Paluchy drożdżowe z sosem pomidorowym i serem

Name: Paluchy drożdżowe z sosem pomidorowym i serem
Total time: 25 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 25 g drożdży; 1 łyżeczka cukru; 125 ml mleka; 125 ml wody; 1 jajko; 1 łyżeczka soli; 400 g mąki pszennej; 40 g masła; 5 łyżek koncentratu pomidorowego; 3 łyżeczki cukru; 1 łyżeczka soli; 2 łyżeczki ziół prowansalskich; 4 ząbków czosnku; 300 g sera żółtego; 2 żółtek; 1 niewielka ilość mleka; 1 szczypta soli; 1 sezamu

25m

Serves 24

tiktok.com

Paluchy drożdżowe z sosem pomidorowym i serem

tiktok.com

25m

Serves 24

Directions

1Do misy robota wrzucamy 25 g drożdży, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i mieszamy do momentu, aż drożdże zrobią się płynne.
2W pojemniczku mamy przygotowane 125 ml letniego mleka oraz 125 ml letniej wody.
3Część płynu wlewam do drożdży i delikatnie mieszam.
4Dorzucam 2 łyżki mąki pszennej.
5Roztwór zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
6Po 15 minutach roztwór mamy już gotowy.
7Wsypujemy 400 g mąki pszennej.
8Wlewamy pozostałe mleko z wodą.
9Dodajemy 1 jajo i 1 łyżeczkę soli.
10Wyrabiamy ciasto.
11Gdy składniki wstępnie nam się połączą, dodajemy około 40 g roztopionego masła i całość wyrabiamy 8-10 minut.
12Następnie ciasto przekładamy na stolnicę, podsypaną mąką.
13Lekko wyrabiamy, tak żeby nam się bardzo nie kleiło.
14Następnie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
15W międzyczasie przygotowujemy sos do naszych paluchów drożdżowych.
16Dodajemy 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 3 łyżeczki cukru i niepełną łyżeczkę soli.
17Dodajemy 2 łyżeczki ziół prowansalskich i wszystko razem mieszamy.
18Na koniec do środka wyciskamy około 4 ząbki czosnku.
19Po godzinie, gdzie już ciasto mamy wyrośnięte, przekładamy je na stolnicę.
20Stolnica powinna być oprószona mąką, tak żeby nam się ciasto w ogóle nie kleiło.
21Rozwałkowujemy prostokąt grubości kilku milimetrów.
22Rozwałkowany prostokąt dzielimy na dwie części i na jednej połowie każdej z tych części rozsmarowujemy przygotowany sos pomidorowy.
23Przygotowałam 300 g startego żółtego sera (u mnie jest to cheddar) i rozkładamy na rozsmarowanym sosie.
24Nieposmarowaną część ciasta nakładamy na ser, tak jak na filmiku.
25Wszystko dociskamy, staramy się połączyć ciasto ze sobą.
26Następnie radełkiem, bądź nożem, wycinamy paski grubości około 1,5 do 2 cm.
27Następnie każdy z pasków skręcamy dwa razy wokół własnej osi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
28Tak zwinięte paluchy smarujemy żółtkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i soli.
29Następnie posypujemy sezamem.
30Pieczemy w 190 stopniach termoobieg na złoty kolor.

Ingredients

25 g drożdży
1 łyżeczka cukru
125 ml mleka
125 ml wody
1 jajko
1 łyżeczka soli
400 g mąki pszennej
40 g masła
5 łyżek koncentratu pomidorowego
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki ziół prowansalskich
4 ząbków czosnku
300 g sera żółtego
2 żółtek
1 niewielka ilość mleka
1 szczypta soli
1 sezamu

Equipment

miska robotaspatulkapojemniczektrzepaczkasitkostołowawałekmiseczkanóżpapier do pieczeniablachapędzelek

Paluchy drożdżowe z sosem pomidorowym i serem

25m

Serves 24

tiktok.com

Paluchy drożdżowe z sosem pomidorowym i serem

tiktok.com

25m

Serves 24

Directions

1Do misy robota wrzucamy 25 g drożdży, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i mieszamy do momentu, aż drożdże zrobią się płynne.
2W pojemniczku mamy przygotowane 125 ml letniego mleka oraz 125 ml letniej wody.
3Część płynu wlewam do drożdży i delikatnie mieszam.
4Dorzucam 2 łyżki mąki pszennej.
5Roztwór zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
6Po 15 minutach roztwór mamy już gotowy.
7Wsypujemy 400 g mąki pszennej.
8Wlewamy pozostałe mleko z wodą.
9Dodajemy 1 jajo i 1 łyżeczkę soli.
10Wyrabiamy ciasto.
11Gdy składniki wstępnie nam się połączą, dodajemy około 40 g roztopionego masła i całość wyrabiamy 8-10 minut.
12Następnie ciasto przekładamy na stolnicę, podsypaną mąką.
13Lekko wyrabiamy, tak żeby nam się bardzo nie kleiło.
14Następnie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
15W międzyczasie przygotowujemy sos do naszych paluchów drożdżowych.
16Dodajemy 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 3 łyżeczki cukru i niepełną łyżeczkę soli.
17Dodajemy 2 łyżeczki ziół prowansalskich i wszystko razem mieszamy.
18Na koniec do środka wyciskamy około 4 ząbki czosnku.
19Po godzinie, gdzie już ciasto mamy wyrośnięte, przekładamy je na stolnicę.
20Stolnica powinna być oprószona mąką, tak żeby nam się ciasto w ogóle nie kleiło.
21Rozwałkowujemy prostokąt grubości kilku milimetrów.
22Rozwałkowany prostokąt dzielimy na dwie części i na jednej połowie każdej z tych części rozsmarowujemy przygotowany sos pomidorowy.
23Przygotowałam 300 g startego żółtego sera (u mnie jest to cheddar) i rozkładamy na rozsmarowanym sosie.
24Nieposmarowaną część ciasta nakładamy na ser, tak jak na filmiku.
25Wszystko dociskamy, staramy się połączyć ciasto ze sobą.
26Następnie radełkiem, bądź nożem, wycinamy paski grubości około 1,5 do 2 cm.
27Następnie każdy z pasków skręcamy dwa razy wokół własnej osi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
28Tak zwinięte paluchy smarujemy żółtkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i soli.
29Następnie posypujemy sezamem.
30Pieczemy w 190 stopniach termoobieg na złoty kolor.