Ratatouille
Directions
- 1Couper les oignons en dés irréguliers.
- 2Couper les oignons en dés irréguliers.
- 3Couper les oignons en dés irréguliers.
- 4Couper les poivrons rouges et verts en dés, sans les éplucher mais en retirant les pépins.
- 5Couper les poivrons rouges et verts en dés, sans les éplucher mais en retirant les pépins.
- 6Couper les poivrons rouges et verts en dés, sans les éplucher mais en retirant les pépins.
- 7Couper les courgettes en dés.
- 8Couper les courgettes en dés.
- 9Couper les courgettes en dés.
- 10Couper les aubergines en dés.
- 11Couper les aubergines en dés.
- 12Couper les aubergines en dés.
- 13Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et plus mous.
- 14Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et plus mous.
- 15Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et plus mous.
- 16Transférer les oignons compotés dans une cocotte.
- 17Transférer les oignons compotés dans une cocotte.
- 18Transférer les oignons compotés dans une cocotte.
- 19Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les poivrons rouges et verts.
- 20Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les poivrons rouges et verts.
- 21Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les poivrons rouges et verts.
- 22Transférer les poivrons cuits dans la cocotte avec les oignons.
- 23Transférer les poivrons cuits dans la cocotte avec les oignons.
- 24Transférer les poivrons cuits dans la cocotte avec les oignons.
- 25Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les courgettes.
- 26Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les courgettes.
- 27Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les courgettes.
- 28Transférer les courgettes cuites dans la cocotte.
- 29Transférer les courgettes cuites dans la cocotte.
- 30Transférer les courgettes cuites dans la cocotte.
- 31Ajouter un peu plus d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les aubergines.
- 32Ajouter un peu plus d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les aubergines.
- 33Ajouter un peu plus d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les aubergines.
- 34Transférer les aubergines cuites dans la cocotte avec les autres légumes.
- 35Transférer les aubergines cuites dans la cocotte avec les autres légumes.
- 36Transférer les aubergines cuites dans la cocotte avec les autres légumes.
- 37Ajouter du thym frais et deux feuilles de laurier dans la cocotte avec les légumes.
- 38Ajouter du thym frais et deux feuilles de laurier dans la cocotte avec les légumes.
- 39Ajouter du thym frais et deux feuilles de laurier dans la cocotte avec les légumes.
- 40Ajouter les tomates coupées en dés et les gousses d'ail dégermées dans la cocotte.
- 41Ajouter les tomates coupées en dés et les gousses d'ail dégermées dans la cocotte.
- 42Ajouter les tomates coupées en dés et les gousses d'ail dégermées dans la cocotte.
- 43Saupoudrer un peu de sucre sur les tomates pour casser l'acidité.
- 44Saupoudrer un peu de sucre sur les tomates pour casser l'acidité.
- 45Saupoudrer un peu de sucre sur les tomates pour casser l'acidité.
- 46Saler les légumes dans la cocotte.
- 47Saler les légumes dans la cocotte.
- 48Saler les légumes dans la cocotte.
- 49Ajouter du piment d'Espelette.
- 50Ajouter du piment d'Espelette.
- 51Ajouter du piment d'Espelette.
- 52Bien mélanger tous les ingrédients dans la cocotte.
- 53Bien mélanger tous les ingrédients dans la cocotte.
- 54Bien mélanger tous les ingrédients dans la cocotte.
- 55Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- 56Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- 57Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- 58Vérifier la cuisson après 45 minutes, les légumes doivent être compotés mais encore distinguables.
- 59Vérifier la cuisson après 45 minutes, les légumes doivent être compotés mais encore distinguables.
- 60Vérifier la cuisson après 45 minutes, les légumes doivent être compotés mais encore distinguables.
Ingredients
- 250 g oignons
- 250 g oignons
- 250 g oignons
- 30 g poivrons rouges et verts
- 30 g poivrons rouges et verts
- 30 g poivrons rouges et verts
- 300 g courgettes
- 300 g courgettes
- 300 g courgettes
- 300 g aubergines
- 300 g aubergines
- 300 g aubergines
- thym frais
- thym frais
- thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 2 feuilles de laurier
- 2 feuilles de laurier
- 600 g tomates bien mûres
- 600 g tomates bien mûres
- 600 g tomates bien mûres
- 4 gousses d'ail dégermées
- 4 gousses d'ail dégermées
- 4 gousses d'ail dégermées
- sucre
- sucre
- sucre
- sel
- sel
- sel
- piment d'Espelette
- piment d'Espelette
- piment d'Espelette
- huile d'olive
- huile d'olive
- huile d'olive
Equipment
couteaubolspoêlecocottecuillère
Tips
- Couper les légumes en dés irréguliers pour une cuisson homogène.
- Cuire les oignons en premier car ce sont les plus longs à cuire.
- Éventuellement rajouter de l'huile d'olive si nécessaire, notamment avec une poêle antiadhésive.
- Poser la cuillère ou la spatule dans un petit bol pour éviter de salir le plan de travail.
- Ne pas éplucher les poivrons, mais retirer les pépins.
- Ajouter un peu de sucre avec les tomates pour casser l'acidité.
- Laisser les gousses d'ail pour un plat familial et du terroir.