados até criar uma crostinha deliciosa e um fundinho na panela, que será o sabor principal.
Deglaçar o fundinho da panela com cebola e água para incorporar o sabor à costelinha.
Refogar a costelinha pingando água quente e esperando reduzir até que esteja completamente cozida.

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Directions

1Pegue uma bela peça de costelinha e retire a capa de gordura.
2Pique a capa de gordura em pedaços pequenos.
3Leve a gordura picada para uma panela bem quente em fogo baixo para soltar toda a banha.
4Corte as ripas da costelinha.
5Tempere as costelinhas com suco de limão, tempero de alho e sal, pimenta do reino, páprica defumada e cebola em pó.
6Misture bem as costelinhas com os temperos e deixe descansar.
7Retire os torresminhos da panela, deixando somente a banha.
8Coloque o alho picado na banha quente e espere dourar.
9Adicione a cebola picada e refogue.
10Acrescente as costelinhas temperadas na panela.
11Deixe as costelinhas fritarem dos dois lados até criarem uma crostinha deliciosa.
12Retire as costelinhas da panela, deixando o fundinho que se formou.
13Deglace o fundinho da panela com cebola e água.
14Retorne as costelinhas para a panela e refogue, pingando água quente e esperando reduzir até estarem completamente cozidas.
15Finalize com tomate e quiabo.

Ingredients

1.5 kg Costelinha de porco
1 unidade Suco de limão
1 colher Tempero de alho e sal
a gosto Pimenta do reino
1 colher Páprica defumada
1 colher Cebola em pó
Gordura de porco
3 dentes Alho picado
1 unidade Cebola picadinha
Água quente
Tomate cereja
Quiabo

Equipment

FacaTábua de cortePanela de pedraColher de pauTravessa

Tips

Retirar a capa de gordura da costelinha para usar como banha e sabor principal.
Fritar a costelinha dos dois lados até criar uma crostinha deliciosa e um fundinho na panela, que será o sabor principal.
Deglaçar o fundinho da panela com cebola e água para incorporar o sabor à costelinha.
Refogar a costelinha pingando água quente e esperando reduzir até que esteja completamente cozida.