Paccheri con crema di patate allo zafferano e guanciale
Serves 1
Directions
- 1Sbucciamo le patate.
- 2Tagliamo le patate a cubetti.
- 3Facciamo cuocere le patate in un pentolino con acqua salata.
- 4Una volta cotte, trasferiamo le patate in un boccale.
- 5Alle patate uniamo lo zafferano, il latte e l'olio.
- 6Mixiamo il tutto fino ad ottenere una cremina deliziosa.
- 7Passiamo al guanciale, lo tagliamo a striscioline.
- 8Mettiamo il guanciale in un padellino freddo e lo facciamo rosolare a fuoco bassissimo finché non è ben croccante.
- 9Una volta pronto, mettiamo da parte il guanciale, lasciando il grasso nel padellino.
- 10Caliamo la pasta in acqua bollente.
- 11A metà cottura, aggiungiamo la pasta al grasso del guanciale nel padellino.
- 12Aggiungiamo acqua di cottura.
- 13Aggiungiamo la cremina di patata allo zafferano.
- 14Aggiungiamo una manciata di grattugiato (formaggio grattugiato) e infine il guanciale croccante.
- 15Mantichiamo il tutto.
- 16Impiattiamo con tanto sentimento.
- 17Completiamo con guanciale croccante, pepe nero e un filo d'olio.
Ingredients
- 150 g Pasta
- 150 g Patate
- 1 bustina Zafferano
- 200 g Guanciale
- q.b. Sale
- q.b. Olio
- q.b. Pepe nero
- 0.5 bicchiere Latte
- q.b. Formaggio grattugiato
Equipment
Pela patateColtelloTaglierePentolinoFrullatore a immersionePadellinoSchiumarolaCucchiaioPiatto
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