Paluchy drożdżowe z sosem pomidorowym i serem

25 mins
Serves 24
tiktok.com

Directions

  1. 1Do misy robota wrzucamy 25 g drożdży, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i mieszamy do momentu, aż drożdże zrobią się płynne.
  2. 2Do misy robota wrzucamy 25 g drożdży, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i mieszamy do momentu, aż drożdże zrobią się płynne.
  3. 3Do misy robota wrzucamy 25 g drożdży, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i mieszamy do momentu, aż drożdże zrobią się płynne.
  4. 4W pojemniczku mamy przygotowane 125 ml letniego mleka oraz 125 ml letniej wody.
  5. 5W pojemniczku mamy przygotowane 125 ml letniego mleka oraz 125 ml letniej wody.
  6. 6W pojemniczku mamy przygotowane 125 ml letniego mleka oraz 125 ml letniej wody.
  7. 7Część płynu wlewam do drożdży i delikatnie mieszam.
  8. 8Część płynu wlewam do drożdży i delikatnie mieszam.
  9. 9Część płynu wlewam do drożdży i delikatnie mieszam.
  10. 10Dorzucam 2 łyżki mąki pszennej.
  11. 11Dorzucam 2 łyżki mąki pszennej.
  12. 12Dorzucam 2 łyżki mąki pszennej.
  13. 13Roztwór zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
  14. 14Roztwór zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
  15. 15Roztwór zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
  16. 16Po 15 minutach roztwór mamy już gotowy.
  17. 17Po 15 minutach roztwór mamy już gotowy.
  18. 18Po 15 minutach roztwór mamy już gotowy.
  19. 19Wsypujemy 400 g mąki pszennej.
  20. 20Wsypujemy 400 g mąki pszennej.
  21. 21Wsypujemy 400 g mąki pszennej.
  22. 22Wlewamy pozostałe mleko z wodą.
  23. 23Wlewamy pozostałe mleko z wodą.
  24. 24Wlewamy pozostałe mleko z wodą.
  25. 25Dodajemy 1 jajo i 1 łyżeczkę soli.
  26. 26Dodajemy 1 jajo i 1 łyżeczkę soli.
  27. 27Dodajemy 1 jajo i 1 łyżeczkę soli.
  28. 28Wyrabiamy ciasto.
  29. 29Wyrabiamy ciasto.
  30. 30Wyrabiamy ciasto.
  31. 31Gdy składniki wstępnie nam się połączą, dodajemy około 40 g roztopionego masła i całość wyrabiamy 8-10 minut.
  32. 32Gdy składniki wstępnie nam się połączą, dodajemy około 40 g roztopionego masła i całość wyrabiamy 8-10 minut.
  33. 33Gdy składniki wstępnie nam się połączą, dodajemy około 40 g roztopionego masła i całość wyrabiamy 8-10 minut.
  34. 34Następnie ciasto przekładamy na stolnicę, podsypaną mąką.
  35. 35Następnie ciasto przekładamy na stolnicę, podsypaną mąką.
  36. 36Następnie ciasto przekładamy na stolnicę, podsypaną mąką.
  37. 37Lekko wyrabiamy, tak żeby nam się bardzo nie kleiło.
  38. 38Lekko wyrabiamy, tak żeby nam się bardzo nie kleiło.
  39. 39Lekko wyrabiamy, tak żeby nam się bardzo nie kleiło.
  40. 40Następnie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
  41. 41Następnie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
  42. 42Następnie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
  43. 43W międzyczasie przygotowujemy sos do naszych paluchów drożdżowych.
  44. 44W międzyczasie przygotowujemy sos do naszych paluchów drożdżowych.
  45. 45W międzyczasie przygotowujemy sos do naszych paluchów drożdżowych.
  46. 46Dodajemy 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 3 łyżeczki cukru i niepełną łyżeczkę soli.
  47. 47Dodajemy 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 3 łyżeczki cukru i niepełną łyżeczkę soli.
  48. 48Dodajemy 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 3 łyżeczki cukru i niepełną łyżeczkę soli.
  49. 49Dodajemy 2 łyżeczki ziół prowansalskich i wszystko razem mieszamy.
  50. 50Dodajemy 2 łyżeczki ziół prowansalskich i wszystko razem mieszamy.
  51. 51Dodajemy 2 łyżeczki ziół prowansalskich i wszystko razem mieszamy.
  52. 52Na koniec do środka wyciskamy około 4 ząbki czosnku.
  53. 53Na koniec do środka wyciskamy około 4 ząbki czosnku.
  54. 54Na koniec do środka wyciskamy około 4 ząbki czosnku.
  55. 55Po godzinie, gdzie już ciasto mamy wyrośnięte, przekładamy je na stolnicę.
  56. 56Po godzinie, gdzie już ciasto mamy wyrośnięte, przekładamy je na stolnicę.
  57. 57Po godzinie, gdzie już ciasto mamy wyrośnięte, przekładamy je na stolnicę.
  58. 58Stolnica powinna być oprószona mąką, tak żeby nam się ciasto w ogóle nie kleiło.
  59. 59Stolnica powinna być oprószona mąką, tak żeby nam się ciasto w ogóle nie kleiło.
  60. 60Stolnica powinna być oprószona mąką, tak żeby nam się ciasto w ogóle nie kleiło.
  61. 61Rozwałkowujemy prostokąt grubości kilku milimetrów.
  62. 62Rozwałkowujemy prostokąt grubości kilku milimetrów.
  63. 63Rozwałkowujemy prostokąt grubości kilku milimetrów.
  64. 64Rozwałkowany prostokąt dzielimy na dwie części i na jednej połowie każdej z tych części rozsmarowujemy przygotowany sos pomidorowy.
  65. 65Rozwałkowany prostokąt dzielimy na dwie części i na jednej połowie każdej z tych części rozsmarowujemy przygotowany sos pomidorowy.
  66. 66Rozwałkowany prostokąt dzielimy na dwie części i na jednej połowie każdej z tych części rozsmarowujemy przygotowany sos pomidorowy.
  67. 67Przygotowałam 300 g startego żółtego sera (u mnie jest to cheddar) i rozkładamy na rozsmarowanym sosie.
  68. 68Przygotowałam 300 g startego żółtego sera (u mnie jest to cheddar) i rozkładamy na rozsmarowanym sosie.
  69. 69Przygotowałam 300 g startego żółtego sera (u mnie jest to cheddar) i rozkładamy na rozsmarowanym sosie.
  70. 70Nieposmarowaną część ciasta nakładamy na ser, tak jak na filmiku.
  71. 71Nieposmarowaną część ciasta nakładamy na ser, tak jak na filmiku.
  72. 72Nieposmarowaną część ciasta nakładamy na ser, tak jak na filmiku.
  73. 73Wszystko dociskamy, staramy się połączyć ciasto ze sobą.
  74. 74Wszystko dociskamy, staramy się połączyć ciasto ze sobą.
  75. 75Wszystko dociskamy, staramy się połączyć ciasto ze sobą.
  76. 76Następnie radełkiem, bądź nożem, wycinamy paski grubości około 1,5 do 2 cm.
  77. 77Następnie radełkiem, bądź nożem, wycinamy paski grubości około 1,5 do 2 cm.
  78. 78Następnie radełkiem, bądź nożem, wycinamy paski grubości około 1,5 do 2 cm.
  79. 79Następnie każdy z pasków skręcamy dwa razy wokół własnej osi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  80. 80Następnie każdy z pasków skręcamy dwa razy wokół własnej osi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  81. 81Następnie każdy z pasków skręcamy dwa razy wokół własnej osi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  82. 82Tak zwinięte paluchy smarujemy żółtkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i soli.
  83. 83Tak zwinięte paluchy smarujemy żółtkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i soli.
  84. 84Tak zwinięte paluchy smarujemy żółtkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i soli.
  85. 85Następnie posypujemy sezamem.
  86. 86Następnie posypujemy sezamem.
  87. 87Następnie posypujemy sezamem.
  88. 88Pieczemy w 190 stopniach termoobieg na złoty kolor.
  89. 89Pieczemy w 190 stopniach termoobieg na złoty kolor.
  90. 90Pieczemy w 190 stopniach termoobieg na złoty kolor.

Ingredients

  • 25 g drożdży
  • 25 g drożdży
  • 25 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka cukru
  • 125 ml mleka
  • 125 ml mleka
  • 125 ml mleka
  • 125 ml wody
  • 125 ml wody
  • 125 ml wody
  • 1 jajko
  • 1 jajko
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 g mąki pszennej
  • 400 g mąki pszennej
  • 400 g mąki pszennej
  • 40 g masła
  • 40 g masła
  • 40 g masła
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 4 ząbków czosnku
  • 4 ząbków czosnku
  • 4 ząbków czosnku
  • 300 g sera żółtego
  • 300 g sera żółtego
  • 300 g sera żółtego
  • 2 żółtek
  • 2 żółtek
  • 2 żółtek
  • 1 niewielka ilość mleka
  • 1 niewielka ilość mleka
  • 1 niewielka ilość mleka
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta soli
  • 1 sezamu
  • 1 sezamu
  • 1 sezamu

Equipment

miska robotaspatulkapojemniczektrzepaczkasitkostołowawałekmiseczkanóżpapier do pieczeniablachapędzelek