Yamitsuki
Directions
- 1Émincer le chou finement.
- 2Masser le chou avec une pincée de sel pour casser les fibres et le rendre plus digeste.
- 3Laisser reposer 5 minutes et enlever l'eau accumulée.
- 4Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec.
- 5Ajouter les graines de sésame grillées, le miso blond, l'ail haché, l'huile de sésame et la cébette au chou.
- 6Ajouter une pincée de sucre et quelques tours de moulin à poivre.
- 7Bien mélanger.
Ingredients
- 0.5 chou chou blanc
- 0.5 cac sel
- 4 cas graines de sésame
- 1 cac miso blond
- 2 gousses ail
- 3 cas huile de sésame
- 1 cébette
- 1 cac sucre
- 0 poivre
Equipment
mandolinebowlsmall jarspoonsmall panwooden spatula
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