Finnische Lachssuppe (Lohikeitto)
Serves 2
Directions
- 1Kartoffeln würfeln, Karotte & Porree in Scheiben schneiden.
- 2Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 3Gemüse in etwas Öl im Topf glassig anbraten.
- 4Mit Brühe ablöschen, Lorbeer, Piment & Dillstängel zugeben.
- 512–15 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 6Lorbeer & Dillstängel entfernen.
- 7Sahne und Zitronensaft einrühren.
- 8Lachswürfel hineingeben und Herd ausschalten.
- 9Lachs 3-5 Min. in der heißen Suppe gar ziehen lassen.
- 10Mit reichlich frischem Dill & Zitrone servieren!
Ingredients
- 200 g lachsfilet, gewürfelt
- 500 ml gemüsebrühe
- 75 ml sahne
- 200 g festkochende kartoffeln
- 1 whole karotte
- 1/2 stange porree
- 1/2 whole zwiebel
- 1 whole knoblauchzehe
- 1 whole zitrone
- 1 whole lorbeerblatt
- 3 whole pimentkörner
- salz (optional)
- pfeffer (optional)
- 1 handvoll frischer dill
- zitronenspalten (optional)
Equipment
Topf
