Serves 6
Directions
- 1Smelt de boter langzaam in een steelpannetje op laag vuur.
- 2Knip de twee zakjes Earl Grey thee open en giet de thee bij de gesmolten boter.
- 3Laat de boter en thee nog 2 minuten zachtjes sudderen en zet het vuur uit.
- 4Doe de basterdsuiker en kristalsuiker in een diepe kom.
- 5Meng de droge ingrediënten (bloem, zout, bakpoeder, baksoda) in een aparte kom.
- 6Meng de gesmolten boter door de suiker samen met het ei en het vanille-extract.
- 7Schep tot slot de droge ingrediënten voorzichtig door het suikermengsel tot je een samenhangend deeg hebt.
- 8Schep de chocolate chips door het deeg.
- 9Dek het deeg af en zet het minstens een half uur in de koelkast.
- 10Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 11Verdeel het deeg in 6 bollen die je vormt met je handen.
- 12Druk een stukje witte chocolade in elke bol en kneed het deeg eromheen.
- 13Verdeel de bollen koekdeeg over een met bakpapier beklede bakplaat, met genoeg ruimte tussen elke koek.
- 14Bak de koeken 12-14 minuten in de oven.
- 15Laat ze hierna 5 minuten afkoelen op de bakplaat en schep ze dan voorzichtig over naar een bakrooster om ze volledig te laten afkoelen.
Ingredients
- 115 g ongezouten roomboter
- 2 zakjes Earl Grey thee
- 140 g lichte basterdsuiker
- 30 g kristalsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 220 g bloem
- 4 g zout
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 170 g pure chocolate chips (> 60 %)
- 6 blokjes witte chocolade
Equipment
pannetjediepe komaparte kombakplaatbakpapierovenbakrooster
Tips
- Doe de ingrediënten in de aangegeven volgorde voor de perfecte textuur.
- Laat het deeg minstens een half uur in de koelkast rusten; langer rusten zorgt voor knapperigere koeken.
Related recipes
Microwave Sticky Toffee Pudding
British · Dessert
Copycat Walkers Shortbread
British · Dessert
FISH PIE
British · Dessert40m
Shepherd's Pie Soup
British · Dessert30m
Airfryer Kinder Cookies
British · Dessert
Sausage & Mash Pie
British · Dessert1h 5m
Custard Cream Cookie Cups
British · Dessert
Moroccan Shepherd's Pie Gnocchi
British · Dessert45m
Shepherd's Pie
British · Dessert1h
Family meals: Easy fish pie recipe
British · Dessert1h
Chocolate Sticky Toffee Pudding
British · Dessert
Chocolate Fudge Cake Trifle
British · Dessert