Poulet Sauté au Miel, Ail et Citron Vert
Serves 2
Directions
- 1Dans un petit bol, mélangez le miel, le jus du citron vert, la sauce soja et les flocons de piment.
- 2Gardez les zestes de côté pour le final.
- 3Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- 4Assaisonnez le poulet de sel et poivre, puis faites-le dorer pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré sur toutes les faces.
- 5Baissez légèrement le feu, ajoutez l'ail haché et faites sauter pendant 1 minute seulement (l'ail ne doit pas brunir, juste embaumer).
- 6Versez le mélange au miel sur le poulet.
- 7Laissez bouillonner à feu vif pendant 2 à 3 minutes en remuant sans cesse. La sauce va réduire et devenir sirupeuse, nappant chaque morceau de poulet d'un fini miroir.
- 8Éteignez le feu.
- 9Ajoutez les zestes de citron vert et l'oignon vert ciselé.
- 10Servez immédiatement pour profiter de la texture collante et fondante.
Ingredients
- 2 blancs de poulet coupés en cubes de 2 cm
- 3 gousses d'ail hachées très finement
- 1 citron vert (jus et zestes)
- 1 oignon vert ciselé (pour le décor)
- 1 c.à.s huile neutre
- 3 c.à.s miel liquide
- 1 c.à.s sauce soja (pour le sel et la couleur)
- 0.5 c.à.c flocons de piment (facultatif)
- Sel
- poivre du moulin
Equipment
grande poêlewokpetit bol
Tips
- Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez saupoudrer les morceaux de poulet d'une cuillère à café de fécule de maïs juste avant de les mettre dans la poêle. Cela créera une légère croûte qui absorbera mieux la sauce.
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