Cinnamon Rolls / Rollitos de Canela
Serves 1
Directions
- 1Preparar un prefermento mezclando leche templada, azúcar y levadura de panadería.
- 2Dejar reposar el prefermento durante 30 minutos para que se active.
- 3Pasado el tiempo, integrar el prefermento activado con un par de huevos en un recipiente.
- 4Añadir mantequilla derretida (y fría) e integrar bien.
- 5Incorporar una cucharadita de esencia de vainilla.
- 6Tamizar y añadir harina de fuerza y una cucharadita de sal, luego integrar todo bien.
- 7Amasar la mezcla hasta que la masa deje de pegarse.
- 8Devolver la masa al recipiente y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, o hasta que triplique su tamaño.
- 9Pasado el tiempo de reposo, desgasificar la masa.
- 10Extender la masa con un rodillo formando un rectángulo de grosor medio, de unos 60x40cm, asegurándose de que no quede demasiado plano.
- 11Untar la masa extendida con mantequilla derretida.
- 12Espolvorear una buena cantidad de azúcar y canela sobre la masa.
- 13Enrollar la masa firmemente formando un cilindro.
- 14Cortar el cilindro en rollitos de tamaño igual.
- 15Colocar los rollitos en una fuente de horno engrasada con una pequeña base de azúcar y canela.
- 16Dejar reposar los rollitos en la fuente durante 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
- 17Añadir un poco de nata para montar caliente sobre los rollitos antes de hornear.
- 18Con el horno precalentado a 180°C, hornear los rollitos durante unos 25 minutos.
- 19Mientras se hornean los rollitos, preparar el glaseado batiendo queso crema, azúcar glas y leche.
- 20Una vez horneados y aún calientes, añadir el glaseado sobre los rollitos.
Ingredients
- 250 ml leche templada
- 50 gr azúcar
- 8 gr levadura de panadería
- 2 huevos
- 100 gr mantequilla derretida (y fría)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 550 gr harina de fuerza tamizada
- 1 cucharadita sal
- cantidad suficiente azúcar para el relleno
- cantidad suficiente canela para el relleno
- un poco nata para montar caliente
- 115 gr queso crema
- 120 gr azúcar glas
- 30 ml leche para el glaseado
Equipment
recipientejarra medidoracoladorrodillobrocha de cocinacuchillofuente de hornobatidora eléctrica
Tips
- No es necesario, pero un prefermento elevará mucho el resultado final.
- Para la masa, extenderla formando un rectángulo de grosor medio, que no quede demasiado plano.
- Para el glaseado, añadirlo una vez los rollitos estén horneados y aún calientes.
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