Masa para pizza napolitana
Directions
- 1Empezamos con la biga: 300 gramos de harina, 150 gramos de agua y 1 gramo de levadura. Removemos bien y dejamos reposar 12 horas.
- 2Empezamos con la biga: 300 gramos de harina, 150 gramos de agua y 1 gramo de levadura. Removemos bien y dejamos reposar 12 horas.
- 3Empezamos con la biga: 300 gramos de harina, 150 gramos de agua y 1 gramo de levadura. Removemos bien y dejamos reposar 12 horas.
- 4Una vez lista la biga, ponemos la biga y el agua (600 gr) en la batidora.
- 5Una vez lista la biga, ponemos la biga y el agua (600 gr) en la batidora.
- 6Una vez lista la biga, ponemos la biga y el agua (600 gr) en la batidora.
- 7Amasamos un poco y añadimos la harina (700 gr) y la sal (25 gr).
- 8Amasamos un poco y añadimos la harina (700 gr) y la sal (25 gr).
- 9Amasamos un poco y añadimos la harina (700 gr) y la sal (25 gr).
- 10Removemos durante 12 minutos y añadimos 1 gramo de levadura al final.
- 11Removemos durante 12 minutos y añadimos 1 gramo de levadura al final.
- 12Removemos durante 12 minutos y añadimos 1 gramo de levadura al final.
- 13Removemos un poco más y ponemos a fermentar durante 24 horas en la nevera.
- 14Removemos un poco más y ponemos a fermentar durante 24 horas en la nevera.
- 15Removemos un poco más y ponemos a fermentar durante 24 horas en la nevera.
- 16Hacemos las bolas con calma.
- 17Hacemos las bolas con calma.
- 18Hacemos las bolas con calma.
- 19Ponemos a reposar y dejamos que leven/fermenten 2 o 3 horas.
- 20Ponemos a reposar y dejamos que leven/fermenten 2 o 3 horas.
- 21Ponemos a reposar y dejamos que leven/fermenten 2 o 3 horas.
Ingredients
- 300 gr harina
- 300 gr harina
- 300 gr harina
- 150 gr agua
- 150 gr agua
- 150 gr agua
- 1 gr levadura
- 1 gr levadura
- 1 gr levadura
- 600 gr agua
- 600 gr agua
- 600 gr agua
- 700 gr harina
- 700 gr harina
- 700 gr harina
- 25 gr sal
- 25 gr sal
- 25 gr sal
- 1 gr levadura
- 1 gr levadura
- 1 gr levadura
Equipment
batidorarecipiente