Tortilla de Patatas Perfecta

46 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar 1 kg de patatas y cortarlas en rodajas finas.
  2. 2Pelar 1 kg de patatas y cortarlas en rodajas finas.
  3. 3Pelar 1 kg de patatas y cortarlas en rodajas finas.
  4. 4Cortar una cebolla en brunoise.
  5. 5Cortar una cebolla en brunoise.
  6. 6Cortar una cebolla en brunoise.
  7. 7Lavar las patatas para quitar el exceso de almidón.
  8. 8Lavar las patatas para quitar el exceso de almidón.
  9. 9Lavar las patatas para quitar el exceso de almidón.
  10. 10Poner las patatas en una sartén y cubrirlas con aceite de oliva.
  11. 11Poner las patatas en una sartén y cubrirlas con aceite de oliva.
  12. 12Poner las patatas en una sartén y cubrirlas con aceite de oliva.
  13. 13Confitar las patatas durante 20 minutos sobre fuego medio alto.
  14. 14Confitar las patatas durante 20 minutos sobre fuego medio alto.
  15. 15Confitar las patatas durante 20 minutos sobre fuego medio alto.
  16. 16Cuando las patatas estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freírlas 20 minutos más, removiendo de vez en cuando para romperlas un poco.
  17. 17Cuando las patatas estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freírlas 20 minutos más, removiendo de vez en cuando para romperlas un poco.
  18. 18Cuando las patatas estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freírlas 20 minutos más, removiendo de vez en cuando para romperlas un poco.
  19. 19Mientras las patatas se fríen, cascar seis huevos y seis yemas en un bol y batirlos.
  20. 20Mientras las patatas se fríen, cascar seis huevos y seis yemas en un bol y batirlos.
  21. 21Mientras las patatas se fríen, cascar seis huevos y seis yemas en un bol y batirlos.
  22. 22Cuando la patata esté lista, pasarla a un colador para retirar el aceite excedente.
  23. 23Cuando la patata esté lista, pasarla a un colador para retirar el aceite excedente.
  24. 24Cuando la patata esté lista, pasarla a un colador para retirar el aceite excedente.
  25. 25Añadir las patatas al huevo batido.
  26. 26Añadir las patatas al huevo batido.
  27. 27Añadir las patatas al huevo batido.
  28. 28Mezclar y dejar que empape durante 5 minutos.
  29. 29Mezclar y dejar que empape durante 5 minutos.
  30. 30Mezclar y dejar que empape durante 5 minutos.
  31. 31Mientras, precalentar una sartén antiadherente sobre fuego medio alto con un poco de aceite.
  32. 32Mientras, precalentar una sartén antiadherente sobre fuego medio alto con un poco de aceite.
  33. 33Mientras, precalentar una sartén antiadherente sobre fuego medio alto con un poco de aceite.
  34. 34Añadir la tortilla a la sartén y hacer un movimiento para que se formen las paredes.
  35. 35Añadir la tortilla a la sartén y hacer un movimiento para que se formen las paredes.
  36. 36Añadir la tortilla a la sartén y hacer un movimiento para que se formen las paredes.
  37. 37Un minuto después, darle la vuelta a la tortilla.
  38. 38Un minuto después, darle la vuelta a la tortilla.
  39. 39Un minuto después, darle la vuelta a la tortilla.
  40. 40Cocinar la tortilla un minuto más por el otro lado.
  41. 41Cocinar la tortilla un minuto más por el otro lado.
  42. 42Cocinar la tortilla un minuto más por el otro lado.

Ingredients

  • 1 kg patatas
  • 1 kg patatas
  • 1 kg patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 6 yemas
  • 6 yemas
  • 6 yemas

Equipment

sarténbolcoladorsartén antiadherente

Tips

  • Lavar la patata para quitarle el exceso de almidón.
  • No romper demasiado las patatas al freír para que no se hagan puré.
  • Dejar que la patata empape en el huevo por 5 minutos, ni más ni menos.
  • Al añadir la tortilla a la sartén, hacer un movimiento para que se formen las paredes.
  • Darle la vuelta a la tortilla sin miedo después de 1 minuto.
Tortilla de Patatas Perfecta | Clip Recipe