Salade de quinoa crispy et vinaigrette protéinée à la pistache
Directions
- 1Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- 2Étalez le quinoa cuit sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
- 3Enfournez à 180°c pendant 20/30min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- 4Pelez et coupez le butternut et la patate douce en cubes.
- 5Placez les sur une plaque de cuisson avec filet d’huile d’olive, sel, poivre et ail en poudre.
- 6Enfournez idéalement en même temps que le quinoa.
- 7Dans un blender, préparez la sauce en mixant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- 8Coupez le halloumi en cubes et faites le griller à la poêle dans un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration.
- 9Dans un grand saladier, combinez : le quinoa crispy, les légumes rôtis, les épinards frais, la sauce et quelques pistaches concassées pour le croquant.
Ingredients
- 100 g quinoa cuit
- Huile d’olive
- sel
- poivre
- 0.25 butternut
- 1 patate douce
- 1 poignée jeunes pousses d’épinards
- 1 bloc halloumi
- 50 g poudre de pistache
- 150 g cottage cheese
- 0.5 citron pressé
- 1 gousse d’ail
- Basilic
- 1 cs mayonnaise
- ail en poudre
- pistaches concassées
Equipment
plaque de cuissonblenderpoêlegrand saladier
Tips
- Astuce numéro 1, ajoute du quinoa dans tes salades comme base.
- Astuce numéro 2, le cottage cheese recommandé pour l'ajouter dans les vinaigrettes pour les rendre protéinées.
- Astuce numéro 3, le halloumi est énormément protéiné.
- Enfournez idéalement le butternut et la patate douce en même temps que le quinoa.
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