Gratin coloré

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. 2Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  3. 3Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  4. 4Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les betteraves.
  5. 5Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les betteraves.
  6. 6Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les betteraves.
  7. 7Couper les légumes en fines lamelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
  8. 8Couper les légumes en fines lamelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
  9. 9Couper les légumes en fines lamelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
  10. 10Beurrer légèrement un plat à gratin et frotter une gousse d'ail.
  11. 11Beurrer légèrement un plat à gratin et frotter une gousse d'ail.
  12. 12Beurrer légèrement un plat à gratin et frotter une gousse d'ail.
  13. 13Disposer les tranches de légumes en les alternant joliment pour créer un dégradé de couleurs.
  14. 14Disposer les tranches de légumes en les alternant joliment pour créer un dégradé de couleurs.
  15. 15Disposer les tranches de légumes en les alternant joliment pour créer un dégradé de couleurs.
  16. 16Glisser de temps à autre quelques feuilles de sauge ou de thym frais pour parfumer.
  17. 17Glisser de temps à autre quelques feuilles de sauge ou de thym frais pour parfumer.
  18. 18Glisser de temps à autre quelques feuilles de sauge ou de thym frais pour parfumer.
  19. 19Dans un saladier, fouetter le lait avec les œufs.
  20. 20Dans un saladier, fouetter le lait avec les œufs.
  21. 21Dans un saladier, fouetter le lait avec les œufs.
  22. 22Ajouter la ciboulette fraîche ciselée, un petit peu de parmesan râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  23. 23Ajouter la ciboulette fraîche ciselée, un petit peu de parmesan râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  24. 24Ajouter la ciboulette fraîche ciselée, un petit peu de parmesan râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  25. 25Mélanger bien l'appareil.
  26. 26Mélanger bien l'appareil.
  27. 27Mélanger bien l'appareil.
  28. 28Verser le mélange sur les légumes dans le plat à gratin.
  29. 29Verser le mélange sur les légumes dans le plat à gratin.
  30. 30Verser le mélange sur les légumes dans le plat à gratin.
  31. 31Parsemer généreusement de parmesan râpé.
  32. 32Parsemer généreusement de parmesan râpé.
  33. 33Parsemer généreusement de parmesan râpé.
  34. 34Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que le dessus soit doré. Si besoin recouvrir d'un papier aluminium.
  35. 35Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que le dessus soit doré. Si besoin recouvrir d'un papier aluminium.
  36. 36Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que le dessus soit doré. Si besoin recouvrir d'un papier aluminium.
  37. 37À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes.
  38. 38À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes.
  39. 39À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes.
  40. 40Parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.
  41. 41Parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.
  42. 42Parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.

Ingredients

  • 2 pommes de terre
  • 2 pommes de terre
  • 2 pommes de terre
  • 2 patates douces
  • 2 patates douces
  • 2 patates douces
  • 2 betteraves cuites
  • 2 betteraves cuites
  • 2 betteraves cuites
  • 500 mL lait
  • 500 mL lait
  • 500 mL lait
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • feuilles sauge ou thym frais
  • feuilles sauge ou thym frais
  • feuilles sauge ou thym frais
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée muscade
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • ciboulette fraîche ciselée
  • ciboulette fraîche ciselée
  • ciboulette fraîche ciselée
  • 60 g parmesan fraîchement râpé
  • 60 g parmesan fraîchement râpé
  • 60 g parmesan fraîchement râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail

Equipment

mandolinecouteauplat à gratinfouetfour

Tips

  • Si tu n'aimes pas la betterave, remplace-la par une patate douce ou une pomme de terre en plus.
  • Pensez à utiliser de la sauge.
  • Vous pouvez aussi ajouter des noisettes !
  • Ce gratin se déguste aussi bien en accompagnement qu R en plat principal avec une belle salade verte.