Directions
- 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les betteraves.
- 3Couper les légumes en fines lamelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
- 4Beurrer légèrement un plat à gratin et frotter une gousse d'ail.
- 5Disposer les tranches de légumes en les alternant joliment pour créer un dégradé de couleurs.
- 6Glisser de temps à autre quelques feuilles de sauge ou de thym frais pour parfumer.
- 7Dans un saladier, fouetter le lait avec les œufs.
- 8Ajouter la ciboulette fraîche ciselée, un petit peu de parmesan râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- 9Mélanger bien l'appareil.
- 10Verser le mélange sur les légumes dans le plat à gratin.
- 11Parsemer généreusement de parmesan râpé.
- 12Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que le dessus soit doré. Si besoin recouvrir d'un papier aluminium.
- 13À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes.
- 14Parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.
Ingredients
- 2 pommes de terre
- 2 patates douces
- 2 betteraves cuites
- 500 mL lait
- 2 œufs
- feuilles sauge ou thym frais
- 1 pincée muscade
- sel
- poivre
- ciboulette fraîche ciselée
- 60 g parmesan fraîchement râpé
- 1 gousse d’ail
Equipment
mandolinecouteauplat à gratinfouetfour
Tips
- Si tu n'aimes pas la betterave, remplace-la par une patate douce ou une pomme de terre en plus.
- Pensez à utiliser de la sauge.
- Vous pouvez aussi ajouter des noisettes !
- Ce gratin se déguste aussi bien en accompagnement qu R en plat principal avec une belle salade verte.
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