Salade de bœuf thaï

Name: Salade de bœuf thaï
Yield: 2 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 entrecôte; 2 carottes; 1 cébette; 1 demi concombre; 1 demi oignon rouge; 1 demi botte de menthe; 1 demi botte de coriandre; 1 cas beurre de cacahuètes; 1 cas sauce soja; 1 jus citron vert; 1 cas huile de sésame; 1 cas huile d'olive; pincée sel; poignée cacahuètes

Serves 2

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Serves 2

Directions

1Saisonner l'entrecôte avec du sel.
2Cuire l'entrecôte dans une poêle chaude pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir la cuisson désirée.
3Couper l'entrecôte cuite en fines tranches.
4Préparer les légumes : couper le concombre.
5Éplucher le concombre.
6Couper les carottes.
7Couper le céleri.
8Émincer l'oignon rouge à l'aide d'une mandoline.
9Couper la cébette.
10Hacher la menthe et la coriandre.
11Dans un bol, préparer la sauce en ajoutant le beurre de cacahuètes, la sauce soja, l'huile de sésame (ou d'olive).
12Couper le citron vert en deux et presser le jus dans la sauce.
13Mélanger la sauce.
14Hacher la cébette et la mettre de côté.
15Écraser les cacahuètes à l'aide d'un pilon.
16Mélanger les légumes coupés (concombre, carottes, céleri, oignon rouge, menthe, coriandre, cébette) dans un grand saladier.
17Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
18Ajouter les cacahuètes écrasées et mélanger de nouveau.
19Placer les tranches de bœuf sur le dessus de la salade.
20Ajouter un filet de sauce supplémentaire sur le bœuf et la salade.
21Garnir de cacahuètes concassées et d'un quartier de citron vert.

Ingredients

1 entrecôte
2 carottes
1 cébette
1 demi concombre
1 demi oignon rouge
1 demi botte de menthe
1 demi botte de coriandre
1 cas beurre de cacahuètes
1 cas sauce soja
1 jus citron vert
1 cas huile de sésame
1 cas huile d'olive
pincée sel
poignée cacahuètes

Equipment

couteauplanche à découperpoêlepincebolpresse-agrumespilonsaladiercuillère

Tips

Utilisez de l'huile de sésame si possible pour la sauce, sinon de l'huile d'olive.
Pilez les cacahuètes pour les ajouter à la salade.

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Directions

1Saisonner l'entrecôte avec du sel.
2Cuire l'entrecôte dans une poêle chaude pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir la cuisson désirée.
3Couper l'entrecôte cuite en fines tranches.
4Préparer les légumes : couper le concombre.
5Éplucher le concombre.
6Couper les carottes.
7Couper le céleri.
8Émincer l'oignon rouge à l'aide d'une mandoline.
9Couper la cébette.
10Hacher la menthe et la coriandre.
11Dans un bol, préparer la sauce en ajoutant le beurre de cacahuètes, la sauce soja, l'huile de sésame (ou d'olive).
12Couper le citron vert en deux et presser le jus dans la sauce.
13Mélanger la sauce.
14Hacher la cébette et la mettre de côté.
15Écraser les cacahuètes à l'aide d'un pilon.
16Mélanger les légumes coupés (concombre, carottes, céleri, oignon rouge, menthe, coriandre, cébette) dans un grand saladier.
17Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
18Ajouter les cacahuètes écrasées et mélanger de nouveau.
19Placer les tranches de bœuf sur le dessus de la salade.
20Ajouter un filet de sauce supplémentaire sur le bœuf et la salade.
21Garnir de cacahuètes concassées et d'un quartier de citron vert.