Gyoza au steak haché

15 mins
Serves 40
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Directions

  1. 1Défaire les 3 steaks hachés dans un bol.
  2. 2Écraser, éplucher et hacher une gousse d'ail.
  3. 3Ajouter l'ail haché dans le bol.
  4. 4Râper du gingembre pour obtenir 1/2 cuillère à café.
  5. 5Ajouter le gingembre râpé dans le bol.
  6. 6Ajouter un quart de cuillère à café de poivre moulu dans le bol.
  7. 7Ajouter une cuillère à café de sel dans le bol.
  8. 8Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja claire dans le bol.
  9. 9Ajouter deux cuillères à soupe d'huile de sésame grillé dans le bol.
  10. 10Ajouter un œuf dans le bol.
  11. 11Mélanger jusqu'à ce que la farce soit collante.
  12. 12Émincer 300g de blanc de poireau.
  13. 13Ajouter le poireau émincé dans le bol.
  14. 14Émincer 2 cébettes.
  15. 15Ajouter les cébettes émincées dans le bol.
  16. 16Mélanger la farce avec les légumes.
  17. 17Étaler une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle anti-adhésive.
  18. 18Prendre une feuille à gyoza.
  19. 19Humidifier le contour de la feuille avec de l'eau.
  20. 20Déposer une bonne cuillère à café de farce au centre de la feuille.
  21. 21Rabattre la feuille en forme de demi-lune et pincer bien au milieu.
  22. 22Faire quelques plis à droite et quelques petits plis à gauche sur un seul côté de la feuille.
  23. 23Appuyer bien sur l'ensemble des plis.
  24. 24Ajuster la forme du gyoza et le déposer dans la poêle.
  25. 25Coller les gyoza les uns aux autres dans la poêle.
  26. 26Mettre la poêle sur un feu moyen et laisser cuire 5 minutes sans couvrir.
  27. 27Ajouter environ 250 ml d'eau froide; les gyoza doivent être dans l'eau à moitié de leur hauteur.
  28. 28Mettre un couvercle, passer à feu doux et laisser cuire 6 minutes.
  29. 29Retirer le couvercle et passer à feu fort pour évaporer l'eau pendant environ 2 minutes.
  30. 30Répartir 2 cuillères à soupe d'huile de sésame sur les gyoza.
  31. 31Laisser griller le dessous pendant environ 2 minutes.
  32. 32Couper le feu et partager les gyoza.
  33. 33Mélanger un peu de sauce soja claire avec quelques gouttes d'huile de sésame grillé pour la sauce d'accompagnement.

Ingredients

  • 3 steaks hachés
  • 300 g blanc de poireau
  • 2 cébettes
  • 1 gousse d'ail
  • 0.5 c à c gingembre râpé
  • 0.25 c à c poivre moulu
  • 1 c à c sel
  • 1 c à s sauce soja claire
  • 2 c à s huile de sésame grillé
  • 1 œuf
  • 1 c à s huile de tournesol
  • 40 feuilles à gyoza
  • 250 ml eau

Equipment

bolpresse-ailrâpecuillèrepoêle anti-adhésivepinceaucouverclebaguettes

Tips

  • Fais la cuisson avec un adulte et un chronomètre.
  • Pendant toute la cuisson, on ne bouge jamais les gyoza.