Punta Picana & Pasta
Directions
- 1Limpiar la punta picana, retirando una membrana gruesa de la parte inferior.
- 2Cortar la punta picana en dos partes, separando la parte alargada.
- 3Cortar la parte triangular en bifes de 2 centímetros a favor de la fibra.
- 4Sazonar los bifes con sal y pimienta.
- 5Calentar una sartén hasta que el agua reaccione en su superficie.
- 6Sellar los bifes en la sartén sin aceite, aprovechando su grasa natural.
- 7Una vez sellados, bajar la temperatura y agregar mantequilla, tomillo y ajo.
- 8Bañar la carne en la materia grasa y dejar cocinar hasta alcanzar el punto deseado.
- 9Agregar la pasta a la sartén y revolver bien.
- 10Añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
- 11Cortar la carne en porciones.
- 12Montar el plato colocando la pasta, la carne por encima, cebollín fresco, pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
Ingredients
- 1 punta picana de Farmers
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 2 cubos mantequilla
- 1 ramita tomillo
- 2 dientes ajo
- 1 taza vino blanco
- 1 taza pasta
- 1 taza agua de cocción de la pasta
- 1 pizca cebollín fresco
- 1 chorrito aceite de oliva
Equipment
cuchillosarténtenazas
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