المارشيملو

Name: المارشيملو
Total time: 240 min
Ingredients: 1 كوب سكر; 0.5 كوب ماء; 1 ملعقة كبيرة عسل الجلوكوز; 1.5 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة; 0.5 كوب ماء; 1 كيس فانيليا; نقطة لون أحمر; 0.25 ملعقة صغيرة طعم الفراولة; 2 ملعقة كبيرة نشا وسكر بودرة

Serves 1

instagram.com

المارشيملو

instagram.com

Serves 1

Directions

1ضعي كوبًا من السكر، ونصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز في حلة على نار متوسطة.
2قلبي المكونات أول دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذوب السكر والجلوكوز.
3اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
4اختبري القوام بوضع ملعقة صغيرة من الخليط في طبق به ماء بارد، يجب أن تكون قابلة للمط.
5اطفئي النار وارفعي الخليط من عليها بمجرد الوصول للقوام المطلوب.
6في وعاء آخر، اخلطي ملعقة ونصف كبيرة من الجيلاتين البودرة مع نصف كوب من الماء وقلبيهم جيدًا.
7ضعي خليط الجيلاتين في بولا واسعة واخفقيه بمضرب كهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يفتح لونه.
8أثناء الخفق، أضيفي السكر الساخن تدريجيًا على خليط الجيلاتين حتى يبيض ويصبح كثيفًا كالكريم شانتيه.
9أضيفي كيس الفانيليا واخفقي لمدة دقيقة أخرى.
10خذي نصف الكمية وضعيها في كيس حلواني.
11أضيفي نقطة من اللون الأحمر وربع ملعقة صغيرة من طعم الفراولة إلى النصف المتبقي من المزيج، ثم اخلطيهم جيدًا.
12ضعي الخليط الوردي في كيس حلواني آخر.
13شكلي المارشميلو الأبيض على صينية مفروشة بورق زبدة ومبدرة بالنشا والسكر البودرة.
14كرري التشكيل بالمارشميلو الوردي على صينية أخرى.
15بدرّي المارشميلو المشكل جيدًا بخليط النشا والسكر من كل الجهات.
16اتركي المارشميلو في الهواء لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يجف تمامًا.
17اقطعي المارشميلو إلى قطع صغيرة أو كبيرة باستخدام مقص مبدر بالنشا والسكر.
18اجمعي قطع المارشميلو في صينية واحدة وبدرّيها مرة أخرى بخليط النشا والسكر.
19اتركي المارشميلو ليجف تمامًا لمدة ساعة أو ساعتين أخرى في الهواء.
20انخلي المارشميلو باستخدام مصفاة ضيقة لإزالة أي نشا أو سكر زائد.

Ingredients

1 كوب سكر
0.5 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عسل الجلوكوز
1.5 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
0.5 كوب ماء
1 كيس فانيليا
نقطة لون أحمر
0.25 ملعقة صغيرة طعم الفراولة
2 ملعقة كبيرة نشا وسكر بودرة

Equipment

حلةمضرب سلكمضرب كهربائيبولا واسعةكيس حلوانيصينيةورقة زبدةمصفاة ضيقةمقص

Tips

تأكدي أن الصواني جاهزة قبل وضع السكر على النار.
بعد التشكيل، اتركي المارشميلو في الهواء حتى يجف تمامًا ولا يلتصق باليد.
بدرِ المقص بالنشا والسكر لمنع الالتصاق أثناء التقطيع.

المارشيملو

Serves 1

instagram.com

المارشيملو

instagram.com

Serves 1

Directions

1ضعي كوبًا من السكر، ونصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز في حلة على نار متوسطة.
2قلبي المكونات أول دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذوب السكر والجلوكوز.
3اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
4اختبري القوام بوضع ملعقة صغيرة من الخليط في طبق به ماء بارد، يجب أن تكون قابلة للمط.
5اطفئي النار وارفعي الخليط من عليها بمجرد الوصول للقوام المطلوب.
6في وعاء آخر، اخلطي ملعقة ونصف كبيرة من الجيلاتين البودرة مع نصف كوب من الماء وقلبيهم جيدًا.
7ضعي خليط الجيلاتين في بولا واسعة واخفقيه بمضرب كهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يفتح لونه.
8أثناء الخفق، أضيفي السكر الساخن تدريجيًا على خليط الجيلاتين حتى يبيض ويصبح كثيفًا كالكريم شانتيه.
9أضيفي كيس الفانيليا واخفقي لمدة دقيقة أخرى.
10خذي نصف الكمية وضعيها في كيس حلواني.
11أضيفي نقطة من اللون الأحمر وربع ملعقة صغيرة من طعم الفراولة إلى النصف المتبقي من المزيج، ثم اخلطيهم جيدًا.
12ضعي الخليط الوردي في كيس حلواني آخر.
13شكلي المارشميلو الأبيض على صينية مفروشة بورق زبدة ومبدرة بالنشا والسكر البودرة.
14كرري التشكيل بالمارشميلو الوردي على صينية أخرى.
15بدرّي المارشميلو المشكل جيدًا بخليط النشا والسكر من كل الجهات.
16اتركي المارشميلو في الهواء لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يجف تمامًا.
17اقطعي المارشميلو إلى قطع صغيرة أو كبيرة باستخدام مقص مبدر بالنشا والسكر.
18اجمعي قطع المارشميلو في صينية واحدة وبدرّيها مرة أخرى بخليط النشا والسكر.
19اتركي المارشميلو ليجف تمامًا لمدة ساعة أو ساعتين أخرى في الهواء.
20انخلي المارشميلو باستخدام مصفاة ضيقة لإزالة أي نشا أو سكر زائد.