Cookie Coulant
Directions
- 1En la batidora, añade el azúcar, la mantequilla pomada y el huevo.
- 2Bate hasta que esté bien integrado.
- 3Añade la harina, el bicarbonato, el impulsor y la sal de chocolate a la mezcla.
- 4Bate hasta que la masa de galletas esté lista.
- 5Haz bolas de masa de galletas y forma una cavidad en el centro de cada una.
- 6En un bol, bate el huevo, la harina, el azúcar y el cacao.
- 7En otro bol, funde la mantequilla y el chocolate.
- 8Añade la mezcla de chocolate fundido a la mezcla de huevo, harina, azúcar y cacao.
- 9Mezcla hasta que quede una masa homogénea de coulant.
- 10Rellena la cavidad de cada galleta con la masa de coulant.
- 11Añade chips de chocolate por encima antes de meter al horno.
- 12Hornea a 180 grados durante 10 minutos.
Ingredients
- 210 g azúcar blanco
- 140 g mantequilla pomada
- 1 unidad huevo
- 150 g harina
- 3 g impulsor
- 3 g bicarbonato
- 2 g sal
- 120 g chips de chocolate
- 75 g chocolate negro
- 40 g mantequilla
- 1 unidad huevo
- 1 unidad yema
- 50 g azúcar
- 35 g harina
- 5 g cacao en polvo
Equipment
batidorabolbandeja para hornearpapel de hornohorno
Tips
- La galleta debe quedar crujiente por fuera y con el corazón líquido por dentro.
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