Gyoza au steak haché
Directions
- 1Défaire les 3 steaks hachés dans un bol.
- 2Écraser, éplucher et hacher une gousse d'ail.
- 3Ajouter l'ail haché dans le bol.
- 4Râper du gingembre pour obtenir 1/2 cuillère à café.
- 5Ajouter le gingembre râpé dans le bol.
- 6Ajouter un quart de cuillère à café de poivre moulu dans le bol.
- 7Ajouter une cuillère à café de sel dans le bol.
- 8Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja claire dans le bol.
- 9Ajouter deux cuillères à soupe d'huile de sésame grillé dans le bol.
- 10Ajouter un œuf dans le bol.
- 11Mélanger jusqu'à ce que la farce soit collante.
- 12Émincer 300g de blanc de poireau.
- 13Ajouter le poireau émincé dans le bol.
- 14Émincer 2 cébettes.
- 15Ajouter les cébettes émincées dans le bol.
- 16Mélanger la farce avec les légumes.
- 17Étaler une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle anti-adhésive.
- 18Prendre une feuille à gyoza.
- 19Humidifier le contour de la feuille avec de l'eau.
- 20Déposer une bonne cuillère à café de farce au centre de la feuille.
- 21Rabattre la feuille en forme de demi-lune et pincer bien au milieu.
- 22Faire quelques plis à droite et quelques petits plis à gauche sur un seul côté de la feuille.
- 23Appuyer bien sur l'ensemble des plis.
- 24Ajuster la forme du gyoza et le déposer dans la poêle.
- 25Coller les gyoza les uns aux autres dans la poêle.
- 26Mettre la poêle sur un feu moyen et laisser cuire 5 minutes sans couvrir.
- 27Ajouter environ 250 ml d'eau froide; les gyoza doivent être dans l'eau à moitié de leur hauteur.
- 28Mettre un couvercle, passer à feu doux et laisser cuire 6 minutes.
- 29Retirer le couvercle et passer à feu fort pour évaporer l'eau pendant environ 2 minutes.
- 30Répartir 2 cuillères à soupe d'huile de sésame sur les gyoza.
- 31Laisser griller le dessous pendant environ 2 minutes.
- 32Couper le feu et partager les gyoza.
- 33Mélanger un peu de sauce soja claire avec quelques gouttes d'huile de sésame grillé pour la sauce d'accompagnement.
Ingredients
- 3 steaks hachés
- 300 g blanc de poireau
- 2 cébettes
- 1 gousse d'ail
- 0.5 c à c gingembre râpé
- 0.25 c à c poivre moulu
- 1 c à c sel
- 1 c à s sauce soja claire
- 2 c à s huile de sésame grillé
- 1 œuf
- 1 c à s huile de tournesol
- 40 feuilles à gyoza
- 250 ml eau
Equipment
bolpresse-ailrâpecuillèrepoêle anti-adhésivepinceaucouverclebaguettes
Tips
- Fais la cuisson avec un adulte et un chronomètre.
- Pendant toute la cuisson, on ne bouge jamais les gyoza.
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