Dinner Rolls
Serves 1
Directions
- 1Versez l'eau bouillante sur la première partie de la farine pour créer le tangzhong et laissez refroidir.
- 2Mélangez le tangzhong refroidi avec le reste des ingrédients (farine, sucre, lait, eau, œufs, levure et sel).
- 3Ajoutez le beurre mou à la pâte.
- 4Pétrissez la pâte à vitesse rapide.
- 5Déposez la pâte dans un bol et laissez doubler de volume.
- 6Divisez la pâte en petits pâtons, formez-les en boule et disposez-les côte à côte dans un plat beurré.
- 7Laissez faire une deuxième pousse.
- 8Dorez les pains avec de l'œuf.
- 9Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.
Ingredients
- 120 g farine de gruau (ou T45)
- 150 g eau bouillante
- 480 g farine de gruau (ou T45)
- 40 g sucre
- 110 g lait
- 100 g eau
- 100 g œuf
- 40 g beurre, mou
- 10 g sel
- 5 g levure boulangère déshydratée
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