Pizza bianca in teglia

Name: Pizza bianca in teglia
Total time: 70 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 gr farina tipo 0; 8 gr lievito fresco sbriciolato; 400 ml acqua; 10 ml olio; 10 gr sale; 0 farina di semola

1h 10m

Serves 1

tiktok.com

Pizza bianca in teglia

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1h 10m

Serves 1

Directions

1In una ciotola capiente, mescolare 500 gr di farina tipo 0, 8 gr di lievito fresco sbriciolato e 400 ml di acqua con una forchetta.
2Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Coprire con un tovagliolo e lasciare riposare per mezz'ora.
3Dopo mezz'ora, aggiungere 10 ml di olio e 10 gr di sale. Incorporare tutto facendo delle pieghe dal basso verso l'alto.
4Coprire e lasciare riposare per un'altra mezz'ora.
5Dopo mezz'ora, lavorare l'impasto per l'ultima volta, facendo 5-6 pieghe.
6Coprire e lasciare riposare per 20 minuti, ripetendo la procedura delle pieghe e la fase di riposo per altre due volte.
7Una volta che l'impasto è raddoppiato, spolverare la farina di semola sul piano di lavoro e appoggiare delicatamente l'impasto sopra.
8Aggiungere altra farina di semola sopra l'impasto e allargarlo con i polpastrelli.
9Ungere una teglia antiaderente con un po' d'olio e adagiarvi l'impasto.
10Condire con un po' di sale e un goccetto d'olio extra.
11Cuocere in forno statico nella parte bassa a 250 gradi per 10 minuti.
12Dopo 10 minuti, spostare la teglia nella parte centrale del forno e cuocere per altri 5 minuti.

Ingredients

500 gr farina tipo 0
8 gr lievito fresco sbriciolato
400 ml acqua
10 ml olio
10 gr sale
0 farina di semola

Equipment

forchettaciotolatovaglioloteglia antiaderenteforno statico

Pizza bianca in teglia

1h 10m

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1h 10m

Serves 1

Directions

1In una ciotola capiente, mescolare 500 gr di farina tipo 0, 8 gr di lievito fresco sbriciolato e 400 ml di acqua con una forchetta.
2Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Coprire con un tovagliolo e lasciare riposare per mezz'ora.
3Dopo mezz'ora, aggiungere 10 ml di olio e 10 gr di sale. Incorporare tutto facendo delle pieghe dal basso verso l'alto.
4Coprire e lasciare riposare per un'altra mezz'ora.
5Dopo mezz'ora, lavorare l'impasto per l'ultima volta, facendo 5-6 pieghe.
6Coprire e lasciare riposare per 20 minuti, ripetendo la procedura delle pieghe e la fase di riposo per altre due volte.
7Una volta che l'impasto è raddoppiato, spolverare la farina di semola sul piano di lavoro e appoggiare delicatamente l'impasto sopra.
8Aggiungere altra farina di semola sopra l'impasto e allargarlo con i polpastrelli.
9Ungere una teglia antiaderente con un po' d'olio e adagiarvi l'impasto.
10Condire con un po' di sale e un goccetto d'olio extra.
11Cuocere in forno statico nella parte bassa a 250 gradi per 10 minuti.
12Dopo 10 minuti, spostare la teglia nella parte centrale del forno e cuocere per altri 5 minuti.