Paccheri con crema di patate allo zafferano e guanciale

Serves 1
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Directions

  1. 1Sbucciamo le patate.
  2. 2Sbucciamo le patate.
  3. 3Sbucciamo le patate.
  4. 4Tagliamo le patate a cubetti.
  5. 5Tagliamo le patate a cubetti.
  6. 6Tagliamo le patate a cubetti.
  7. 7Facciamo cuocere le patate in un pentolino con acqua salata.
  8. 8Facciamo cuocere le patate in un pentolino con acqua salata.
  9. 9Facciamo cuocere le patate in un pentolino con acqua salata.
  10. 10Una volta cotte, trasferiamo le patate in un boccale.
  11. 11Una volta cotte, trasferiamo le patate in un boccale.
  12. 12Una volta cotte, trasferiamo le patate in un boccale.
  13. 13Alle patate uniamo lo zafferano, il latte e l'olio.
  14. 14Alle patate uniamo lo zafferano, il latte e l'olio.
  15. 15Alle patate uniamo lo zafferano, il latte e l'olio.
  16. 16Mixiamo il tutto fino ad ottenere una cremina deliziosa.
  17. 17Mixiamo il tutto fino ad ottenere una cremina deliziosa.
  18. 18Mixiamo il tutto fino ad ottenere una cremina deliziosa.
  19. 19Passiamo al guanciale, lo tagliamo a striscioline.
  20. 20Passiamo al guanciale, lo tagliamo a striscioline.
  21. 21Passiamo al guanciale, lo tagliamo a striscioline.
  22. 22Mettiamo il guanciale in un padellino freddo e lo facciamo rosolare a fuoco bassissimo finché non è ben croccante.
  23. 23Mettiamo il guanciale in un padellino freddo e lo facciamo rosolare a fuoco bassissimo finché non è ben croccante.
  24. 24Mettiamo il guanciale in un padellino freddo e lo facciamo rosolare a fuoco bassissimo finché non è ben croccante.
  25. 25Una volta pronto, mettiamo da parte il guanciale, lasciando il grasso nel padellino.
  26. 26Una volta pronto, mettiamo da parte il guanciale, lasciando il grasso nel padellino.
  27. 27Una volta pronto, mettiamo da parte il guanciale, lasciando il grasso nel padellino.
  28. 28Caliamo la pasta in acqua bollente.
  29. 29Caliamo la pasta in acqua bollente.
  30. 30Caliamo la pasta in acqua bollente.
  31. 31A metà cottura, aggiungiamo la pasta al grasso del guanciale nel padellino.
  32. 32A metà cottura, aggiungiamo la pasta al grasso del guanciale nel padellino.
  33. 33A metà cottura, aggiungiamo la pasta al grasso del guanciale nel padellino.
  34. 34Aggiungiamo acqua di cottura.
  35. 35Aggiungiamo acqua di cottura.
  36. 36Aggiungiamo acqua di cottura.
  37. 37Aggiungiamo la cremina di patata allo zafferano.
  38. 38Aggiungiamo la cremina di patata allo zafferano.
  39. 39Aggiungiamo la cremina di patata allo zafferano.
  40. 40Aggiungiamo una manciata di grattugiato (formaggio grattugiato) e infine il guanciale croccante.
  41. 41Aggiungiamo una manciata di grattugiato (formaggio grattugiato) e infine il guanciale croccante.
  42. 42Aggiungiamo una manciata di grattugiato (formaggio grattugiato) e infine il guanciale croccante.
  43. 43Mantichiamo il tutto.
  44. 44Mantichiamo il tutto.
  45. 45Mantichiamo il tutto.
  46. 46Impiattiamo con tanto sentimento.
  47. 47Impiattiamo con tanto sentimento.
  48. 48Impiattiamo con tanto sentimento.
  49. 49Completiamo con guanciale croccante, pepe nero e un filo d'olio.
  50. 50Completiamo con guanciale croccante, pepe nero e un filo d'olio.
  51. 51Completiamo con guanciale croccante, pepe nero e un filo d'olio.

Ingredients

  • 150 g Pasta
  • 150 g Pasta
  • 150 g Pasta
  • 150 g Patate
  • 150 g Patate
  • 150 g Patate
  • 1 bustina Zafferano
  • 1 bustina Zafferano
  • 1 bustina Zafferano
  • 200 g Guanciale
  • 200 g Guanciale
  • 200 g Guanciale
  • q.b. Sale
  • q.b. Sale
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio
  • q.b. Olio
  • q.b. Olio
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Pepe nero
  • 0.5 bicchiere Latte
  • 0.5 bicchiere Latte
  • 0.5 bicchiere Latte
  • q.b. Formaggio grattugiato
  • q.b. Formaggio grattugiato
  • q.b. Formaggio grattugiato

Equipment

Pela patateColtelloTaglierePentolinoFrullatore a immersionePadellinoSchiumarolaCucchiaioPiatto