Serves 2
Directions
- 1Saisonner l'entrecôte avec du sel.
- 2Cuire l'entrecôte dans une poêle chaude pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir la cuisson désirée.
- 3Couper l'entrecôte cuite en fines tranches.
- 4Préparer les légumes : couper le concombre.
- 5Éplucher le concombre.
- 6Couper les carottes.
- 7Couper le céleri.
- 8Émincer l'oignon rouge à l'aide d'une mandoline.
- 9Couper la cébette.
- 10Hacher la menthe et la coriandre.
- 11Dans un bol, préparer la sauce en ajoutant le beurre de cacahuètes, la sauce soja, l'huile de sésame (ou d'olive).
- 12Couper le citron vert en deux et presser le jus dans la sauce.
- 13Mélanger la sauce.
- 14Hacher la cébette et la mettre de côté.
- 15Écraser les cacahuètes à l'aide d'un pilon.
- 16Mélanger les légumes coupés (concombre, carottes, céleri, oignon rouge, menthe, coriandre, cébette) dans un grand saladier.
- 17Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
- 18Ajouter les cacahuètes écrasées et mélanger de nouveau.
- 19Placer les tranches de bœuf sur le dessus de la salade.
- 20Ajouter un filet de sauce supplémentaire sur le bœuf et la salade.
- 21Garnir de cacahuètes concassées et d'un quartier de citron vert.
Ingredients
- 1 entrecôte
- 2 carottes
- 1 cébette
- 1 demi concombre
- 1 demi oignon rouge
- 1 demi botte de menthe
- 1 demi botte de coriandre
- 1 cas beurre de cacahuètes
- 1 cas sauce soja
- 1 jus citron vert
- 1 cas huile de sésame
- 1 cas huile d'olive
- pincée sel
- poignée cacahuètes
Equipment
couteauplanche à découperpoêlepincebolpresse-agrumespilonsaladiercuillère
Tips
- Utilisez de l'huile de sésame si possible pour la sauce, sinon de l'huile d'olive.
- Pilez les cacahuètes pour les ajouter à la salade.
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