Tarta de queso LA VIÑA

50 mins
Serves 8
https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-de-queso-la-vina-2/

Directions

  1. 1Precalentar el horno a 210ºC con calor abajo y arriba.
  2. 2Precalentar el horno a 210ºC con calor abajo y arriba.
  3. 3Precalentar el horno a 210ºC con calor abajo y arriba.
  4. 4Mezclar el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema.
  5. 5Mezclar el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema.
  6. 6Mezclar el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema.
  7. 7Agregar los huevos uno a uno, alternando con la nata.
  8. 8Agregar los huevos uno a uno, alternando con la nata.
  9. 9Agregar los huevos uno a uno, alternando con la nata.
  10. 10Añadir la harina o maicena tamizada e integrar.
  11. 11Añadir la harina o maicena tamizada e integrar.
  12. 12Añadir la harina o maicena tamizada e integrar.
  13. 13Volcar la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y hornear a 210ºC durante 40 minutos.
  14. 14Volcar la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y hornear a 210ºC durante 40 minutos.
  15. 15Volcar la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y hornear a 210ºC durante 40 minutos.
  16. 16Entreabrir la puerta del horno y dejar la tarta dentro durante 4 horas o toda la noche (ajustar el tiempo según la temperatura ambiente).
  17. 17Entreabrir la puerta del horno y dejar la tarta dentro durante 4 horas o toda la noche (ajustar el tiempo según la temperatura ambiente).
  18. 18Entreabrir la puerta del horno y dejar la tarta dentro durante 4 horas o toda la noche (ajustar el tiempo según la temperatura ambiente).
  19. 19Dejar enfriar completamente, desmoldar y servir.
  20. 20Dejar enfriar completamente, desmoldar y servir.
  21. 21Dejar enfriar completamente, desmoldar y servir.

Ingredients

  • 750 g queso crema
  • 750 g queso crema
  • 750 g queso crema
  • 375 g nata de montar 35% MG
  • 375 g nata de montar 35% MG
  • 375 g nata de montar 35% MG
  • 5 huevos L (DEMILLO)
  • 5 huevos L (DEMILLO)
  • 5 huevos L (DEMILLO)
  • 225 azúcar común
  • 225 azúcar común
  • 225 azúcar común
  • 20 g maicena o harina de trigo
  • 20 g maicena o harina de trigo
  • 20 g maicena o harina de trigo

Equipment

molde desmontable de 22 cmvarillastamiz

Tips

  • Utilizar un buen queso crema (tipo Philadelphia) y huevos de calidad (como huevos Demillo).
  • Los tiempos de horneado son orientativos y deben ajustarse al horno propio.
  • Si se tuesta demasiado, cubrir con papel de aluminio.
  • Se puede hacer en un molde de 24 cm.
  • En verano, ajustar los tiempos de reposo según la temperatura ambiente.