Panecillos Chinos Venezolanos

25 mins
Serves 9
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Directions

  1. 1Preparar el Tangzhong: en una olla, mezclar 90g de leche y 20g de harina de trigo. Cocinar hasta obtener una consistencia pastosa.
  2. 2Preparar el Tangzhong: en una olla, mezclar 90g de leche y 20g de harina de trigo. Cocinar hasta obtener una consistencia pastosa.
  3. 3Preparar el Tangzhong: en una olla, mezclar 90g de leche y 20g de harina de trigo. Cocinar hasta obtener una consistencia pastosa.
  4. 4Dejar reposar hasta que llegue a temperatura ambiente.
  5. 5Dejar reposar hasta que llegue a temperatura ambiente.
  6. 6Dejar reposar hasta que llegue a temperatura ambiente.
  7. 7En un bowl, mezclar 120g de leche y 9g de levadura seca. Mezclar con palillos chinos.
  8. 8En un bowl, mezclar 120g de leche y 9g de levadura seca. Mezclar con palillos chinos.
  9. 9En un bowl, mezclar 120g de leche y 9g de levadura seca. Mezclar con palillos chinos.
  10. 10Dejar reposar por 10 minutos.
  11. 11Dejar reposar por 10 minutos.
  12. 12Dejar reposar por 10 minutos.
  13. 13En un bowl grande, mezclar 320g de harina de trigo, 56g de azúcar, 3g de sal y 1 huevo.
  14. 14En un bowl grande, mezclar 320g de harina de trigo, 56g de azúcar, 3g de sal y 1 huevo.
  15. 15En un bowl grande, mezclar 320g de harina de trigo, 56g de azúcar, 3g de sal y 1 huevo.
  16. 16Añadir la mezcla de leche y levadura.
  17. 17Añadir la mezcla de leche y levadura.
  18. 18Añadir la mezcla de leche y levadura.
  19. 19Añadir la mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  20. 20Añadir la mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  21. 21Añadir la mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  22. 22Amasar la masa hasta que esté elástica. Usar un rascador de masa para facilitar el proceso.
  23. 23Amasar la masa hasta que esté elástica. Usar un rascador de masa para facilitar el proceso.
  24. 24Amasar la masa hasta que esté elástica. Usar un rascador de masa para facilitar el proceso.
  25. 25Dejar reposar de 1 a 2 horas.
  26. 26Dejar reposar de 1 a 2 horas.
  27. 27Dejar reposar de 1 a 2 horas.
  28. 28Dividir la masa en 9 pedazos de 76g cada uno.
  29. 29Dividir la masa en 9 pedazos de 76g cada uno.
  30. 30Dividir la masa en 9 pedazos de 76g cada uno.
  31. 31Dar forma a los pancitos y colocarlos en un molde engrasado.
  32. 32Dar forma a los pancitos y colocarlos en un molde engrasado.
  33. 33Dar forma a los pancitos y colocarlos en un molde engrasado.
  34. 34Dejar reposar por otra hora más en el molde.
  35. 35Dejar reposar por otra hora más en el molde.
  36. 36Dejar reposar por otra hora más en el molde.
  37. 37Batir un huevo con un chorrito de leche para pintar los panes.
  38. 38Batir un huevo con un chorrito de leche para pintar los panes.
  39. 39Batir un huevo con un chorrito de leche para pintar los panes.
  40. 40Precalentar el horno a 180°C o 350°F.
  41. 41Precalentar el horno a 180°C o 350°F.
  42. 42Precalentar el horno a 180°C o 350°F.
  43. 43Pintar los panes con la mezcla de huevo y leche.
  44. 44Pintar los panes con la mezcla de huevo y leche.
  45. 45Pintar los panes con la mezcla de huevo y leche.
  46. 46Hornear por 25 minutos.
  47. 47Hornear por 25 minutos.
  48. 48Hornear por 25 minutos.

Ingredients

  • 20 g harina de trigo
  • 20 g harina de trigo
  • 20 g harina de trigo
  • 90 g leche
  • 90 g leche
  • 90 g leche
  • 120 g leche
  • 120 g leche
  • 120 g leche
  • 9 g levadura seca
  • 9 g levadura seca
  • 9 g levadura seca
  • 320 g harina de trigo
  • 320 g harina de trigo
  • 320 g harina de trigo
  • 3 g sal fina
  • 3 g sal fina
  • 3 g sal fina
  • 56 g azúcar
  • 56 g azúcar
  • 56 g azúcar
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 42 g mantequilla sin sal
  • 42 g mantequilla sin sal
  • 42 g mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 chorrito leche
  • 1 chorrito leche
  • 1 chorrito leche

Equipment

ollabatidor de globorecipienteraspa de masamolde engrasadobrocha