Directions
- 1Pelar y limpiar los gambones, reservando las cabezas.
- 2Saltear las cabezas de los gambones en una olla, cubrir con agua y hervir 25 minutos. Colar y reservar el caldo.
- 3Rehogar las verduras picadas en una cazuela con aceite de oliva durante 15 minutos.
- 4Añadir el tomate concentrado, el vino blanco y reducir hasta que se evapore el alcohol.
- 5Añadir el caldo reservado, triturar y devolver a la olla.
- 6Incorporar los garbanzos cocidos, el pulpo cocido en rodajas y los gambones crudos.
- 7Añadir perejil picado, rectificar de sal y pimienta y hervir 2 minutos más con la olla tapada hasta que los gambones estén listos.
Ingredients
- 200 g pulpo cocido
- 10 gambones
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 cebolla morada
- 600 ml caldo
- 0.5 puerro
- 3 dientes de ajo
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento rojo
- 3 cdtas tomate concentrado
- 1 vaso vino blanco
- 1 perejil
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 aceite de oliva virgen extra
Equipment
ollacucharacoladorcuchillocazuela anchaturmix
Related recipes
Panceta al horno
Spanish · Dinner2h 15m
Brazo de salmón y ensaladilla
Spanish · Dinner
Authentic Cuban Potaje de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso para 10 días
Spanish · Dinner
Pollo en salsa de champiñones
Spanish · Dinner
Croquetas de pollo asado
Spanish · Dinner
Solomillo a la pimienta verde
Spanish · Dinner
Fideuá del senyoret
Spanish · Dinner
Huevos, gambas y patatas
Spanish · Dinner
Lomos con salsa cremosa de pimientos del piquillo
Spanish · Dinner
Salmorejo de alubias
Spanish · Dinner