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Gratin coloré

45m
Serves 1
instagram.com

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Serves 1

Directions

  1. 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. 2Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les betteraves.
  3. 3Couper les légumes en fines lamelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
  4. 4Beurrer légèrement un plat à gratin et frotter une gousse d'ail.
  5. 5Disposer les tranches de légumes en les alternant joliment pour créer un dégradé de couleurs.
  6. 6Glisser de temps à autre quelques feuilles de sauge ou de thym frais pour parfumer.
  7. 7Dans un saladier, fouetter le lait avec les œufs.
  8. 8Ajouter la ciboulette fraîche ciselée, un petit peu de parmesan râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  9. 9Mélanger bien l'appareil.
  10. 10Verser le mélange sur les légumes dans le plat à gratin.
  11. 11Parsemer généreusement de parmesan râpé.
  12. 12Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que le dessus soit doré. Si besoin recouvrir d'un papier aluminium.
  13. 13À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes.
  14. 14Parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.

Ingredients

  • 2 pommes de terre
  • 2 patates douces
  • 2 betteraves cuites
  • 500 mL lait
  • 2 œufs
  • feuilles sauge ou thym frais
  • 1 pincée muscade
  • sel
  • poivre
  • ciboulette fraîche ciselée
  • 60 g parmesan fraîchement râpé
  • 1 gousse d’ail

Equipment

mandolinecouteauplat à gratinfouetfour

Tips

  • Si tu n'aimes pas la betterave, remplace-la par une patate douce ou une pomme de terre en plus.
  • Pensez à utiliser de la sauge.
  • Vous pouvez aussi ajouter des noisettes !
  • Ce gratin se déguste aussi bien en accompagnement qu R en plat principal avec une belle salade verte.

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