Veganes Fried Chicken

Serves 1
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Directions

  1. 1Die Enoki-Pilze vom harten Strunk trennen und in kleine Büschel zerteilen, sodass sie wie Chicken-Strips aussehen.
  2. 2Die Enoki-Pilze vom harten Strunk trennen und in kleine Büschel zerteilen, sodass sie wie Chicken-Strips aussehen.
  3. 3Die Enoki-Pilze vom harten Strunk trennen und in kleine Büschel zerteilen, sodass sie wie Chicken-Strips aussehen.
  4. 4Mehl, Speisestärke, Backpulver und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
  5. 5Mehl, Speisestärke, Backpulver und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
  6. 6Mehl, Speisestärke, Backpulver und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
  7. 7Anschließend mit dem eiskalten Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren, bis die Konsistenz einer Streichfarbe ähnelt.
  8. 8Anschließend mit dem eiskalten Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren, bis die Konsistenz einer Streichfarbe ähnelt.
  9. 9Anschließend mit dem eiskalten Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren, bis die Konsistenz einer Streichfarbe ähnelt.
  10. 10Die Enoki-Büschel in den würzigen Teig tauchen.
  11. 11Die Enoki-Büschel in den würzigen Teig tauchen.
  12. 12Die Enoki-Büschel in den würzigen Teig tauchen.
  13. 13Die Enoki-Büschel kurz abtropfen lassen und direkt in etwa 180 Grad Celsius heißem Öl ausbacken.
  14. 14Die Enoki-Büschel kurz abtropfen lassen und direkt in etwa 180 Grad Celsius heißem Öl ausbacken.
  15. 15Die Enoki-Büschel kurz abtropfen lassen und direkt in etwa 180 Grad Celsius heißem Öl ausbacken.
  16. 16Die frittierten Pilze herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  17. 17Die frittierten Pilze herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  18. 18Die frittierten Pilze herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  19. 19Vegane Mayo mit etwas Chili-Sauce oder Sriracha verrühren, um eine Dip-Soße zu erstellen.
  20. 20Vegane Mayo mit etwas Chili-Sauce oder Sriracha verrühren, um eine Dip-Soße zu erstellen.
  21. 21Vegane Mayo mit etwas Chili-Sauce oder Sriracha verrühren, um eine Dip-Soße zu erstellen.

Ingredients

  • 200 g Enoki-Pilze
  • 200 g Enoki-Pilze
  • 200 g Enoki-Pilze
  • 100 g Mehl (Weizen- oder Reismehl)
  • 100 g Mehl (Weizen- oder Reismehl)
  • 100 g Mehl (Weizen- oder Reismehl)
  • 50 g Speisestärke
  • 50 g Speisestärke
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml eiskaltes Wasser oder Sprudelwasser
  • 150 ml eiskaltes Wasser oder Sprudelwasser
  • 150 ml eiskaltes Wasser oder Sprudelwasser
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
  • 0.5 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
  • 0.5 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • Vegane Mayo
  • Vegane Mayo
  • Vegane Mayo
  • Chili-Sauce oder Sriracha
  • Chili-Sauce oder Sriracha
  • Chili-Sauce oder Sriracha
  • Limettenspalten
  • Limettenspalten
  • Limettenspalten

Equipment

MesserSchüsselSchneebesenTopfPfanneGabelnAbtropfgestellKüchenpapier

Tips

  • Die Enoki-Pilze durch ihre vielen dünnen Stiele erhalten eine faserige Struktur, die sehr stark an Hähnchen erinnert.
  • Der Teig sollte dickflüssig sein, damit er gut an den Pilzen haften bleibt.